Receitas instantâneas de berinjela coreana para o inverno
Para variar, você pode fazer Ele de berinjela para o inverno. Se seguir as recomendações, obtém um prato muito saboroso e picante. As melhores receitas à base de berinjela podem conter vários ingredientes.
Receitas que requerem esterilização
Existem inúmeras receitas em que as berinjelas ao estilo coreano são esterilizadas no último estágio para o inverno. A receita mais deliciosa é a picante da berinjela Heh. A instrução mais simples contém uma descrição detalhada passo a passo.
- Vários azuis precisam ser cortados em placas finas.
- Polvilhe os vegetais com sal e deixe por 25 minutos.
- Cenoura descascada e moa em um ralador especial, despeje água fervente por 8 minutos.
- Pimentões são cortados em tiras finas, a cebola é descascada e cortada em fatias, pimenta - em rodelas.
- Todos os vegetais, exceto cenoura, pimenta, adicione açúcar e polvilhe com tempero de cenoura coreano.
- O óleo e o vinagre são adicionados por último.
- Três dentes de alho são espremidos em uma tigela com um espremedor de alho.
- Os ingredientes misturados são marinados por cerca de uma hora.
- Após a decapagem, as berinjelas são levadas ao forno por 16 minutos. Em seguida, misture com o restante da mistura de vegetais, mexa e deixe em infusão por 50 minutos.
A composição final da berinjela ao estilo coreano é distribuída em potes de vidro para o inverno, após o qual deve ser esterilizada por 25 minutos. Os bancos são colocados em um recipiente com água, colocados no fogo e após a fervura, o tempo necessário é anotado.
Dica: "Enrole as latas com conteúdo quente."
Em seguida, eles são virados e cobertos com um cobertor quente até que o conteúdo esfrie. Os vegetais mais saborosos podem ser servidos a qualquer hora.
Nas receitas coreanas de berinjela em conserva, você pode encontrar uma combinação de diferentes vegetais. A receita de berinjela chamada "Tsarskie" é simples de fazer e não leva muito tempo.
- As beringelas no valor de 1 kg são bem lavadas, os talos são cortados e são feitos furos na superfície com um garfo.
- Os vegetais preparados são mergulhados em um recipiente com água salgada e, depois de fervidos, são fervidos por mais cinco minutos.
- Em seguida, as berinjelas preparadas devem ser colocadas na prensa por cerca de 5 horas para que o excesso de líquido escorra delas.
- O suco de berinjela é derramado e os próprios vegetais são cortados em tiras. Em seguida, 2-3 pedaços de pimenta búlgara são cortados em tiras, 2-3 cenouras são esfregadas em um ralador.
- Todos os ingredientes picados são salgados, temperados com temperos e cobertos com açúcar.
- O alho é picado separadamente com um espremedor de alho, adicionando vinagre e óleo. Só depois é que a massa é enviada para os restantes vegetais.
- O lanche pronto é levado para potes e esterilizado por 18 minutos.
- A última etapa é enrolar as latas com tampas de ferro.
Como você pode cozinhar berinjela coreana para o inverno? Uma receita simples para colher berinjela com repolho no inverno é conhecida entre as donas de casa.
- Você precisa de cerca de 2,5 kg de vegetais azuis. São lavados, raízes cortadas e cortadas em pequenos cubos.
- Para obter vegetais salgados, coloque uma quantidade suficiente de sal em um recipiente com água. Quando ferver, adicione os cubos aos cubos e cozinhe por mais cinco minutos. Depois disso, são jogados de volta em uma peneira e deixados até que toda a água escoe.
- Neste momento, 300 g de cenoura são ralados com um ralador e 500 g de repolho são picados em pequenas tiras.
- Rale três dentes de alho num ralador fino.
- Combinados todos os ingredientes, acrescente o vinagre e as especiarias, deixe marinar por três horas.
- Os recipientes preparados são enchidos com salada e esterilizados por 12 minutos.
- A peça confeccionada é fechada com tampas de metal e o recipiente invertido é coberto com uma manta quente até que esfrie.
A esterilização elimina todas as bactérias, portanto, os vegetais enlatados podem ser armazenados por muito tempo.
Opções não esterilizadas
Entre a grande variedade de receitas de como fazer berinjelas para o inverno, você encontra uma que não exige etapas adicionais. Uma receita sem esterilizar berinjela em coreano para o inverno é fácil de traduzir em realidade mesmo para uma dona de casa inexperiente, o principal é seguir as instruções.
Primeiro você precisa lavar três pedaços de pimentão, 3 kg cada um de tomate e berinjela. Descasque os legumes dos talos e a pimenta também das sementes.
