Descrição passo a passo da receita de pimenta em conserva para o inverno
Há muitas maneiras de fazer chucrute para todos os gostos. O processo de salga não é complicado, até um cozinheiro inexperiente pode lidar com isso. É importante seguir rigorosamente a receita, observar as proporções. Escolha produtos frescos do tipo desejado. Você deve se familiarizar com as recomendações abaixo com antecedência.
Recursos de culinária
Pimentas maduras de tamanho médio devem ser salgadas. Têm uma tonalidade verde esbranquiçada, forma alongada, alongada para o fundo. As paredes das pimentas devem ser carnudas. A conserva acaba tendo um sabor picante, adequado para um lanche em um banquete, ou como um complemento de um acompanhamento, carne. Os recipientes são esterilizados com antecedência de forma conveniente, caso contrário o produto se deteriorará. Você pode fazer sem desinfecção, mas a vida útil é reduzida significativamente.
Ingredientes necessários
Para a compra de componentes, é aconselhável ir ao mercado ou retirar produtos da horta. Você precisará dos seguintes ingredientes da receita:
- 6 kg de pimenta;
- 1 litro de água;
- 2 colheres de sopa sal;
- 2 cachos de endro;
- 6 dentes de alho.
Os temperos devem ser frescos, para dar ao prato um sabor rico. Os temperos que foram armazenados por muito tempo têm pouco efeito.
Preparação de recipientes e ingredientes
Os bancos são tomados 0,5, 1, 2 e 3 litros. Eles são lavados com refrigerante, verificados quanto a lascas, rachaduras. É melhor levar capas novas, feitas de metal ou náilon. Os recipientes são desinfetados usando uma panela.
Uma peneira de metal é instalada sobre ele - potes de vidro de cabeça para baixo. Quando a água ferver, começará a derramar vapor sobre eles.
Coloque tampas de metal ou náilon em água fervente por 10 minutos. A esterilização leva cerca de 15 minutos. Em seguida, os recipientes são colocados sobre uma toalha limpa sem virá-los. Antes de salgar, chefs experientes aconselham deixar os pimentões "deitarem" por 2-3 dias, em temperatura ambiente. Eles devem apertar um pouco.
O processo de fazer pimenta em conserva para o inverno
As pimentas fermentam não só em potes, mas também em pratos de esmalte, baldes de plástico ou barris de madeira. A escolha dos recipientes depende da quantidade de produtos preparados para a salga, do local pretendido para o seu armazenamento. Se se trata de pimenta colhida nos canteiros, é necessário deixá-la repousar em um ambiente aquecido até que os frutos fiquem amarelados.
Quando os vegetais foram comprados no mercado e estão verdes, a mesma manipulação é realizada. O pickle pode ser usado ou não, a critério.
Depois de preparar a comida, pique as ervas, misture com o alho picado. Pique a pimenta com um garfo, espalhe com os produtos listados em um recipiente fundo. O recipiente é coberto com gaze e uma prensa é colocada em cima.Você pode usar uma enorme bacia de água. A salga é deixada nesta forma durante 3 dias.
Quando os pimentões ficam amarelados, pode-se retirá-los da prensa e colocá-los em potes esterilizados. O processo de fermentação normalmente leva de 3 a 10 dias. Quando a pimenta muda de cor, a decapagem pode ser deixada na marinada ou levada para a adega. Se você planeja armazenar o produto sem salmoura, coloque os vegetais em uma peneira, escorra toda a marinada. Depois disso, coloque bem os pimentões em potes, socando com a mão. Não é necessário esterilizar os recipientes, você pode lavá-los com refrigerante.
Regras e termos de armazenamento de espaços em branco
Pimentas enlatadas são armazenadas no porão ou adega, a uma temperatura de ar de até +10 graus. A umidade elevada é indesejável, caso contrário, as tampas podem ficar mofadas. A vida útil de conservação é de 1 ano. Os potes não esterilizados de pimentas em conserva podem ser armazenados por até 3 meses em local fresco. Eles não devem ser expostos à luz solar.
