As 12 melhores receitas com o preparo passo a passo de repolho precoce em potes para o inverno

Uma das opções de preparo caseiro para o inverno é o repolho precoce em potes, preparado de acordo com diferentes receitas. No processo, a pessoa passa um mínimo de tempo e obtém um delicioso prato rico em vitaminas. O repolho é marinado em salmoura, que é feita à base de açúcar, sal, especiarias e vinagre.

Características de preservação do repolho precoce

Como regra, as pessoas enlatam vegetais de maturação média. A estrutura do vegetal é densa e preserva-se com o sal. Um vegetal de amadurecimento tardio tem exatamente as mesmas características.

O repolho de maturação precoce é apreciado por suas folhas macias e crocantes. A primeira colheita de verão colhida é adequada tanto para decapagem quanto para fermentação. Adicionar uma pequena quantidade de vinagre aos vegetais promove o armazenamento a longo prazo.

O repolho precoce amadurece rapidamente, as cabeças de repolho têm tempo para se formar em 120-125 dias. As variedades são colhidas no segundo mês de verão de julho. Se o cabeçote estiver coberto de rachaduras, não é usado em peças de trabalho.

Como escolher e preparar vegetais e recipientes

A qualidade do repolho desempenha um papel importante:

• o amadurecimento precoce, como outras variedades, não deve ser coberto com manchas e pequenos pontos pretos;
• a cabeça do repolho deve ser pesada, mas firme;
• a cor das folhas deve ser verde claro;
• um aroma de repolho fresco deve vir do vegetal.

Preparação de vegetais e recipientes de decapagem:

1. O repolho branco e outros vegetais são cuidadosamente lavados de poeira e sujeira. Descascado conforme a necessidade, dependendo do que é usado na receita.
2. Os frascos junto com as tampas são esterilizados, pois o procedimento contribui para o bom armazenamento dos vegetais.
3. Ao cozinhar vegetais, certifique-se de que não queimam.

A qualidade dos vegetais selecionados e a preparação antes do fechamento determinam a qualidade do prato. Se você pegar o recipiente errado ou prepará-lo da maneira errada, as latas explodem. Como resultado, todos os esforços são em vão.

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O que cozinhar com repolho precoce para o inverno

Nas noites frias de inverno, você quer mimar-se com um delicioso jantar que o fará lembrar os dias quentes. Vários pratos podem ser preparados com repolho precoce. Podem ser saladas com um único ingrediente ou vegetais mistos.

Salada de repolho com cogumelos

Ingredientes:

• repolho - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• cogumelos - 1 kg;
• cebolas - 500 g;
• especiarias conforme desejado.

Passos de cozimento:

1. O repolho é retirado das folhas superiores e lavado. Desfiado com palhinhas.
2. Os tomates são regados com água a ferver e, depois de descascados, cortados em pedaços.
3. Os cogumelos são fervidos por 30 minutos em água fervente. Amostras grandes são esmagadas.
4. As cebolas são cortadas em meias rodelas e salgadas para que o suco saia mais rápido.
5. Todos os blanks são fritos em uma frigideira com adição de óleo de girassol.

A massa é disposta em potes previamente preparados, que são enrolados. Os recipientes são embrulhados em um cobertor até que esfriem completamente. A deliciosa salada é transferida para a adega para armazenamento no inverno.

Opção sem esterilização

Ingredientes da salada:

• repolho;
• cebola;
• cenoura;
• Pimentão;
• vinagre;
• água;
• Pimenta preta;
• Folha de louro;
• sal e especiarias diversas.

Como preparar:

1. Picam-se cenouras, cebolas, pimentões e repolho.
2. Todos os ingredientes são misturados em um recipiente grande.
3. Os componentes junto com os temperos são colocados em uma panela com água e a massa é cozida por 10-15 minutos.
4. Depois de coar o repolho, ele é colocado em bancos.
5. De cima é despejado com salmoura, que resultou durante o processo de cozimento.

No final, as latas são enroladas com tampas. Esta receita cozinha o repolho rapidamente. Os ingredientes processados ​​fazem uma salada deliciosa.

Rolinhos de repolho em uma salada de banco

O sabor invulgar da salga, preparada com uma receita fácil, surpreenderá até os gourmets. Parece rolos de repolho recheados comuns com recheio de vegetais em vez de arroz. Picadas de pimenta, repolho, cebola e cenoura. A mistura é frita em óleo com adição de especiarias e ervas.

Recheie as folhas de repolho com vegetais torrados para formar rolos de repolho. Coloque tudo em uma jarra. Despeje os vegetais com uma salmoura de sal, vinagre e açúcar, que esfriou após o cozimento. Após 30 minutos de esterilização, as latas são enroladas com tampas.

Receita de pimentão e cenoura

Todos os vegetais são cortados usando métodos diferentes. As cenouras vão se destacar em círculos da massa de repolho, o que deixará o prato bonito. O pimentão doce é cortado em rodelas, de preferência vermelho.

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Enlatar de acordo com a receita clássica. Antes de colocar em potes, os vegetais são cozidos em fogo médio. As peças são armazenadas em local frio.

Com feijão

Para o prato, são levados grãos de aspargos jovens. O branco pode ser usado não apenas como uma salada, mas também se tornar um acompanhamento completo. Armazenado na geladeira.

Com pepino fresco

O pepino fresco é obtido na produção. Diversifica o sabor, torna o prato fresco e inusitado. Durante a colocação da massa nas margens, ela é cuidadosamente abalroada.

Com vegetais

O prato enlatado acaba sendo parecido com o prato devido ao conteúdo de vários vegetais. Pegue cenouras, cebolas, aipo, pimentão. Raiz de salsa é usada se desejado.

Com curry

A adição de temperos agradará aos amantes de especiarias. O curry torna a preparação picante. Você também pode combinar especiarias como erva-doce, coentro e pimenta caiena.

Com beterraba

Você também pode cobrir com beterraba. O repolho é cortado em quadrados e as beterrabas são picadas. O suco liberado durante o cozimento torna os quadrados verdes rosados. O prato não é apenas saboroso, mas também bonito na aparência.

Com tomates

Preparar uma salada é muito simples. Repolho salgado junto com tomates inteiros. Os vegetais são fechados em potes e armazenados em câmara fria.

Com maças

Adicionar frutas à mistura torna o sabor rico e verdadeiramente delicioso. Atualmente, as donas de casa não têm pressa em enrolar repolho com maçãs. Embora nossas avós cozinhem esse prato o tempo todo.

Com vinagre

A solução adiciona acidez ao prato e ajuda a mantê-lo por mais tempo. Colhida com vários vegetais. Juntamente com o vinagre, é adicionado óleo vegetal à massa.

Armazenamento de preservação

O repolho conserva-se bem durante todo o inverno em potes, baldes ou barris. O principal é que o quarto esteja frio.Se for no porão, por conveniência, uma pequena quantidade é coletada em um pote e colocada na geladeira. Esta abordagem não permitirá que a peça de trabalho se deteriore.

Para manter a consistência, é necessário embrulhar o recipiente em baixas temperaturas. Congelar o repolho no freezer permitirá que você o use para fazer tortas, acompanhamentos e pratos de carne. Um pano embebido em álcool em cima da tampa impedirá o mofo.