8 deliciosas receitas para decapagem de tomates agridoces para o inverno

Blanks para o inverno são um processo interessante e criativo. Cada dona de casa não só coloca sua “alma” na cozinha, mas também tenta inventar algo original para surpreender parentes e amigos. Conservação de tomates agridoces para o inverno - a receita não é complicada e não contém uma grande lista de produtos. Tudo é extremamente simples, o principal é seguir a tecnologia de cozimento.

Os segredos da colheita de tomates agridoces para o inverno

No processo de muitos anos cozinhando tomates em branco, as donas de casa desenvolveram algumas sutilezas e segredos de cozinha, graças aos quais os tomates em lata são excelentes:

• os utensílios das peças de trabalho devem ser bem lavados, esterilizados;
• recomenda-se deixar os tomates secarem antes do processamento;
• para que a pele do tomate não rebente, recomenda-se furar no pedúnculo;
• para que as latas não rebentem, uma vez que é despejada a salmoura a ferver, a esterilização é efectuada imediatamente antes da peça de trabalho;
• para que a conservação não se deteriore, deve ser bem fechada, isto é controlado virando a lata;
• os recipientes devem ser bem embrulhados até que esfriem completamente, para que o conteúdo seja aquecido.

Selecionando e preparando vegetais

A seleção correta dos produtos e sua preparação é a chave para uma preservação bem-sucedida.

É necessário:

• escolha variedades que tenham uma pele elástica e resistente a rachaduras;
• separe cuidadosamente os tomates: não devem apresentar danos e sinais de deterioração;
• usar frutas que são colocadas livremente em uma jarra, caso contrário, ao serem extraídas no inverno, perderão sua integridade;
• classificar frutas por maturação, tamanho, variedades;
• lave bem as ervas, retire os galhos estragados.

Como preparar os recipientes corretamente?

A esterilização de recipientes tem um lugar especial no processo de preparação para o inverno É necessário:

• lave bem os potes, de preferência com bicarbonato de sódio;
• você pode esterilizar de várias maneiras: em um forno de micro-ondas, em um forno, no vapor ou despeje água fervente;
• Ferva as tampas por 2-3 minutos.

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As receitas mais deliciosas

Com o passar do tempo, a receita sofreu muitas mudanças, como resultado, muitas variações de preparações saborosas e variadas surgiram.

Opção sem esterilização

Se uma receita contiver a frase “sem esterilização”, isso não significa que os frascos não devam ser esterilizados.Você não pode prescindir da esterilização preliminar do recipiente, caso contrário, os tomates em conserva se deteriorarão. A receita é indicada com base na capacidade de 3 litros.

É necessário:

• tomates - 1,5-2 quilogramas;
• folha de louro;
• endro (guarda-chuva) - 2-3 peças;
• pimenta preta - 2-4 ervilhas;
• alho - 1-2 dentes;
• sal - 25 gramas;
• vinagre - 90 mililitros;
• açúcar - 55 gramas;
• líquido - 1,5 litros.

Sequenciamento:

1. Coloque ervas, cebolinhas, grãos de pimenta e folha de louro no fundo do recipiente.
2. Coloque os tomates lavados em um recipiente preparado.
3. Despeje água fervente sobre o recipiente, tampe e deixe descansar por um quarto de hora. Os tomates devem estar quentes.
4. Escorra o líquido e despeje o volume especificado de vinagre no recipiente.
5. Adicione açúcar e sal ao líquido. Ferva até que eles se dissolvam.
6. Despeje salmoura fervente sobre os tomates, feche bem.

Com especiarias e alho

Esta receita é semelhante à clássica, a diferença está na utilização de um conjunto adicional de especiarias. A marinada adquire um aroma único e confere ao tomate um sabor picante. Recomenda-se adicionar ao conjunto especificado de produtos:

• cravo - uma inflorescência;
• manjericão - um galho;
• coentro - 2-3 ramos;
• alecrim;
• pimenta é um pedaço pequeno.

O cozimento é feito de acordo com o esquema clássico.

Com folhas de rábano e groselha

Folhas de groselha e folhas de rábano picantes dão ao prato final um aroma único. Para um recipiente de 3 litros, você precisa de 5-6 folhas de groselha preta, 1-2 folhas de raiz-forte. Adicione 3-4 folhas de cereja, se desejar.

Todas as verduras devem ser bem lavadas e secas. Cozinhar e despejar tomates é feito de acordo com a receita clássica.

Com ácido cítrico

Os tomates enlatados com ácido cítrico apresentam uma acidez sutil e agradável quando cozidos. O ácido cítrico é um conservante, portanto, vinagre não é usado nesta receita.

Necessário para uma lata de 3 litros:

• tomates - 2 quilogramas;
• alho - 2 dentes;
• endro - 2-3 guarda-chuvas;
• pimenta preta - 3-4 ervilhas;
• folha de louro;
• sal - 25 gramas;
• açúcar - 55 gramas;
• ácido cítrico - 7 gramas.

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Sequenciamento:

1. Coloque ervas e temperos em potes limpos.
2. Coloque bem os tomates lavados.
3. Despeje sal, ácido cítrico, açúcar. Cubra com líquido fervente e cubra.
4. Despeje água morna em uma panela, coloque um pano de flanela no fundo, coloque uma jarra.
5. Esterilize 10 minutos após ferver a água em uma panela.
6. Retire o pote da frigideira, feche bem, vire, embrulhe.

Com pimenta

Pimentas enlatadas com tomate também agradarão aos amantes de salgadinhos vegetais. Os tomates são preparados de acordo com a receita acima (com ácido cítrico). Este conjunto de ingredientes requer 1 a 2 pimentões. Você pode pegar amarelo e verde, então a peça de trabalho ficará não só saborosa, mas bonita e brilhante. Os amantes de especiarias podem adicionar uma fatia de galinha-jalapeno. Pimenta deve ser descascada das sementes, cortada em fatias, coloque em uma jarra junto com os tomates.

Com verdes

Os verdes estão presentes em qualquer preparação de vegetais, a única diferença está na sua quantidade e variação. Tendo em conta as preferências gustativas da família, recomenda-se o uso de: salsa, coentro, endro, manjericão, folhas de groselha preta, cerejas, alecrim, sementes de cominho, folhas de aipo, capim-limão chinês, tomilho, orégano, estragão. Alguns gourmets acrescentam ramos de pinheiro.

Com limão

Nesta receita, o limão, em vez do vinagre, dá um sabor azedo e atua como conservante. Um limão é usado para uma lata de 3 litros. Os tomates são fechados de acordo com a receita com ácido cítrico, em vez disso, coloque o suco de limão na jarra.

Com rábano, canela e sementes de cominho por frasco de litro

Os tomates de acordo com esta receita irão agradar a apreciadores especiais de sabor picante, uma vez que a combinação de cominho e canela dá ao prato acabado um encanto especial. Os tomates são conservados de acordo com a receita clássica com vinagre.Para um balde de 3 litros, recomenda-se o uso de 3-4 sementes de cominho e 5-7 gramas de canela.

Termos e regras para armazenar espaços em branco

Recomenda-se armazenar os tomates em uma adega ou porão. A vida útil ideal é de até 2 anos. Nas condições de apartamento, a conservação fica guardada durante um inverno. Um frasco aberto deve ser armazenado no frio por não mais de uma semana.