Receita para enlatar tomates na neve com alho para o inverno
Tomate na neve é uma das receitas populares para colher tomates para armazenamento no inverno. Já no inverno você encontra qualquer fruta e verdura, mas eles têm um preço alto e podem não conter todas as vitaminas. Portanto, muitas donas de casa fazem os preparativos para o inverno no verão. Mesmo os tomates enlatados retêm muitas vitaminas e fibras.
Opção Padrão
As receitas de tomate na neve para o inverno são fáceis de cozinhar e não levam muito tempo. O nome alega neve, que substitui o produto antiviral e antibacteriano do alho. Em potes, ele se deita sobre tomates, parecendo montes de neve.
Para cozinhar, é necessário preparar potes de vidro com capacidade para três litros, a marinada e os próprios tomates. Os bancos devem primeiro ser esterilizados. É melhor se os tomates forem pequenos, arredondados, e a variedade cereja serve.
Para uma jarra de 3 litros, a marinada é preparada da seguinte forma:
- colocar 1,5 litro de água no fogo;
- depois que a água ferver, acrescente 100 g de açúcar e mexa um pouco;
- em seguida, adicione cerca de 35 g de sal e deixe a água ferver por mais 4-6 minutos.
Enquanto a água da marinada está sendo preparada, cada tomate deve ser bem lavado. Os vegetais limpos se encaixam bem no recipiente. Ao colocar, não é necessário pressionar os tomates com força para que não quebrem. Depois que todo o pote estiver cheio, água fervente é derramada.
A neve, como mencionado acima, é alho. Pode ser picado bem fino com faca ou ralado. Tudo depende do tamanho da neve desejada. Se você usar um liquidificador ou espremedor de alho para picar, os tomates em conserva começam a turvar.
Durante o corte do alho, passa o tempo certo, então você pode despejar a água fervente do pote. Alho picado é espalhado em cima dos tomates sob a neve para o inverno e o conteúdo é derramado com salmoura, deixando um pouco de espaço. Em seguida, adicione o vinagre.
Uma receita semelhante para o inverno envolve a última etapa de torcer a lata com uma tampa de ferro. O recipiente é colocado na superfície com a tampa voltada para baixo e coberto com roupas quentes até que o conteúdo esfrie.
Opção aceless
As receitas de vinagre fazem com que os tomates enlatados durem muito tempo. O vinagre impede o crescimento de bactérias e prolonga a vida útil. Também dá aos tomates um sabor azedo. Mas algumas pessoas podem não gostar desse sabor. E as pessoas que têm doenças do sistema digestivo simplesmente não podem ser comidas. Portanto, você pode colher sem este ingrediente.
Como cozinhar tomates sem adicionar vinagre? Para um frasco de litro, você precisa pegar um pequeno tomate, duas grandes cabeças de alho. O ácido cítrico e raminhos de endro também são úteis.
A receita do tomate sob a neve com ácido cítrico preserva por muito tempo a rica cor vermelha da fruta, tornando seu sabor excepcionalmente delicado. Além disso, o ácido do limão não atua tão fortemente na parede do estômago quanto o vinagre.
Para a marinada, você vai precisar de 30 g de sal e 100 g de açúcar. Você precisa marinar da seguinte maneira:
- endro é colocado no fundo de um frasco de vidro litro, você pode colocar uma folha de lavrushka;
- seguido por tomates;
- o conteúdo é derramado com água fervente por alguns minutos, então essa água deve ser drenada e preenchida com água nova fervente;
- a água derramada deve ser reutilizada para a marinada;
- é despejado em outro recipiente, colocado no fogo e adicionado açúcar e sal.
Enquanto a marinada está fervendo no fogão, o ácido cítrico é despejado nos tomates e as fatias de alho são adicionadas. Em seguida, todo o conteúdo é preenchido com marinada. A neve em forma de alho começa a cair lentamente sobre os tomates.
A salga dos vegetais termina torcendo o frasco. O recipiente de cabeça para baixo é coberto com um cobertor quente, que deve ser retirado somente depois que tudo esfriar.
Tomates na neve com alho também podem ser feitos, por exemplo, com vinagre de maçã ou uva, suco de groselha, maçãs ácidas ou você pode adicionar azedinha.
Composição de mostarda
Para o inverno, os tomates podem ser preparados com receitas que incluem mostarda. Para um frasco de dois litros, pique cerca de duas pequenas cabeças de alho.
Prepara-se uma marinada para enlatar tomates sob a neve com a adição de 200 g de açúcar, 5 ml de vinagre e 30 g de sal e mostarda em pó.
A preservação envolve colocar os vegetais limpos firmemente em um recipiente de vidro de 2 litros e despejar água quente por cerca de 17 minutos. Em seguida, despeja-se a água em outro recipiente, adiciona-se sal, açúcar e mostarda. Coloque o conteúdo em fogo baixo e cozinhe por 6-7 minutos. Assim que a marinada esfriar um pouco, acrescente o vinagre de mesa.
Deita-se tomate e alho com a salmoura resultante, o frasco é torcido com uma tampa de ferro, virado e embrulhado no fogo.
As críticas a esta receita são boas: “Há vários anos que preparo tomates com mostarda para o inverno. O sabor é inusitado e agradável. Não há amargor, os tomates são doces e a salmoura pode ser bebida separadamente. "
Sabor picante
Os tomates para o inverno com alho podem ser feitos de acordo com outra receita. Entre as receitas comprovadas, é conhecida a composição com pimentão e ervilha-doce. Para uma jarra de três litros, você precisa preparar os seguintes componentes:
- tomates que precisam ser bem lavados;
- pimentão doce (pode ser complementado com metade da pimenta, então o sabor ficará picante);
- alguns pedaços de cravo;
- algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
- alguns dentes de alho.
Para um recipiente de três litros de tomates na neve com alho para o inverno, você precisa preparar 1,5 litros de marinada. Você precisa levar 50 g de sal, 100 g de açúcar e 35 ml de vinagre.
Preservamos de acordo com o seguinte esquema. Tomates e temperos são colocados em uma jarra de vidro, que deve ser despejada com água fervente por 18 minutos. Após este tempo, a água é despejada em outro recipiente, adiciona-se sal e açúcar. Despeje novamente sobre os tomates e cubra.
Recomendações importantes
Existem alguns segredos que ajudarão a manter os tomates em sua aparência original sob a neve com alho para o inverno e prolongar seu armazenamento durante o inverno:
- para que a casca do tomate não se rache, é necessário furar o local onde estava o pedúnculo antes da postura;
- se você adicionar uma folha de raiz-forte, a marinada de picles permanecerá transparente e não turva;
- para preparar as refeições de inverno, é melhor escolher sal granulado;
- você não pode substituir o vinagre pela aspirina, pois este é um produto químico que pode prejudicar sua saúde.
Se uma lama se formou no fundo do frasco, isso é sinal de boa qualidade e composição natural. Uma colheita de tomate com neve não pode ser armazenada por mais de 4 anos.
