6 melhores receitas para cozinhar beterraba para o inverno nos bancos
Existem muitas receitas para cozinhar beterraba para o inverno em potes, o que lhe permite poupar tempo, saboreando um prato de legumes na época fria. Para a preparação da conservação, não são necessários custos financeiros ou tempo especiais. Mesmo um cozinheiro inexperiente poderá fazer uma deliciosa beterraba em lata, seguindo as dicas abaixo.
Os detalhes de cozinhar beterraba para o inverno
Cozinhar beterraba para o inverno envolve esterilizar latas, a presença dos vegetais necessários na receita, um pouco de tempo e bom humor.
Recomenda-se colocar muitas ervas, temperos, para que o sabor seja rico.
Seleção e preparação de beterraba
Nas beterrabas, os topos são pré-retirados, lavados em água corrente. As raízes são fervidas até ficarem al dente. Em seguida, são mergulhados em água fria por 5 minutos. A manipulação ajudará a julgar a fruta, a casca irá descascar. Descasque os legumes, retire as caudas, lave novamente, pique.
Adequada para a preservação de qualquer tipo de beterraba, pode-se enrolar a beterraba para o inverno no início da safra ou em maio.
Requisitos de embalagem
Para preservação, potes de vidro, garrafas, cilindros e recipientes esmaltados são adequados. Os recipientes devem ser transparentes, sem rachaduras. São lavados com solução de carbonato de sódio a 2% quente e enxaguados com água a ferver. Antes do enchimento, o recipiente é esterilizado, colocando-o em uma chaleira fervendo, segurando o frasco de cabeça para baixo por 25 minutos.
Quando for necessário um grande número de recipientes, é melhor esterilizá-los no forno. Os recipientes lavados e secos são colocados nas bandejas com o gargalo para cima. As tampas e gaxetas de borracha são esterilizadas antes do uso em água fervente por 15 minutos.
Receitas em branco
Existem muitas receitas de beterraba para o inverno: é feita com maçã, alho, ervas. Você pode cozinhar o prato em uma multicozinha ou da forma padrão.
Receita clássica
Para preparar uma folha de beterraba clássica, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 kg de repolho branco, beterraba, cenoura;
- 4 cebolas, tomates;
- 1 ramo de salsa;
- 150 g de açúcar;
- 3 colheres de sopa sal;
- 2 colheres de sopa 9% de vinagre;
- óleo de girassol.
Lave os legumes com ervas, retire a casca das beterrabas, cenouras e cebolas. As primeiras folhas são retiradas do repolho, desfiadas em tiras. Eles fazem o mesmo com o resto dos vegetais, apenas cortam cebolas e tomates em cubos. Os componentes são colocados em um recipiente fundo ao mesmo tempo, exceto os verdes, que é adicionado 15 minutos antes do final do cozimento.
Salgue a mistura de vegetais, despeje o óleo, refogue por meia hora. No meio do cozimento, acrescente o açúcar, 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre.Você deve obter uma mistura de vegetais vermelhos com um aroma agradável. É despejado em potes, resfriado naturalmente.
Receita sem repolho
Para preparar enlatados sem repolho, use a receita acima sem adicionar este vegetal. Você pode reduzir um pouco a quantidade de açúcar e sal.
Com alho
Prepare um prato de beterraba com alho de acordo com a receita padrão, adicionando 10 dentes de um vegetal picante a ele. Alho finamente picado é adicionado no final do processo de cozimento, cozido com cenoura e cebola.
Com verdes
A sopa de beterraba com bastante verdura é amplamente preparada. Eles recorrem à receita clássica, mas acrescentam 2 cachos de salsa, endro, manjericão e cebolinha. Você pode substituir os componentes listados pelos seus.
Com maças
A beterraba em conserva com maçã é incrivelmente saborosa, pode ser usada como molho de primeiros pratos ou como lanche independente.
Você precisará dos seguintes produtos:
- 10 pedaços de beterraba;
- 5 kg de maçãs Antonovka, a mesma quantidade de pimentão, cenoura, tomate, cebola;
- 250 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa sal;
- 2 cachos de endro, salsa;
- 100 ml de vinagre 9%;
- 250 ml de óleo de girassol.
Os vegetais são pré-lavados, as maçãs são descascadas. Depois, esfregue-os em um ralador grosso, corte o pimentão em tiras finas, a cebola em cubinhos e faça o mesmo com os tomates. Misture os vegetais em uma panela com o açúcar e o sal, levando para ferver, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Adicione a salsa / endro picado, vinagre à massa e leve para ferver novamente. A massa vegetal é colocada em recipientes esterilizados, que podem esfriar.
Em uma multicooker
Para cozinhar beterraba em uma panela elétrica, use os seguintes produtos:
- 5 kg de beterraba, cebola, cenoura, tomate;
- 150 g de óleo de girassol;
- 30 g de sal;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- 30 ml de vinagre 9%;
- 70 ml de água;
- 3 folhas de louro;
- 4-5 grãos de pimenta.
Corte os vegetais, coloque-os em uma tigela multicooker, despeje água, óleo, 1/3 da quantidade de vinagre escrito nele. Ligue o modo "extinção" por 60 minutos. O prato acabado é distribuído em recipientes resfriados.
Termos e regras para armazenar beterraba
É preferível guardar a beterraba em uma sala fria como uma adega, porão, despensa.
A temperatura do ar não deve exceder +15, umidade até 80%. A vida útil do branco é de cerca de 12 meses.
