TOP 10 de receitas de pepinos crocantes para o inverno com aspirina em casa, com e sem esterilização

A colheita fresca já foi feita, mas as receitas usuais de salga têm sido enfadonhas? O problema de escolher um molde original é que, ao longo do tempo, muitas opções diferentes foram surgindo. Alguns deles não correspondem às expectativas de uma refeição deliciosa. No material apresentado, você encontrará a resposta para a pergunta: como conservar pepinos para o inverno usando aspirina? Com base nisso, você pode decidir sobre uma receita para futuras peças de trabalho.

Por que adicionar aspirina. Prós e contras

A aspirina é colocada em picles para melhor preservação. Por exemplo, é usado ativamente para decapagem de repolho.

As vantagens deste método:

• a vida útil é aumentada devido às propriedades desinfetantes do ácido acetilsalicílico, os bancos não ficam turvos e não fermentam;
• os pepinos são crocantes, firmes, com sabor e cheiro especiais;
• os vegetais ficam mais saborosos com uma vida útil mais longa.

Também há desvantagens na preservação com aspirina. O principal argumento contra seu uso é a sua atribuição a drogas, que muitos consideram inaceitáveis ​​no preparo de pratos comestíveis. Isto deve-se a uma substância ativa que afina o sangue e reduz a temperatura corporal. Se esta receita é adequada ou não, é decidido individualmente.

Nós observamos proporções

A cozedura dos pepinos com ácido acetilsalicílico é efectuada por vários métodos: salga, decapagem, com ou sem esterilização, quente ou frio. Todos eles exigem o cumprimento de regras gerais, graças às quais os pepinos são suculentos e delicados:

1. As frutas recém colhidas devem ser mantidas em água fria antes da colheita. Isso lhes dará uma crocância especial.
2. Os comprimidos de aspirina devem primeiro ser esmagados em pó.
3. Ao salgar a quente, o recipiente deve ser rapidamente selado, virado ao contrário e colocado em local aquecido.

Agora vamos descobrir quantos ingredientes são necessários para a preservação em um frasco de três litros.

• pepinos - 2,5-2,8 quilogramas;
• groselha, folhas de cereja - 5 peças cada;
• aspirina - 2 comprimidos;
• água - 3 litros;
• folhas de raiz-forte - 3 peças ou raiz - 1 peça;
• pimenta em grão - 5 peças;
• açúcar granulado, sal - 5–7 colheres de sopa cada;
• guarda-chuvas de endro, caules - 2 peças;
• dentes de alho - 2 peças.

Se desejar, você pode adicionar outros elementos: tomate, abobrinha, pimentão, cebola, vários temperos, especiarias, ervas.

Receitas básicas

De toda a variedade de opções de culinária, foram escolhidas as mais simples que toda dona de casa pode preparar. Mas a simplificação não levará a uma deterioração do paladar, pelo contrário, os pepinos ficarão apimentados, aromáticos e muito saborosos.

Pepinos em conserva com ácido cítrico para o inverno

Esta é uma espécie de alternativa aos espaços em branco à base de vinagre. Aos ingredientes principais, adicione 2 colheres de sopa de limão em pó, 2 folhas de louro, altere as proporções ao volume dos pratos selecionados. Receita:

• cubra o fundo do recipiente com chá verde, adicione ervilhas de pimenta da Jamaica, folhas de louro, pratos de alho;
• mergulhe pepinos pequenos por cima;

• despeje açúcar, sal, ácido, aspirina em pó;
• despeje água fervente sobre o recipiente, feche rapidamente;
• agite os frascos suavemente para dissolver os componentes soltos;
• coloque em um lugar quente de cabeça para baixo, cubra com um cobertor ou colcha.

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Legumes salgados irão deliciá-lo com uma crocância e suculência. Eles podem ser armazenados durante todo o inverno.

Receita sob uma tampa de náilon

Pepinos em conserva para esta receita serão como um barril. Eles terão um sabor suave e ligeiramente ácido. Para implementar a receita, você precisará de tampas de náilon. Ingredientes para uma lata de três litros:

• pepinos verdes do jardim - 2,5 quilos;
• sal - 50 gramas;
• aspirina - 2 peças;
• água - 2,5 litros;
• guarda-chuvas de endro - 3 peças;
• louro - 2 peças;
• dentes de alho - 2 peças.

Receita passo a passo:

• lavar, desinfetar recipientes e tampas;
• lave os pepinos, descasque o alho, enxágue o endro;
• molhe os pepinos para dar uma crocante;
• preparar salmoura - despeje sal em água fria, espere a dissolução;
• cubra o fundo do frasco com endro, adicione os pratos de alho;

• coloque bem os pepinos, adicione ácido acetilsalicílico em pó;
• despeje a solução salina preparada até a borda, cubra com uma tampa e retire para um local escuro;
• após 2 dias, despeje a salmoura, enxágue o conteúdo, coloque mais folhas de louro e folhagens por cima, adicione água limpa;
• selar os frascos com tampas de náilon, previamente mergulhadas em água fervente por alguns minutos;
• verifique o aperto do fecho virando a peça várias vezes e remova-a para um local à sombra.

Para provar, você pode adicionar mais verduras: folhas de carvalho, cerejas, raiz-forte, groselha. Eles darão aos vegetais uma consistência mais densa e firme.