- Todos os vegetais, exceto as berinjelas, precisam ser picados, você pode usar um moedor de carne para esse fim.
- Os componentes triturados são aromatizados com 95 g de sal, 400 g de açúcar e 200 ml de manteiga.
- A massa resultante é levada à fervura e 100 ml de vinagre são despejados.
- Nesse momento, as berinjelas são cortadas em rodelas e adicionadas ao restante dos produtos. Você precisa cozinhar por mais 20 minutos.
Berinjelas para o inverno em coreano devem ser distribuídas em recipientes de vidro, fechados com uma tampa de metal e cobertos de cabeça para baixo até que esfriem completamente.
Legumes enlatados e tomate. Para o prato, você precisa cozinhar 2,2 kg de azul e 3,2 kg de tomate. Os tomates são regados com água fervente e descascados. O suco é feito de uma parte do tomate, passando por um moedor de carne, e a outra parte é fatiada.
- Suco e fatias são combinados, polvilhados com sal, açúcar e manteiga.
- Alho e pimenta são passados por um moedor de carne. Os produtos triturados são combinados com o resto da massa.
- Berinjelas e pimentões são cortados em cubos.
- A mistura de vegetais é cozida em fogo baixo até ficar totalmente cozida.
- O vinagre é adicionado por último e fervido por mais dois minutos.
A composição resultante é colocada em potes e torcida. Conselho: "Fechei os potes com tampas fervidas."
Cozinha rápida
Você pode fazer berinjela instantânea. Em coreano, a composição mais deliciosa popular com tomates.
- A preservação começa com a preparação para enrolar os tomates cerca de 2 kg. Eles precisam ser mergulhados em água fervente para remover a pele.
- A berinjela 2,2 kg é lavada e cortada em rodelas.
- Cerca de 8 dentes de alho são picados, manjericão, coentro e endro são picados finamente. Os ingredientes picados são misturados com 500 ml de óleo e 60 g de sal, junta-se aos vegetais e deixa-se repousar alguns minutos.
- A mistura resultante deve ser frita.
- Despeje o óleo na panela, adicione uma folha de lavrushka e adicione 5 g de pimenta. Assim que a massa ferver, mexa o resto da mistura de vegetais. Adicione açúcar e especiarias, como manjericão. Frite por mais cinco minutos.
- Os vegetais fritos resultantes devem ser distribuídos em recipientes de vidro, enrolados e cobertos com calor.
Você pode obter um sabor picante se fizer berinjela ao estilo coreano com cenoura. A receita de azul em coreano seria assim.
- Vegetais azuis e cenouras são consumidos com 3,7 kg. As berinjelas são cortadas em cubos.Você pode fazer cenouras coreanas esfregando-as em um ralador coreano e temperando-as com um tempero especial.
- Coloque os cubos em água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos, depois coloque em uma peneira.
- Fatias de berinjela são combinadas com cenouras coreanas, sal, especiarias, temperos e vinagre são adicionados. Em seguida, polvilhe com alho picado sobre o prato.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje sobre os vegetais.
- Deixe em infusão em local frio por cerca de uma hora.
O lanche de berinjela está pronto para comer! Pode ser consumido sozinho ou servido com outros pratos.
Caviar de berinjela
O caviar de berinjela é um ótimo complemento para qualquer prato ou pode servir como um lanche independente. Pode ficar mais nítido adicionando pimenta malagueta e mais dentes de alho, ou você pode cozinhá-lo na versão clássica.
A receita tradicional do caviar de inverno não inclui pimenta, e o alho está presente exclusivamente para dar sabor.
- Berinjelas no valor de 2 kg são lavadas, cortadas em cubos e transferidas para água salgada por 35 minutos.
- Tomates 1,7 kg são despejados em água fervente e a casca é retirada, mas você pode deixar, 1 kg de pimenta búlgara é descascada das sementes. No futuro, esses vegetais devem ser passados por um moedor de carne.
- O alho é espremido num espremedor de alho.
- As cenouras (cerca de 800 g) podem ser raladas.
- Quatro cebolas são picadas finamente.
- A massa picada de vegetais é colocada no fogo e fervida por 18 minutos.
- Em seguida, adicione o alho, óleo, sal 90 ge açúcar 35 g, continue a cozinhar por mais 12 minutos.
- Despeje o vinagre e cozinhe por mais cinco minutos.
- Em potes preparados, a mistura de berinjela de inverno é colocada quente.
Preservar vegetais não é difícil, especialmente se você tiver uma descrição detalhada de cada etapa disponível. Basta combinar os produtos corretamente e observar as proporções.
