12 melhores receitas passo a passo de pimenta para o inverno
As donas de casa atenciosas oferecem muitas receitas comprovadas de pimenta para o inverno. A composição pode conter outros componentes que darão ao prato um sabor incomum e agradável. Uma etapa importante é a seleção dos produtos e a preparação das embalagens. Para obter um sabor harmonioso, devem ser observadas as proporções indicadas nas instruções. Se tudo for feito corretamente, a preservação ficará armazenada por muito tempo.
Princípios de conservar pimentas quentes para o inverno
O enlatamento de pimenta apimentada agradará aos amantes de pratos picantes. Para preparar um delicioso aperitivo, é preciso escolher uma receita adequada, produtos de qualidade e preparar vasilhas para guardar o prato acabado.
Os pimentões são cozidos inteiros e cortados em pedaços. Isso não muda o sabor. Se você limpar o interior dos pimentões das sementes e partições, o sabor do lanche será menos picante.
O processo de enlatamento permite que você preserve as propriedades benéficas de um vegetal quente e sua cor por muito tempo, enquanto a pungência não diminui em nada. O principal é seguir as recomendações.
Antes de iniciar o trabalho, os vegetais selecionados são bem lavados e secos. Algumas receitas envolvem pré-fritar ou ensopar o produto.
Tipos de produto
A substância especial capsaicina dá a pungência da cultura vegetal. O grau de apetite depende da quantidade deste componente na pimenta. Este componente está ausente nos pimentões comuns. A mais picante é a pimenta do Bafo do Dragão.
Os seguintes tipos de pimenta são diferenciados:
- As pimentas quentes chinesas têm um sabor acentuado e picante;
- o grupo habanero se distingue pelo sabor ardente, a variedade é usada para preparar pratos mexicanos;
- o grupo Trinidad é caracterizado por um sabor acentuado com notas frutadas;
- a casta jalapeno distingue-se pelo sabor moderadamente picante, apresentando também notas de especiarias e acidez;
- a pimenta caiena tem um sabor pungente e pungente;
- as pimentas têm um sabor picante.
Como escolher os ingredientes certos
Para preservação, opte por vegetais lisos, com superfície plana, sem danos e sem sinais de decomposição. Um lindo prato ficará pronto quando você combinar pimentão verde e vermelho.
Se você pretende conservar os vegetais como um todo, é melhor selecionar espécimes do mesmo tamanho.
É permitido cozinhar vegetais para o inverno cortando-os em rodelas, meias argolas, tiras ou apenas pequenos pedaços de forma arbitrária.
Preparando recipientes para conservação
Para conservar a vagem acesa, escolha recipientes pequenos, basta espalhar o prato em potes de litro. O recipiente deve ter uma superfície plana, sem lascas ou danos.
Os bancos são bem lavados. É aconselhável usar refrigerante. Depois disso, eles precisam ser esterilizados sobre o vapor de água fervente.
Como enrolar pimentas para o inverno
Para enrolar um lanche picante para armazenamento de longo prazo, você precisa preparar não apenas produtos, mas também escolher uma receita adequada.
Pimenta em conserva clássica
Para preparar o prato, você precisará preparar os seguintes ingredientes:
- vagens com ferrão;
- sal e açúcar 40 g cada;
- vinagre 30 ml;
- especiarias (folhas de alho, groselha e cereja, endro, raiz-forte ou cravo).
Fazer pimentas é fácil:
- a preservação começa com a preparação da marinada: o sal, o açúcar são dissolvidos em água e levados à fervura;
- pimentas, especiarias são colocadas em um recipiente;
- os vegetais são servidos com a marinada pronta por 6 minutos;
- despeje o líquido em uma panela, leve para ferver novamente e despeje em potes (o procedimento é repetido duas vezes);
- depois da última vez que a marinada foi derramada, despeje o vinagre;
- na última etapa, resta fechar hermeticamente as latas.
Outra receita com pimentão
Para girar o prato, prepare os seguintes produtos:
- vagens em chamas - 1,1 kg;
- alho - 40 g;
- Pimenta;
- folhas de raiz-forte;
- cravo;
- sal e açúcar - 47 g cada;
- vinagre - 15 ml.
Cozinhar não é difícil:
- pimentas são colocadas em um recipiente misturado com ervas e especiarias;
- despeje água fervente sobre o conteúdo por 12 minutos;
- escorra a água e prepare uma marinada: dissolva o sal e o açúcar;
- legumes são servidos com marinada pronta;
- o líquido é novamente drenado, levado à fervura e vertido para os potes;
- adicione vinagre em cada recipiente.
Com azeite e vinagre
Um aperitivo picante será um ótimo complemento para a mesa festiva. Esta receita assume os seguintes ingredientes:
- pimentas - 1,6 kg;
- alho - 70 g;
- vinagre de vinho - 550 ml;
- óleo vegetal - 260 ml;
- salsa - um monte;
- açúcar - 90 g;
- aipo - 145 g;
- especiarias e sal a gosto.
A peça é confeccionada observando a seguinte seqüência de ações:
- para a salmoura, dissolva o sal, o vinagre, o açúcar, o óleo na água e leve para ferver;
- as vagens queimadas são imersas na marinada e cozidas por 6 minutos;
- todos os outros componentes são cortados;
- todos os produtos são colocados em um recipiente e servidos com a marinada;
- um dia depois, escorra a marinada, leve para ferver e despeje novamente nos vegetais;
- só depois começam a torcer as latas.
