12 receitas passo a passo para fazer um lanche de inverno com arroz em casa

A preservação não envolve apenas vegetais e frutas. Na verdade, pode-se conservar muito, o que dá margem à imaginação no domínio da preparação de diferentes snacks "de reserva". Já o lanche de inverno com arroz é mais uma salada, mas no espaço soviético, onde esse prato foi inventado, era assim chamado.

Características de cozinhar lanches com arroz para o inverno

O arroz é um cereal delicioso e nutritivo que combina bem com carnes e vegetais. Apesar do fato de que no nome da receita muitas vezes você pode encontrar a definição de "vegetal" para um aperitivo, você pode enrolar carne e peixe com arroz. Você não precisa ter medo de que alimentos perecíveis estraguem - o arroz pode ser perfeitamente preservado e, se você também seguir todas as regras para rolar, não pode se preocupar com um lanche em um porão ou despensa isolado.

O conservante preparado pode ser consumido tanto frio como quente - o que a casa ou convidados desejarem. Essa salada com arroz não é pior do que qualquer outra preservação - para um jantar de gala, pode não ser adequada, mas para uma noite em família - bastante.

Vamos preparar o arroz corretamente

Você pode escolher qualquer arroz branco - o que você mais gostar. Algumas pessoas preferem "curto", mas vai demorar um pouco mais do que "longo". Long predomina no mercado de conservação, por ser volumoso e apreciado pela maioria. É melhor não arriscar com arroz integral e outros exóticos - as receitas são feitas para o branco.

Antes de conservar, o arroz deve ser bem lavado (3-4 enxágües em água corrente) e mergulhado em uma tigela grande por duas horas.

Escolha de um recipiente seguro

Anteriormente, os salgadinhos de arroz feitos na fábrica eram vendidos em latas, assim como outros alimentos enlatados. Esta opção é ideal do ponto de vista da segurança, mas nem todos têm a oportunidade de fazer, literalmente, comida enlatada caseira. Existe uma alternativa mais barata e acessível para todos - o vidro.

O vidro não é apenas tão amado por nossos pais e gerações anteriores. Poucos materiais podem se igualar em resistência, termorregulação flexível e economia de espaço. Saladas-salgadinhos são enrolados em vidro até hoje, usando o sortimento que aumentou significativamente desde a época da União. Agora você pode comprar potes de todos os tamanhos e formatos.

Metodos de cozinhar

Como acontece com as receitas mais populares, o petisco de arroz adquiriu imediatamente análogos, às vezes até mais populares do que o original.

Entre outras verduras, os lanches eram feitos com legumes, com carne e peixe, com cogumelos - tudo isso só agregava valor nutricional.

Até hoje, foram preservadas receitas passo a passo que vão deliciar alguém pela primeira vez e relembrar o gosto da infância ou dos alunos despretensiosos.

Dê uma olhada Além disso

8 receitas passo a passo de pimenta no estilo coreano para o inverno

Receita clássica

As instruções originais para fazer um lanche com arroz pressupõem que haja apenas quatro ingredientes além do arroz (também há vinagre - serve como uma espécie de molho):

• cenouras (1 quilograma);
• tomates (3 quilogramas);
• pimenta doce (1 quilograma);
• cebolas (1 quilograma).

Os vegetais listados acima podem ser encontrados na culinária russa com maior probabilidade (apenas um pepino os ultrapassará). Não é surpreendente que uma receita com produtos tão simples e baratos tenha se tornado popular rapidamente. Haverá um pote de três litros para a medida. O arroz vai precisar de um copo (no início do cozimento ele já deve estar de molho) e como ingredientes adicionais:

• 100 gramas de açúcar;
• 100 mililitros de vinagre;
• duas colheres de sopa de sal;
• 400 gramas de óleo vegetal.

Quando o arroz estiver pronto, vire para os legumes. Tudo é cortado em pequenos pedaços que podem caber facilmente e misturar em uma jarra. Corte a pimenta em tiras e a cebola em cubinhos. As cenouras podem ser raladas em um ralador grosso. Os tomates são necessários para uma colheita separada - você terá que moê-los até um estado de purê (a maneira mais fácil de fazer isso com um moedor de carne) e, quando estiver pronto, adicione todo o sal, óleo e açúcar ali, misturando bem.

A massa de tomate é aquecida em fogo médio, acrescentando-se os vegetais somente após a fervura. Depois, terá que esperar para ferver uma segunda vez, mas para toda a mistura de vegetais - agora você pode jogar o arroz, que será refogado com vegetais por meia hora. Cinco minutos antes do final do tempo, despeje o vinagre, mexendo.

Quente, o lanche é despejado em uma jarra ou em vários potes pequenos, após esterilização.

Receita sem vinagre

O vinagre é um componente “amador”, nem todo mundo gosta de seu sabor. No processo de preservação, ele desempenha um papel importante, mas você pode passar sem ele processando cuidadosamente os produtos.

