Receitas de pepino em conserva com limão para o inverno
Pepinos com limão para o inverno são colhidos de várias maneiras. As receitas clássicas com ervas aromáticas se tornaram muito populares. Pepinos com limão certamente agradarão a todos que amam um leve azedo e um sabor picante.
O jeito clássico
As receitas de pepinos-limão enlatados diferem na composição das ervas. O método clássico contém ervilhas pretas, alho, folhas de louro, mostarda. O ácido cítrico é usado para preservação. Pepinos em conserva para o inverno com limão sem vinagre podem ser armazenados por muito tempo. A presença de açúcar granulado confere à marinada um sabor adocicado e fatias inteiras decoram os espaços em branco.
Ingredientes:
- pepinos;
- 1 rodela de limão;
- 3-4 dentes de alho;
- 3-4 folhas de lavrushka;
- 10 g de sementes de mostarda;
- 3-4 pcs. preto e pimenta da Jamaica;
- 1 litro de água;
- 150 g de açúcar;
- 40 g de sal;
- 1 colher de chá limões.
Antes de fechar os pepinos, eles devem ser mergulhados em água fria por 8 horas. Isso é necessário para tornar a preservação mais suculenta.
- Os vegetais embebidos são lavados em água. As pontas dos pepinos são cortadas.
- Os bancos são pré-esterilizados. As especiarias são colocadas no fundo dos recipientes. Em seguida, os vegetais são embalados firmemente. O lóbulo é colocado no centro em um local bem visível.
- Água fervente é derramada na peça de trabalho. A água deve cobrir completamente os vegetais. O contêiner é deixado por um quarto de hora. A água resfriada não é usada posteriormente.
- A salmoura é preparada por 1 litro. Açúcar, sal e limão são adicionados à marinada. A solução é fervida novamente.
- A marinada quente é derramada sobre os picles. Depois de fechadas as tampas, a conserva é deixada esfriar sobre a mesa.
A preservação é armazenada em um armário ou porão escuro e fresco. É importante observar a medida no limão durante o cozimento. O excesso de ácido pode dar amargor à peça de trabalho ou torná-la muito ácida, o que também é indesejável.
Pepinos de praga
Os pepinos, para os quais foram utilizadas as receitas culinárias de Praga, revelaram-se muito saborosos e crocantes. Enlatar é uma tecnologia rápida e simples.
Ingredientes:
- pepinos;
- 2-3 fatias de limão;
- dentes de alho 2-3 peças;
- Dill guarda-chuvas 1-2 peças;
- pimenta preta 5 ervilhas;
- água 1 litro;
- sal 50 g;
- açúcar 150 g;
- limão 1 colher de chá
Antes de conservar os pepinos, os frutos pequenos são lavados e embebidos em água fria. Quase todas as receitas de preservação incluem uma etapa de imersão.
- Os pepinos embebidos são lavados com água. As pontas de cada fruta são cortadas.
- Os bancos são pré-esterilizados. O endro, o alho e a pimenta são espalhados no fundo do recipiente. Para aroma, folhas de groselha, raiz-forte e outras especiarias às vezes são adicionadas.
- Em seguida, os pepinos são colocados firmemente, misturados com rodelas de limão.
- Despeje a salga com água fervente e deixe por um quarto de hora para esterilização. Após o resfriamento, a água é drenada.
- Leve água fria para ferver. Sal, açúcar e limão são introduzidos nele.
- Conservamos vegetais já esterilizados com salmoura quente. A peça de trabalho é enrolada com tampas. Resfrie a conservação de cabeça para baixo em temperatura ambiente.
Pepinos em conserva são deliciosos e crocantes.
Marinada perfumada com manjericão
Pepinos em conserva com limão adquirem um sabor incomum se adicionados à salmoura folhas de manjericão... As receitas de picles permitem que você use vinagre de maçã ou vinagre comum como conservante.
Ingredientes:
- pepinos 0,5 kg;
- dill 1 cacho;
- alho 8 dentes;
- grãos de mostarda 2 colheres de chá;
- manjericão 2 ramos;
- cenouras 1 unid.;
- água 0,5 l;
- açúcar granulado 90 g;
- sal 30 g;
- ácido acético 85 g.
Os produtos são projetados para latas de 1 litro ou 2 x 0,5 litros.
- Para a decapagem, escolha pepinos pequenos e densos. Todos os ingredientes são lavados em água e secos.
- Os verdes são picados finamente. Corte os vegetais em círculos de espessura média. O alho é cortado em pedaços.
- Combine verduras e vegetais em um recipiente e misture bem.
- A mistura de vegetais é colocada em potes esterilizados.
- Leve água fria com sal e açúcar para ferver. O ácido acético é adicionado à água fervente e fervido novamente.
- A marinada quente é colocada em potes. Recipientes com marinada são colocados em uma panela com água quente. As peças são esterilizadas na estufa por 20 minutos.
- A última etapa é conservar os espaços em branco com tampas de metal, resfriá-los sob um casaco de pele e guardá-los para armazenamento.
