Colhendo espinafre para o inverno em casa
Médicos em todo o mundo recomendam espinafre. Promove o rejuvenescimento e melhora a saúde, e colher espinafre para o inverno não exige muito esforço. Esta planta está simplesmente transbordando de substâncias úteis. No verão, encontrar verduras é tão fácil quanto descascar peras, mas no inverno é muito difícil encontrar folhas frescas, e surge a pergunta: "O que fazer?" A resposta é simples, deve ser preparado no verão. Isso será discutido mais adiante.
Receitas de espinafre de inverno
Existem algumas receitas para colher esta planta muito útil, mas consideraremos apenas algumas maneiras. Todas as receitas são bastante simples e demoram um mínimo de tempo.
Espinafre salgado
O processo de salga das verduras é o método mais simples de colheita desta cultura. Antes de enlatar, você precisa preparar o seguinte:
- Espinafre;
- Sal iodado.
As proporções são as seguintes, uma parte da vegetação exigirá pelo menos um décimo do sal. O próprio processo de como preparar o espinafre para o inverno é o seguinte:
- É preciso retirar os pecíolos, pois só as folhas são salgadas. Eles precisam ser bem enxaguados e colocados sobre uma toalha, para secá-los.
- A seguir, é necessário preparar os recipientes esterilizando-os, jogar verduras ali e polvilhar com sal (em abundância) para que os cubra completamente.
- Uma carga é colocada nas folhas para que afundem.
- Em seguida, a carga deve ser retirada, novas folhas devem ser colocadas em seu lugar e polvilhadas com sal. Isso é feito até que o banco esteja cheio.
- Depois disso, o recipiente deve ser fechado com uma tampa e encaminhado para local fresco, aguardar o inverno.
Purê de espinafre
Para cozinhar você precisa de:
- Folhas verdes;
- Água;
- Refrigerante.
Em relação às proporções, tudo é de 1 para 1.
Cozinhar o espinafre em lata é muito simples, é preciso enxaguar as verduras e depois fervê-las em água salgada. Você também precisa adicionar um pouco de refrigerante para tornar o líquido mais macio. Depois, deve ser enxaguado novamente em torneira, seco e passado por uma peneira. O purê não deve ser muito líquido, para que, por exemplo, não se espalhe de uma colher de sopa.
A seguir, é necessário deixar esfriar, colocar em potes e encaminhar à geladeira, previamente selado com tampas.
Claro que, nesta receita, refrigerante não é de forma alguma o ingrediente mais importante, você pode passar sem ele. Porém, com ele, ele permanecerá o mesmo verde durante todo o inverno, mas cabe a você decidir se precisa ou não, de acordo com suas preferências.
Cubos incomuns
Esta receita é muito mais complicada, mas também mais eficaz. Nesse caso, temos que congelar cubos de gelo com essas verduras, mas faça direito. Preparando o espinafre para o inverno em casa da seguinte maneira:
- Para começar, são realizados todos os procedimentos preparatórios, como retirar o excesso, lavar, secar;
- Além disso, as folhas verdes devem ser cortadas em pequenos pedaços, pode-se dizer médio;
- Em seguida, espalhe-os nas bandejas de gelo e despeje, porém, use água fervida;
- Enviar o produto resultante ao freezer;
- Quando a água endurece e vira cubos, você precisa transferi-los para outro recipiente e guardar no freezer.
Congelado desta forma, é perfeito para guisados, sopas, molhos.
Conservas de Sorrel e Espinafre
Para preparar esta receita, você precisa:
- Espinafre;
- Alazão;
- Água (um quarto litro).
A proporção dos dois primeiros ingredientes é de um para dois. Pegue o espinafre e as folhas de azeda, enxágue e coloque em uma tigela de esmalte. Verta aí água no volume indicado. Em seguida, leve ao lume e espere ferver.
Você não deve cozinhar por muito tempo, literalmente dois ou três minutos são suficientes.
O que você recebe precisa ser espalhado pelos bancos, que são necessariamente esterilizados e fechados. A preservação é enviada para armazenamento em local frio.
Espinafre secando
Como armazenar o espinafre? Se você não quiser mexer com ervas, pode simplesmente secar o espinafre. As folhas verdes devem ser lavadas, secas e espalhadas em folhas de papel à temperatura ambiente. O sol não deve bater neles. Será muito mais fácil se você tiver um secador elétrico especial. É melhor se a temperatura da sala for de 30-35 graus. Se você tem alguma dúvida sobre como armazenar o espinafre após a secagem, então tudo é simples, em potes de vidro, em uma sala escura.
Cozinhar verduras para o inverno para molhos
A receita é bem simples:
- Como de costume, enxágue e seque o ingrediente principal.
- Usando um liquidificador, diminua até obter algo parecido com um purê.
- O resultado deve ser espalhado em formas especiais de gelo.
- Pegue a manteiga e derreta, por exemplo, no microondas.
- Despeje sobre as ervas e leve ao freezer.
Esses cubos podem ser usados, por exemplo, na preparação de massa de risoto ou vários molhos. Às vezes, é melhor usar um vegetal congelado na forma cozida.
Conclusão
Como você pode ver, você pode conservar verduras para cozinhar qualquer prato no inverno, para isso você usa espinafre seco ou congelado, ou apenas para consumo. A colheita do espinafre para o inverno é um processo simples e não leva muito tempo, mas trará muitos benefícios para o corpo. Recomendamos isso a toda dona de casa que cuida de si mesma e de seus entes queridos.
