4 receitas principais para preparar pimentões assados para o inverno em casa
As vitaminas são essenciais na dieta, não apenas durante a entressafra. No entanto, frutas e legumes frescos nem sempre estão nas prateleiras. Por isso, as recepcionistas aplicam seus dotes culinários para proporcionar à família deliciosas refeições durante o inverno. A colheita de pimentões assados para o inverno é uma oportunidade de saborear uma verdura saudável em qualquer época do ano. Você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras. Cada um escolhe a receita mais adequada para si.
As nuances de cozinhar pimentas assadas para o inverno
Para que o preparo não só seja saboroso, mas também tenha uma aparência atraente, recomenda-se selecionar frutas de cores diferentes. E para que seja armazenado por muito tempo, outras sutilezas devem ser levadas em consideração:
- Pimentos assados podem ser colocados em um recipiente preparado junto com as sementes e o caule. Isso vai economizar tempo.
- Pimentas doces e picantes podem ser enlatadas separadamente ou combinadas.
- O vegetal pode ser complementado com vários vegetais ou misturas de marinada.
Seguir regras simples ajudará o vegetal a não perder a forma, além de preservar as vitaminas.
Requisitos para os ingredientes principais
Para que a peça fique apetitosa, é necessário selecionar apenas frutas de alta qualidade. No exame externo, deve-se atentar para o fato de que estão maduros, fortes e inteiros, sem manchas na casca.
O talo deve ser fresco, não seco. O interior da polpa deve ser suculento e carnudo. Por cor, você pode selecionar qualquer composição, combinando-as entre si.
Como preparar os recipientes corretamente?
Para garantir o armazenamento a longo prazo, você deve cuidar do recipiente para conservação. É preferível escolher recipientes de tamanho médio, para que mesmo uma fruta grande possa ser colocada neles como um todo. Os bancos antes de dispor os vegetais devem ser lavados com soda e esterilizados. As tampas para preservação devem ser mergulhadas em água fervente ou fervidas por 5 minutos.
Como cozinhar pimentas assadas?
Para cozinhar pimentas assadas, você pode escolher qualquer método disponível. As melhores receitas usam marinadas, especiarias e ervas.
Receita clássica
O cozimento clássico de pimentões assados no forno envolve várias operações:
- O pimentão é lavado e seco.
- O forno aquece até 200 graus.
- Os vegetais são colocados em uma folha pré-oleada.
- Em seguida, são levados ao forno por 15 minutos.
- Após o período especificado, os pimentões são virados do outro lado.
- O cozimento continua por mais 10 minutos, após os quais os alimentos são removidos.
- Os frutos preparados são colocados em recipientes e suas caudas são cortadas.
Informações úteis: potes de 0,7 litros podem conter cerca de 6 a 7 frutas.
- Cada frasco contém 2 colheres de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de vinagre.
- Em seguida, as latas são despejadas com água fervente e fechadas com tampas, após o que são enroladas.
Os pimentos doces preparados desta forma podem ser utilizados em saladas ou como aperitivos separados.
Marinado com vinagre de vinho
Você pode marinar as pimentas. Para fazer isso, você precisa pegar uma cabeça de alho, dividir ao meio e embrulhar em papel alumínio sem descascar. Em seguida, coloque-o na folha. O alho acabado é descascado e moído até formar um mingau, ao qual se adiciona uma colher de chá de sal e a mesma quantidade de mel. 5 colheres de sopa de azeite e 6 colheres de sopa de vinagre de vinho são despejadas na mistura resultante.
A marinada é temperada com especiarias (orégano). O vegetal principal é descascado das sementes, cortado se necessário e colocado em potes. A marinada é misturada e colocada por cima. Os potes são tapados com tampas, mantidos aquecidos por cerca de 10 horas e lacrados.
Caviar de pimenta assada em lata
Aqueles que amam caviar de vegetais vão adorar ovas de pimenta. Para prepará-lo, o ingrediente principal é assado no forno, descascado das sementes e das cascas e moído em moedor de carne. Os tomates são regados com água a ferver, descascados e também moídos. As cenouras e a raiz de salsa são esfregadas e fritas em uma frigideira. As cebolas são picadas finamente e fritas até ficarem transparentes.
Os ingredientes preparados são dobrados em um recipiente, salgados a gosto e colocados em fogo baixo para ferver por cerca de meia hora. Meio copo de óleo vegetal é despejado na mistura, e após o resfriamento - 2 colheres de sopa de vinagre. O caviar é transferido para potes, após o qual são esterilizados e enrolados com tampas.
Com tomates
Pimentas assadas combinam bem com tomates. A sequência de ações é a seguinte:
- Asse a pimenta no forno, descasque e descasque.
- Despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os.
- Combine óleo vegetal com 10 gramas de vinagre de vinho e sal.
- Despeje o líquido resultante no fundo de uma jarra de meio litro.
- Coloque os legumes resfriados em camadas, despejando a marinada.
- Cubra o frasco com uma tampa e esterilize por meia hora.
- Feche o frasco com uma chave.
Este aperitivo é bom não só na aparência, mas também no sabor.
Armazenamento de peças de trabalho
Para conservar pimentas assadas enlatadas, coloque os potes em qualquer lugar fresco e escuro. É importante proteger contra umidade, pois isso danificará as tampas. A temperatura não deve exceder 20 graus Celsius. A melhor opção seria uma despensa, uma adega ou um armário na varanda.
Prazo de validade de conservação
Desde que as condições de armazenamento sejam fornecidas, os potes de vegetais assados podem ser armazenados por até um ano e meio. Você pode começar a comer os pratos recebidos após um mês a partir do momento do preparo.
Pimentos assados são um aperitivo brilhante e saboroso para uma mesa diária ou festiva. As cores vivas do vegetal irão adicionar humor e o sabor único irá diversificar a dieta.
