11 receitas passo a passo para preparar preparações de cereja para o inverno

A confecção de pastéis de cereja é uma oportunidade de saborear pratos deliciosos e nutritivos que vão decorar qualquer mesa festiva. As preparações de frutos silvestres distinguem-se pelo sabor adocicado, têm um efeito positivo no corpo e ajudam a superar a deficiência de vitaminas no inverno. Antes do procedimento de preparação, você precisa se familiarizar com as especificações da escolha de matérias-primas e recipientes. Isso ajudará a fazer uma refeição de qualidade.

Os detalhes da colheita de cerejas para o inverno

Antes de cozinhar, você deve se familiarizar com as especificações dos espaços em branco:

  1. Devido à suculência das bagas, a vida útil dos produtos acabados é reduzida.
  2. Para evitar que as cerejas colhidas escureçam e percam suas propriedades benéficas, os brancos são preparados imediatamente após a coleta da matéria-prima.
  3. É proibido transportar o produto acabado por longas distâncias e armazená-lo em altas temperaturas, pois isso pode causar danos.

Seguindo as regras, você pode preservar a integridade do produto e suas qualidades úteis.

Seleção e preparação de matérias-primas

Quais propriedades uma baga selvagem deve ter para fazer spins:

  1. A fruta deve estar inteira, sem amassados ​​ou cortes.
  2. Os bagos devem ter tonalidade uniforme e sem respingos.
  3. As cerejas não devem ser maduras demais.

Importante! Antes de enlatar, as frutas devem ser bem lavadas várias vezes.

Como preparar os pratos?

Todos os recipientes de vidro usados ​​para cozinhar devem ser esterilizados e fervidos em água quente. Esta regra também se aplica às tampas. Antes do procedimento, os frascos devem ser secos naturalmente.

colhendo cerejas

O que se pode fazer com cerejas em casa: receitas

O que pode ser feito à base de frutas silvestres: geléias, sucos, compotas, conservas. Abaixo estão as melhores receitas em branco.

Cerejas em seu próprio suco

Para preparar uma baga em seu próprio suco, você precisa de:

  1. Enxágue as frutas e limpe os detritos
  2. Descasque o produto.
  3. Coloque as frutas em uma panela, tampe, deixe por meio dia. Então ela vai deixar o suco sair.
  4. Enxágüe os potes, despeje as frutas neles, ferva em banho-maria.

Quando tudo estiver pronto, as latas podem ser torcidas e viradas de cabeça para baixo. Quando os cachos esfriam, eles são transferidos para o porão.

preservação em suco

Compota de cereja

Como fazer compota de frutas vermelhas:

  1. Enxágue e seque 700 g de frutas.
  2. Enxágue 1 laranja, descasque e corte em fatias.
  3. Despeje as cerejas em potes de forma que ocupem metade do volume, acrescente uma rodela de laranja em cada recipiente.
  4. Prepare o xarope. Para fazer isso, dissolva 2 xícaras de açúcar em 1 litro de água, espere ferver.
  5. Despeje o xarope resultante em vasilhas com frutas, ferva em banho-maria por 15 minutos.

Feche os cachos com as tampas, deixe por 2 horas, transfira para local escuro.

Geléia de cereja

Você pode fazer geléia com ou sem sementes. Cada receita possui características próprias.

Geléia de cereja

Com ossos

Para preservar a geléia com sementes, você precisa:

  1. Lave as bagas, cubra com um quilo de açúcar, deixe por 3 horas.
  2. Coloque a massa presente no forno, cozinhe por 40 minutos, mexendo regularmente.
  3. Despeje a geléia resultante em potes e torça.

Quando a peça esfriar, ela pode ser transferida para o porão.

Sem sementes

Como fazer um vazio em branco:

  1. Enxágüe 1 kg de cerejas, descasque.
  2. Despeje as bagas com 3 copos de açúcar, deixe por 3 horas para que soltem o suco.
  3. Coloque a massa resultante no fogo, ferva por cerca de 30 minutos.
  4. Despeje a geléia nos recipientes, feche as tampas.

Guarde os frascos com vazios em uma sala fria.

cozinheiro sem caroço

Sem cozinhar

Para fazer geléia você precisa:

  1. Lave as cerejas (1 kg), retire as sementes.
  2. Despeje 400 g de açúcar em um recipiente separado, coloque algumas das frutas preparadas nele.
  3. Cubra as frutas com um pouco de açúcar novamente.
  4. Coloque as cerejas restantes por cima, deixe a peça por 3 horas.

Quando o tempo passa e as bagas começam a dar suco, a geleia deve ser colocada em potes e enviada para um local fresco.