Opção de queima com mel
Certamente você vai se lembrar do sabor da pimenta em conserva com a adição de mel. Você precisará dos seguintes produtos:
- pimenta - 1,8 kg;
- vinagre - 400 ml;
- açúcar e mel - 20 g cada;
- sal - 60 g.
O trabalho envolve várias etapas simples:
- dissolva o sal, o açúcar, o mel, o vinagre na água e após ferver por mais 2,5 minutos;
- vegetais picantes são colocados em recipientes;
- legumes são servidos com marinada quente.
Pimentas recheadas
Para um lanche recheado, você deve escolher amostras grandes e arredondadas. Para preparar um prato, além dos próprios vegetais quentes, você precisará de outros componentes:
- vinagre de vinho - 900 ml;
- atum em lata - 3 peças;
- azeitonas - 1 lata;
- alho - 1 cabeça pequena;
- óleo vegetal;
- manjericão.
Cozinhar inclui as seguintes etapas:
- os pimentões são limpos de sementes e partições;
- o vinagre é levado para ferver;
- os vegetais são imersos em vinagre por 4 minutos;
- misture comida enlatada e azeitonas picadas;
- a mistura resultante é bem colocada dentro dos pimentões;
- legumes recheados são colocados em recipientes, alho, manjericão são adicionados e o óleo é derramado.
Chile em armênio
Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:
- pimenta - 900 g;
- sal - 45 g;
- alho - 1 cabeça;
- vinagre - 70 ml;
- vegetação.
As instruções passo a passo o ajudarão a realizar todas as etapas corretamente:
- os vegetais são colocados em uma assadeira e enviados ao forno pré-aquecido a 160 graus por 17 minutos;
- Pique o alho e pique as ervas;
- adicione sal e vinagre à água e leve para ferver;
- pimentos, alho e ervas são colocados em um recipiente;
- o conteúdo dos frascos é derramado com a marinada.
Receita de tomate
Vai ficar uma delícia se você enlatá-la junto com os tomates. Os seguintes produtos são obrigatórios:
- tomates - 55 g;
- Pimenta búlgara - 180 g;
- pimentão - 70 g;
- alho - 110 g;
- sal - 25 g;
- açúcar - 45 g;
- vinagre - 6 ml.
Todos os vegetais devem ser picados no liquidificador. Em seguida, adicione sal, açúcar e vinagre. Mexa bem e despeje a mistura nos potes.
Pimentas inteiras em potes
Para enrolar o prato, você precisará dos seguintes componentes:
- pimenta - 900 g;
- vinagre - 220 ml;
- óleo vegetal - 160 ml;
- alho - 45 g;
- sal - 35 g;
- açúcar - 110 g;
- lavrushka - 4 peças;
- Pimenta.
Assim que todos os produtos são preparados, eles começam a cozinhar:
- leve água com açúcar, sal, especiarias, vinagre e óleo para ferver;
- escalde os vegetais em uma marinada fervente por 4 minutos;
- temperos da marinada são colocados em cada jarro, os próprios frutos;
- despeje a marinada quente e enrole os frascos.
Pimenta em conserva
Ingredientes necessários:
- vagens de pimenta;
- água;
- sal.
Preparar o prato é simples:
- pique a pimenta com um garfo;
- despeje água e sal;
- o recipiente é coberto com uma tampa e deixado sob o peso por 6 dias;
- quando a pimenta fica macia, é colocada em potes;
- despeje a salmoura na qual o vegetal foi infundido e feche os recipientes com tampas.
Sem esterilização
Para a preparação, você precisará preparar os seguintes ingredientes:
- pimenta quente - 350 g;
- açúcar - 50 g;
- sal - 10 g;
- vinagre - 55 ml;
- quaisquer especiarias, por exemplo, manjericão, pimenta, folhas de cereja, raiz-forte, endro.
Cozinhar não vai demorar muito:
- adicione açúcar, sal e vinagre à água e leve para ferver;
- especiarias e frutos picantes são colocados em recipientes preparados;
- o conteúdo das latas é despejado em água fervente por 16 minutos;
- só depois disso a marinada é despejada.
Pimenta salgada
Para este prato, é melhor cozinhar vagens de cores diferentes. Você precisará dos seguintes componentes:
- vegetais quentes - 900 g;
- sal - 35 g;
- alho - 40 g;
- verdes (folhas de cereja, groselha ou raiz-forte, endro).
Instruções passo a passo:
- sal é adicionado à água e levado para ferver;
- parte das ervas e do alho é colocada no recipiente preparado;
- coloque os frutos;
- novamente, há uma camada de verduras e alho;
- resta preencher o conteúdo com salmoura.
Aperitivo georgiano
Você precisará dos seguintes produtos:
- pimenta picante - 2,4 kg;
- alho - 140 g;
- óleo vegetal - 240 ml;
- salsa e aipo - um cacho cada;
- lavrushka - 4 peças;
- sal - 70 g;
- açúcar - 60 g;
- vinagre - 450 ml.
O método de cozimento é simples:
- leve água com sal, açúcar, lavrushka, vinagre e óleo para ferver;
- os vegetais são fervidos em uma marinada por 6 minutos;
- verdes, alho são adicionados à marinada resfriada e levados para ferver novamente;
- pimenta é derramada com marinada e deixada sob opressão por um dia;
- os vegetais são transferidos para potes, regados com salmoura e cobertos com tampas.
Como e quanto pode ser armazenado
Guarde os vegetais quentes enlatados em um local fresco e escuro com boa ventilação. Nessa forma, o lanche pode ser armazenado por dois anos. Depois de abertos, os potes de pimentão são mantidos na geladeira por no máximo três semanas.
