TOP 6 deliciosas receitas de tomate em lata com alho para o inverno
As preparações de tomate e alho para o inverno podem ser extremamente variadas, e todas são incrivelmente saborosas graças à boa combinação de vegetais com alho, ervas e ervas. Os tomates podem ser colhidos maduros ou em fase de maturação leitosa, inteiros, em pedaços ou em puré, com ou sem vinagre, com ou sem esterilização. Considere como fazer corretamente vários tipos de espaços em branco, como e quanto podem ser armazenados.
Os princípios de enlatar tomates com alho para o inverno
Na presença de alho, o tomate adquire um sabor picante, ligeiramente vigoroso e é um excelente petisco. Tomates doces com recheio de alho, enrolados em potes com marinada, vão deliciar-se nas férias de inverno e nos dias de semana.
Requisitos para os ingredientes principais
Os tomates devem ser selecionados com o mesmo grau de maturação, mesmo que estejam desfiados. Ao girar com frutas inteiras, os tamanhos e variedades de tomates são melhores para selecionar o mesmo tipo ou similar.
Os frutos são bem lavados em água corrente, ligeiramente secos com pano limpo.
Verduras podem ser usadas frescas ou secas. Em ambos os casos, é cuidadosamente lavado e seco antes do uso. O alho para recheio e molho "neve" é picado finamente com uma faca ou esfregado no ralador fino, podendo ser passado num prato de alho.
Como preparar adequadamente os recipientes
O principal recipiente para os blanks para o inverno são potes de vidro de diferentes capacidades. As tampas podem ser de plástico, metal, rosca ou vidro, com uma trava especial na lata. Os bancos são lavados com água morna com bicarbonato de sódio e depois esterilizados por 5-7 minutos em banho-maria.
As receitas culinárias mais deliciosas
Vamos analisar as receitas comprovadas mais deliciosas para torcer tomates com alho.
Tomates "na neve" para o inverno - lamba os dedos
Produtos necessários:
- tomates arredondados - 1 quilograma;
- alho ralado - 2 cabeças;
- grãos de mostarda - 40 gramas;
- pimenta preta - 5-6 peças;
- ácido acético 9 por cento - 40 mililitros;
- folhas de louro - 2 peças;
- folhas de cereja - 3-4 peças.
- recheio da marinada: água - 2 litros, sal grosso - 3 colheres de sopa, açúcar granulado - 2 colheres de sopa.
Coloque folhas e pimenta de milho no fundo do frasco. É necessário cortar as pontas dos tomates - assim eles absorverão melhor o aroma de alho e a casca não estourará. Coloque as frutas preparadas em um recipiente com as rodelas, polvilhe com alho e mostarda.
Cozinhe o recheio da marinada. Adicione o vinagre antes de retirar do fogo. Encha o frasco com a marinada, esterilize por 6 minutos, enrole, isole. Os pedaços de alho podem turvar os tomates em lata acabados, mas não prejudicam o sabor.
Opção simples sem esterilização
O melhor sabor da peça pode ser obtido recheando os tomates com dentes de alho ou suas metades.
Produtos necessários:
- tomates - 1 quilograma;
- alho - 3 nabos;
- ervas verdes picantes e pimenta - opcional;
- folhas de louro - 2 peças;
- pimenta preta em pó - 1 colher de chá;
- enchimento: água - 2 litros, sal de cozinha - 3 colheres de sopa, açúcar granulado - 2 colheres de sopa, vinagre em uma diluição de 9 por cento - 40 mililitros.
Corte os tomates, recheie com alho e ervas, coloque em um recipiente de vidro com folhas de louro no fundo, polvilhe com pimenta em pó, encha com água quente até a borda, deixe fermentar por 10 minutos. Em seguida, despeje a infusão resultante em uma panela, bata a marinada nela e adicione o vinagre no final. Por fim, despeje o recheio em um recipiente com tomate, lacre, aqueça e coloque na adega um dia depois.
Receita de raiz forte
Oferecemos uma receita de metades em uma marinada com alho ralado, raiz-forte, pimentão e ervas.
