4 melhores receitas para fazer pimenta doce para o inverno
Os amantes da comida vão adorar quatro receitas simples de pimenta doce para o inverno. Este vegetal de baixa caloria é útil para comer fresco, cozido, cozido e enlatado.
As sutilezas da culinária
Donas de casa experientes levam potes de pequeno volume para conservar pimenta - 0,5-1 litros. É melhor comer o aperitivo 1-2 vezes e não guarde-o na geladeira por muito tempo depois de aberto. A maioria das preparações de inverno incluem óleo vegetal, você precisa tomar óleo refinado.
No inverno, um aperitivo com um sabor vai lembrar o verão, se você levar frutas que já atingiram a maturação biológica para cozinhar. Durante o cozimento, não ferva os pimentões até que amoleçam. A peça é saborosa se as fatias forem densas e elásticas quando colocadas em potes.
Preparação do recipiente
Primeiro lave os potes com refrigerante, enxágue na torneira, despeje 2 cm de água em cada um e leve ao forno frio sobre a gradinha. Aqueça o forno a 170 ° C, esterilize os frascos por 10-12 minutos. Quando aquecida, a água evapora intensamente, o que melhora a qualidade do tratamento térmico.
Preparação de tampas de metal:
- lavar com refrigerante;
- enxágue;
- coloque em uma panela, cubra com água;
- ferva por 5 minutos.
Seleção dos ingredientes principais
O aparecimento do aperitivo deve causar apetite, portanto, para o preparo, é preciso levar frutas carnudas, maduras, de cores diferentes. Idealmente, todas as cores estão presentes: amarelo, verde, vermelho, laranja.
As vagens precisam ser bem lavadas, retiradas as partições, as sementes, o caule. Você pode cortar as frutas de diferentes maneiras: quadrados, retângulos, listras longas ou apenas metades, quartos.
Como cozinhar pimenta doce para o inverno
Pimenta doce vai bem com carnes e vegetais, então um pote de lanche de inverno é sempre útil, especialmente se você precisar arrumar a mesa rapidamente.
Receita simples
O aperitivo para o inverno é preparado sem tomate e esterilizado a partir de um conjunto mínimo de produtos e temperos. São suficientes para encher latas de 6 litros ou 12 latas de meio litro.
Ingredientes:
- pimentões descascados - 6 kg;
- óleo vegetal refinado - 400 ml;
- água - 2 l;
- sal - 4 colheres de sopa. eu .;
- folha de louro - 5 pcs .;
- pimenta da Jamaica (pimenta da Jamaica) - 15 pcs .;
- vinagre de mesa 9% - 250 ml.
Leve água, óleo, especiarias, vinagre para ferver, mergulhe na marinada pedaços de vagens picadas grosseiramente, ferva por 5 minutos. Arrume os legumes em potes, enchendo o volume em 3 quartos, adicione salmoura quente, enrole.
Sem esterilização
Você pode preparar rapidamente alguns potes de lanche de inverno sem esterilização.O trabalho preparatório e o processo em si não levarão mais do que uma hora.
Ingredientes para a marinada:
- água - 0,5 l;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
- sal - 0,5 colher de sopa. eu .;
- mesa de vinagre de 9% - 1 colher de sopa. eu.
Principais ingredientes:
- alho (cravo) - 2 unid .;
- pimenta (doce) - 6 unid.
Corte as frutas preparadas de acordo com todas as regras em 4-6 partes. Ferva a água em uma panela, escalde as fatias por 2 minutos. Ferva a marinada em outra tigela. Arrume as fatias em potes limpos, coloque o alho em cada um, corte em pedaços grandes. Despeje salmoura fervente sobre tudo, feche as tampas. Guarde a peça de trabalho depois de esfriar completamente.
Com maças sem manteiga
Melhor levar maçãs agridoces. O sabor da peça de trabalho será mais picante. Qualquer pimenta é adequada, desde que esteja madura.
Ingredientes:
- pimentão - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- açúcar - 1 colher de sopa .;
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- água - 1,5 l.
Corte as vagens em rodelas, as maçãs em quartos, cortando as sementes sem descascar a casca. Escalde vegetais e frutas por 2-3 minutos em uma marinada fervente (água, vinagre, açúcar). Após escaldar, coloque-as num frasco em camadas, alternando a camada vegetal com uma camada de maçãs, despeje a salmoura, feche com as tampas.
Com mel e alho
Você vai precisar de 2 latas de 0,5 litros. Eles precisam ser lavados e esterilizados no microondas ou no vapor. Demorará uma hora e meia para preparar um lanche.
Ingredientes:
- mel - 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu .;
- pimentão - 800 g;
- cebolinhas de alho - 4 peças;
- folha de louro - 2 unid .;
- páprica (moída) - 0,5 colher de chá;
- pimenta preta (ervilhas) - 8 unid.
Coloque a pimenta fatiada em potes, cubra com os dentes de alho descascados. Despeje os vegetais 2 vezes com água fervente por 8-10 minutos, pela terceira vez - com a marinada levada para ferver. Após o último enchimento, aperte as tampas.
Quanto e como armazenar corretamente?
O melhor de tudo é que as preparações de vegetais de inverno são armazenadas na adega. A temperatura e a umidade do ar são constantes (0-5 ° C). As latas de lanche não explodem em um apartamento se seguirem as regras durante o armazenamento:
- o quarto (despensa, roupeiro) é escuro;
- temperatura do ar constante;
- não há dispositivos de aquecimento por perto.
Um delicioso lanche pode ser guardado até a próxima colheita, desde que os recipientes e tampas estejam devidamente preparados, vinagre, sal, açúcar e demais ingredientes da marinada sejam colocados de acordo com a receita, os vegetais sejam bem lavados.