Pimentos, cenouras e cebolas são cortados da mesma maneira, cozidos em uma panela por cerca de meia hora, após o que os tomates picados e o arroz são adicionados. Quando o arroz estiver pronto, retire o aperitivo do fogão e enrole.

Aperitivo picante de tomate com arroz sem esterilização

Do novo, você precisará de pimenta vermelha picante, cerca de duas vagens. Como não haverá preservação em si, os ingredientes devem ser cozidos no vapor com muito cuidado. Acontece que o tomate não dá mais certo - deve ser cozido até formar uma pasta por 40 minutos, e depois a mesma quantidade, acrescentando o restante dos vegetais já fritos. O arroz neste momento deve ser cozido separadamente - levará meia hora. A fase final - arroz e especiarias são adicionados ao molho e cozinhados por mais 10 minutos.

Lecho com arroz

Lecho é um petisco vegetal picante que o arroz não estraga de forma alguma. Quase não difere da receita padrão, exceto pela presença de pimenta, alho e especiarias para o gosto da anfitriã (manjericão, louro, mostarda ou páprica).

A receita culinária é semelhante à clássica, apenas 7 a 10 minutos após o início do cozimento, não apenas outros vegetais, mas também temperos são adicionados ao molho. Você não precisa ferver o arroz até o fim - deixe ferver na mistura de vegetais por apenas 20 minutos.

Salgadinho de pimenta

Tudo que você precisa fazer para esta receita modificada é pegar não um quilo de pimenta, mas dois. Deve haver a mesma quantidade de tomates - três quilos, pois essa é a base da receita. Tudo é estufado de acordo com a receita clássica, o arroz é adicionado por último e cozido por cerca de 20 minutos.

Dê uma olhada Além disso

Uma receita passo a passo para fazer molho de tomate com manjericão para o inverno

Aperitivo de arroz e tomate verde

Os tomates verdes são comestíveis de qualquer maneira, mas em potes eles amadurecem, embebidos em suco de vegetais e vinagre, e se tornam muito mais saborosos. Com a adição de temperos, você obterá um aperitivo picante e original, muito menos uma reminiscência de pilaf. Para criá-lo, basta transformar tomates comuns em verdes.

Lanche com pasta de tomate e arroz

Você pode substituir o tomate por macarrão? Você pode, mas precisará de muito se estivermos falando de vários bancos. Isso é significativamente mais caro do que apenas três quilos de tomate, mas se você gosta mais do sabor de uma determinada marca de pasta de tomate, basta cozinhá-la até ferver e seguir a receita clássica.

Aperitivo de berinjela

Berinjelas são vegetais muito populares e acessíveis, seria estranho não encontrar variações da receita com elas. Com a adição da berinjela, os outros vegetais não são removidos, mas as proporções são ligeiramente alteradas. Agora os tomates precisam de 2,5 quilos e as berinjelas - 1,5 quilos. Caso contrário, tudo permanece inalterado.

Com adição de feijão

O feijão é muito nutritivo, então você precisa de apenas 200 gramas para a receita, devido ao qual a quantidade de cenoura é reduzida para 0,8 kg. O feijão também precisa ser embebido, mas menos do que o arroz - apenas uma hora. O feijão, assim como o arroz, nesta receita precisa ser fervido um pouco até que esteja quase pronto e só então jogado no molho, onde já foi adicionado alho fresco com outros vegetais.

Em coreano

Se houver um ralador especial no qual você pode ralar cenouras de acordo com o método "folk" coreano, vale a pena tentar esta opção. Também vai precisar de alho, muitos temperos e pimentões, vinagre - para que o sabor do aperitivo resgate a famosa salada. Os tomates precisam de 2,5 kg, cenouras - 1,5 kg. O vinagre é adicionado cinco minutos antes de desligar o fogão, tudo o resto permanece inalterado - e o delicioso lanche está pronto.

Aperitivo de carne

A carne pode e deve ser adicionada, mas antes deve ser extinta para evitar o processo de decomposição durante o armazenamento. O vinagre não pode ser descartado. A carne é cozinhada separadamente e somente nos últimos 20 minutos de cozimento o molho é jogado para embeber. O peso da carne pode ser arbitrário, mas é importante combiná-lo com o peso dos vegetais para que haja espaço suficiente no pote.

Com a adição de cogumelos

Os cogumelos são combinados com vegetais; em uma receita tão mista, quase não há diferença entre eles. Você pode cortá-los em quatro fatias (ou seis se os cogumelos forem grandes) e jogá-los com segurança no molho junto com o resto dos vegetais. A fervura com tomate satura rapidamente seus corpos porosos com suco de vegetais.

Quanto e como armazenar?

Você pode manter um lanche enrolado em um frasco esterilizado de vinagre por pelo menos anos consecutivos. O resto terá que cuidar e, possivelmente, errar, ganhando experiência e jogando fora o estragado.

Armazene da mesma forma que qualquer preservação - evite luz solar direta, pressão e mudanças de temperatura.