Produtos necessários:
- tomates - 500 gramas;
- rábano - 1 raiz ou menos, já que esta especiaria dá tempero;
- cabeça de alho - 1;
- pimenta doce - 1;
- salsa ou coentro - 1-2 ramos;
- grãos de pimenta preta - 3-4 pedaços;
- palitos de cravo - 1-2 peças;
- para salmoura com vinagre: água - 1 litro, cloreto de sódio - 50 gramas, açúcar granulado - 30 gramas, vinagre com concentração de 9 por cento - 50 mililitros.
Corte os tomates ao meio. As especiarias, constituídas por raiz-forte, alho, pimentão e ervas, trituram no liquidificador. No fundo do recipiente de decapagem, coloque os grãos de pimenta, um botão de cravo e algumas colheres de sopa da mistura de terra. Dobre as metades do tomate, alternando com a mistura. Ferva a marinada, acrescente o vinagre no final. Recheie as fatias, esterilize por 10 minutos, feche com as tampas, embrulhe por 24 horas.
Com cenouras
Se no outono sobrar muitos tomates verdes no jardim, não se apresse em picá-los, prepare-se para o inverno em potes de alho e cenoura.
Produtos necessários:
- tomates marrons ou de cera leitosa - 1 quilograma;
- cenouras de tamanho médio - 2 raízes;
- pimentas, secas em pedaços pequenos - 3-4 gramas;
- alho nabo - 2;
- pimenta preta - 5 peças;
- folha de louro - 2;
- para molho de vinagre: água - 1 litro, sal de mesa grande - 60 gramas, açúcar granulado - 50 gramas, vinagre diluído com 9 por cento - 40 mililitros.
Corte os tomates em cruz, corte as cenouras em tiras, pique o alho. Recheie os vegetais com uma trituradora. Coloque os temperos no fundo do pote, preencha com frutas recheadas. Ferva o recheio de vinagre, recheie com ele o twist preparado. Esterilize por 7 minutos, feche bem, embrulhe por 20-24 horas.
Canela
Tomates marinados com canela e cebolinhas ficam melhor cozidos inteiros.
Produtos necessários:
- tomates - 1,5 quilogramas;
- alho, dividido em dentes - 6;
- guarda-chuvas de endro com sementes - 1 cacho;
- pimenta preta - 5-6;
- paus de canela - 1;
- cravo-da-índia - 1 inflorescência;
- folhas de louro - 2;
- molho de vinagre: água - 1 litro, cloreto de sódio - 60 gramas, açúcar granulado - 30 gramas, vinagre diluído com 9 por cento - 30 mililitros.
Coloque os temperos no fundo do recipiente, preencha com legumes. Ferva o recheio da marinada com vinagre, despeje os tomates preparados. Esterilize em 7 minutos, enrole as tampas e preserve o calor por 24 horas.
Com manteiga
As rodelas de tomate, como em uma salada com azeite de oliva ou de girassol, podem ser fechadas em potes de vidro para consumo no inverno.Se tudo for feito de acordo com a recomendação, você ganha um aperitivo bem gostoso.
Produtos necessários:
- tomates maduros duros - 1 quilograma;
- alho - 3 dentes;
- cebolas de nabo - 2;
- ramo de ervas verdes - 1;
- pimenta preta - 5-6;
- Pimenta búlgara - 2;
- folhas secas de louro - 2;
- óleo pobre - 30 mililitros;
- para verter a marinada: água - 1 litro, sal de mesa grande - 45 gramas, açúcar granulado - 30 gramas, vinagre diluído com 9 por cento - 40 mililitros.
Corte os tomates em 4 rodelas, as cebolas e os pimentões ao meio. Forre o fundo do frasco com folhas de louro, adicione pimenta e vegetais em camadas e cubra com óleo vegetal. Prepare uma marinada com vinagre, despeje em uma jarra, esterilize por 5 minutos, enrole, cubra por um dia.
Termos e regras de armazenamento
As melhores condições de armazenamento para torções são na adega. Temperatura do ar 3-4 graus é o mais adequado, umidade - 60-70 por cento. Blanks com vinagre podem ser armazenados dentro de um ano, sem adição de vinagre - não mais do que 3 meses.