Geléia

Como fazer gelatina:

  1. Coloque as frutas em uma panela e cubra com água para cobrir completamente as frutas.
  2. Coloque a peça de trabalho no fogo, cozinhe por 30 minutos.
  3. Rale os frutos cozidos, acrescente 1 kg de açúcar.
  4. Leve a mistura ao fogo e cozinhe por 10 minutos.

Despeje a geléia resultante em recipientes, deixe esfriar e envie para uma sala fria.

colher de gelatina

Geléia

Para fazer geléia, você precisa de:

  1. Misture 500 g de cerejas com 300 g de polpa de melão.
  2. Adicione 4 xícaras de açúcar e um copo de vodka à mistura resultante e envie a solução para infusão durante a noite.
  3. Coloque a geléia no forno, acrescente um pouco de canela, ferva por 8 minutos.

Despeje o produto em potes esterilizados, enrole a tampa e deixe esfriar, depois transfira para a adega.

Suco

Para fazer suco você precisa:

  1. Enxágüe 1 kg de frutas, descasque.
  2. Transfira o produto para uma panela grande, deixe durante a noite para deixar o suco das frutas vermelhas.
  3. Misture o suco resultante com 700 g de açúcar, ferva por cerca de 15 minutos.

Despeje a bebida resultante em latas, esfrie e envie para um local fresco.

suco em um copo

Vinho

O vinho cereja é preparado da seguinte forma:

  1. Enxágüe 2 kg de frutas vermelhas.
  2. Durma as bagas num recipiente volumétrico e amasse-as com as mãos, calçando luvas.
  3. Despeje a peça resultante com 5 litros de água, adicione 1,5 kg de açúcar, misture todos os componentes.
  4. Cubra o recipiente com uma tampa ou pano, deixe a peça de trabalho por 2 dias, a temperatura ideal para fermentação é de 23 graus Celsius.
  5. Após 2 dias, mexa a massa de cereja e retire a espuma.
  6. Deixe a peça de trabalho por mais 5 dias.
  7. Remova a camada superior da baga e deixe o branco novamente por 5 dias.
  8. Retire o sedimento manualmente ou com mangueira especial, deixe a bebida por mais 3 dias.

Agora você pode engarrafar o vinho, fechar as tampas e transferir para a adega.

Importante! Se o vinho apresentar sedimento turvo, é necessário colocar uma gaze no gargalo da garrafa e assim colocar a bebida no copo.

vinho de cereja

Xarope

Para preparar a calda, você precisa:

  1. Enxágüe 1 kg de frutas, retire as sementes.
  2. Recheie as frutas com 4 xícaras de açúcar, deixe durante a noite para deixar o suco.
  3. Coloque a peça de trabalho no fogo, retire as bagas do recipiente enquanto cozinham.
  4. O líquido resultante deve ser fervido por cerca de 20 minutos.

Despeje a calda resultante em potes e envie para o porão após o resfriamento.

xarope em uma tigela

Licor

Como fazer licor de cereja:

  1. Enxágüe 400 g de bagas, retire as sementes delas.
  2. Despeje as frutas em uma jarra e cubra com 2 copos de açúcar.
  3. Despeje 500 ml de conhaque na mistura resultante.

O recipiente deve ser coberto com uma tampa e encaminhado para local fresco por 2 meses. Depois de um tempo, o licor deve ser filtrado e usado para o fim a que se destina.

licor preparado

Como congelar cerejas?

Para congelar cerejas, você precisa:

  1. Separe os bagos, enxágue e descasque os talos.
  2. Seque-os naturalmente, coloque em um saco apertado e envie para a câmara para congelamento rápido.
  3. Agora você pode transferir a peça de trabalho para o compartimento de armazenamento de alimentos congelados.

Cerejas congeladas podem ser adicionadas a coquetéis, sucos, chás.

bagas congeladas

Cereja De Feltro Seca

A cereja chinesa de feltro tem muitas propriedades úteis e é usada para a colheita de inverno. Como secar bagas:

  1. Para cozinhar, você precisa de uma cereja chinesa, ela precisa ser separada e seca.
  2. Em um recipiente separado, misture um litro de água e uma colher de bicarbonato de sódio.
  3. Despeje as cerejas na solução de refrigerante e ferva-as por 30 minutos.
  4. Enxágue as frutas.
  5. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. A temperatura deve estar dentro de 40 ° C.

Resfrie o produto resultante, coloque em sacolas e envie para o local escuro.

Avaliações
  1. Nina
    6.06.2020 00:59

    Ótimas receitas! Principalmente licor. Fizemos uma tintura de conhaque. E na vodka) Vishnevochka é maravilhoso, todo mundo está encantado.

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