Pepinos em potes de litro com hortelã

Os pepinos e os recipientes de litro são mais adequados para a salga. Cozinhar passo a passo:

• prepare todos os ingredientes;
• no fundo dos litros desinfetados, coloque salsa, ramos de aipo, folhas de groselha, folhas de hortelã, alho picado, raiz de rábano ralada;
• coloque pepinos com inflorescências de endro por cima;

• adicione água fervente, cubra, espere 10 minutos;
• retire o líquido, despeje mais água fervente, execute duas vezes;
• adicionar sal e açúcar granulado na última porção da água fervida, manter no fogo por cerca de 5 minutos;
• adicione um comprimido de aspirina, salmoura preparada aos frascos vazios, enrole;
• vire os litros, cubra com um pano.

Uma receita incomum demonstrará um novo sabor picante de menta e um aroma fresco.

Receita sem vinagre

Conservar pepinos em conserva com aspirina e sem vinagre é uma das maneiras mais fáceis e rápidas de conservar. Os ingredientes são apresentados em um conjunto clássico, mas você pode adicionar seus próprios temperos e ingredientes, se desejar.

Receita passo a passo:

• coloque folhas de rábano, groselhas, cerejas, inflorescências de endro, dentes de alho picados, aspirina em pó no fundo dos pratos;
• arrume os pepinos firmemente com a próxima camada;
• prepare uma solução salina - adicione sal à água fervente, mexa até dissolver;
• despeje a mistura resultante no conteúdo das latas, lacre.

Se quiser ficar o prato pronto mais rápido, cubra os vasilhames com uma manta, deixe esfriar, só depois coloque em local fresco.

Pepinos marinados com aspirina e vinagre

Marinar pepinos para o inverno com aspirina e uma mordida é uma ótima opção para um lanche incrível. A combinação dos dois evitará que as latas turvem e estourem. Ingredientes adicionais: cabeça inteira de alho, cravo. Preparação:

• prepare os ingredientes - lave as ervas, pepinos;
• coloque folhas de raiz-forte, vegetais, guarda-chuvas de endro no fundo da lata;
• adicione água fervente, cubra com tampas;
• escorra após 10 minutos em uma panela, leve para ferver, adicione aos frascos, repita duas vezes;

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• coloque no conteúdo o cravinho, o alho picado, a pimenta, o açúcar granulado, o sal e o ácido acetilsalicílico picado;
• despeje vinagre em uma panela com água de latas, leve para ferver, encha recipientes, enrole;
• coloque-os de cabeça para baixo, espere até que esfriem.

O sabor dos pepininhos irá surpreendê-lo com notas picantes, crocância sonora e textura densa.

Sem esterilização

Se pepinos e ervas frescas vierem de seu próprio jardim, apenas enxágue-os. Prepare recipientes e tampas por desinfecção a vapor. Em seguida, siga a receita:

• Despeje aspirina em pó em um frasco;
• coloque folhas de raiz-forte e árvores frutíferas no fundo;
• encha o recipiente até a metade com pepinos;
• adicione sal, açúcar granulado, pimenta em grão;
• traga pepinos até a borda, envie um guarda-chuva de endro;
• ferva a água em uma panela, reúna com uma concha, despeje em potes, feche-os.

Você pode comer esses pepinos em um mês e meio. Durante este tempo, eles vão marinar bem.

Pepinos com mostarda

Para vegetais saborosos com um sabor picante, use adicionalmente mostarda em pó, pimenta vermelha moída e óleo de girassol. É melhor levar pepinos grandes. Receita passo a passo:

• lave os pepinos, retire as pontas, corte em 4 círculos, coloque-os em uma tigela;
• pique ervas, alho, adicione aos vegetais;
• envie todos os componentes a granel, óleo vegetal para eles, misture, cubra, deixe por 3 horas;

• transferir a mistura resultante para potes, enviar um comprimido de aspirina, cobrir com tampas esterilizadas;
• coloque o recipiente em uma panela, ferva;
• retire cuidadosamente as latas, enrole, coloque de cabeça para baixo e cubra com um cobertor.

O lanche acabado terá um sabor picante, ideal para festas de inverno.

Pepinos em lata crocantes

A textura crocante dos pepinos pode ser obtida por imersão. Depois disso, você pode prosseguir diretamente para o enlatamento:

• cubra o fundo das latas lavadas e esterilizadas com pratos de alho, ervas (ramos de groselha, folhas de cereja, raiz-forte, endro), pimenta em grão;
• coloque os pepinos com força, despeje água fervente, coloque tampas;
• escorra a água, acrescente água fervente novamente por 15 minutos;

• transfira o líquido para uma panela, acrescente açúcar granulado e sal, ferva;
• ao conteúdo colocado em um comprimido de aspirina, os verdes restantes, despeje a marinada, enrole rapidamente;
• vire os potes, deixe aquecer até esfriar.

Usar aspirina deixará os pepinos muito crocantes e eliminará a necessidade de vinagre.

Pepinos em conserva fria

Essa marinada dará aos vegetais o sabor de pepino em barril e uma textura densa. Cozinhar passo a passo:

• prepare os pepinos e coloque-os no fundo do recipiente, cubra a parte superior com chá verde e folhas de louro;
• adicionar sal, ácido acetilsalicílico esmagado, despeje água gelada;
• cubra o recipiente com tampas de náilon, coloque no frio.

Um ponto importante - use apenas água purificada, por exemplo, água de poço.

Como armazenar alimentos enlatados adequadamente

Produtos enlatados devem ser armazenados em temperatura ambiente, ou ainda mais baixa. Os potes de vidro não devem ser deixados ao frio. Baixas temperaturas levam ao bombardeio, deterioração da consistência e do sabor dos pepinos.

Você mesmo escolhe o espaço de armazenamento, levando em consideração as condições de temperatura. Os melhores lugares seriam: adega, porão, garagem. Em um apartamento, basta encontrar um lugar isolado e sombreado, por exemplo, arrume uma pequena despensa sob o peitoril da janela da cozinha.