Receita de repolho em conserva com beterraba em georgiano para o inverno em uma jarra
O repolho é uma das hortaliças mais comuns cultivadas pelos jardineiros em suas roças. É muito utilizado na culinária durante a preparação de primeiros pratos. Muitas pessoas preparam um delicioso borscht e sopas com ele. Também é utilizado na confecção de segundos pratos e saladas de legumes. Além disso, algumas donas de casa criam espaços em branco para o inverno nos bancos. Os spins georgianos com beterraba e repolho são muito populares, pois não são apenas muito saborosos, mas também saudáveis.
Não é tão fácil preparar essa reviravolta sozinho. Para enrolar o repolho no estilo georgiano, você precisa de uma receita de repolho em conserva com beterraba.
Receita clássica
O repolho com beterraba é preparado de acordo com várias receitas, mas a clássica é mais popular. Para um cozimento rápido, você precisa dos seguintes ingredientes:
- duas beterrabas;
- cabeça de repolho;
- três cabeças de alho;
- uma pimenta;
- um monte de coentro.
Além disso, você deve preparar separadamente os ingredientes para criar a marinada:
- 2-3 litros de água;
- 100 g de açúcar;
- 150 g de sal;
- uma folha de louro;
- três pimentas.
O chucrute com beterraba é preparado em várias etapas. Primeiro, você deve começar a preparar os ingredientes principais. A cabeça do repolho é lavada com antecedência e cortada em segmentos iguais. Ao mesmo tempo, suas peças devem caber sem problemas em latas de litro e de dois litros. A beterraba com alho é cortada em pedaços pequenos e transferida para uma tigela separada.
Você não precisa picar pimentas quentes, pois elas cabem em uma jarra.
Depois que todos os vegetais forem cozidos, eles devem ser colocados em potes separados ou em uma panela. Nesse caso, eles devem ser dispostos em várias camadas. Primeiro, é colocada a camada de beterraba, que deve ser coberta com folhas de couve. Alho com ervas é colocado por cima. Em seguida, a sequência de camadas é repetida até que o recipiente esteja completamente cheio.
Depois de colocar todos os vegetais, você pode começar a preparar a salmoura, na qual você terá que marinar os picles. Para isso, coloque vários litros de água, pimenta, louro e um pouco de sal e açúcar na panela. O líquido é levado à fervura e fervido por mais 5-10 minutos. Em seguida, é distribuído entre os potes de vegetais. A salga é infundida durante o dia em uma sala com temperatura ambiente. Depois disso, transferimos para um local mais fresco.
Receita apimentada
Algumas pessoas gostam de comidas picantes. Esta receita é perfeita para os amantes de comida picante. Para preparar repolho picante georgiano para o inverno, você precisará de:
- litere de água;
- 200 ml de vinagre;
- 100 g de sal;
- vegetação;
- uma beterraba;
- cabeça de alho;
- quatro pimentas quentes;
- cabeça de repolho.
Cozinhar começa com a preparação do repolho. Para começar, deve ser cortado em vários pedaços grandes, que devem ser cortados em pequenos quadrados. Então você pode começar com as beterrabas. É bem lavado, limpo e esfregado em um ralador grosso ou médio.
Com os ingredientes principais prontos, você pode passar para o resto. As verduras são lavadas em água fria e picadas finamente. Não é recomendável picar a pimenta de imediato. Antes disso, você deve remover as sementes e caules dela. Você precisa cortá-lo em pequenas tiras.
Coloque os ingredientes picados em uma panela grande em várias camadas. Primeiro você precisa colocar a beterraba com folhas de repolho e todos os outros ingredientes devem ser colocados por cima. Paralelamente a isso, você deve começar a preparar a marinada. A água é colocada em uma panela, à qual são adicionados vinagre, sal e pimenta. Tudo isso é fervido por 10-15 minutos, após o qual é adicionado a um recipiente com vegetais.
Os vegetais são marinados por vários dias e depois distribuídos em potes esterilizados. O lanche preparado deve ser mantido fresco. Não é recomendável armazená-lo por mais de três meses, pois pode deteriorar-se.
Com cenouras
Alguns cozinham repolho em conserva em estilo georgiano com ingredientes adicionais. Muitas vezes, cenouras e vários temperos são adicionados a esse aperitivo. Para preparar decapagem com cenouras, você precisará de:
- duas cabeças de repolho;
- três cenouras;
- quatro beterrabas;
- 70 g de sal;
- folha de louro;
- 100 g de açúcar;
- 250 ml de vinagre;
- 300 ml de óleo;
- litere de água.
A salga começa com a preparação dos ingredientes principais. O repolho é descascado e cortado em cubos de tamanhos iguais. Em seguida, o alho é descascado e picado. Antes de começar a fatiar as cenouras, elas devem ser bem lavadas e descascadas. Pode ser picado bem fino com faca ou ralado.
Todos os ingredientes preparados são colocados em uma jarra de três litros. O repolho é colocado na parte inferior e o restante dos vegetais picados é colocado na parte superior. Depois disso, uma marinada salgada feita de vinagre, pimenta e óleo é colocada na jarra. A peça de trabalho é enrolada e resfriada em uma sala quente por 2-3 dias. Depois, pode ser transferido para uma adega ou para outro local com temperatura baixa.
Conclusão
É bastante simples fechar o repolho no estilo georgiano. Para preparar tal conserva, você deve se familiarizar com antecedência com as receitas mais conhecidas de preparo dessa salga.
