As 3 melhores receitas de tomate em conserva com salsa para o inverno

Entre outros vegetais, o tomate ocupa merecidamente um dos primeiros lugares na mesa frescos e em conserva. Um tesouro do licopeno mais útil, que, aliás, é preservado mesmo após o tratamento térmico, o tomate retém perfeitamente o seu sabor nas pré-formas. Comer três tomates é o suficiente para fornecer ao corpo a necessidade diária de um poderoso antioxidante chamado licopeno. Os tomates são bons por si só e em combinação com outros vegetais. Abaixo estão as receitas de tomate em lata com salsa para o inverno.

As sutilezas de cozinhar tomates com salsa para o inverno

Mesmo um raminho de salsa pode enriquecer o sabor e o aroma de uma preparação de tomate. No entanto, como outras verduras, a salsa enlatada requer uma observação muito cuidadosa da limpeza - a mais leve sujeira nas folhas pode causar danos aos alimentos enlatados. Além disso, existem outras características de preparação de preparações para o inverno com tomates e ervas:

• ao despejar a salmoura, certifique-se de encher o volume da lata até o topo, derramando o líquido pela borda. Quanto menos ar permanecer, melhor será a qualidade e a segurança do produto;
• é melhor colocar verduras nos galhos, fica mais atraente. A exceção são as receitas em que as verduras são colocadas em pedaços diretamente nos tomates;
• salvo indicação em contrário na receita, é recomendável usar essência de vinagre na decapagem, não vinagre de mesa. Isso dá grande segurança ao produto.

O volume de enchimento é geralmente medido na taxa de metade do volume da lata.

Como escolher e preparar vegetais e ervas?

Normalmente, eles escolhem tomates completamente maduros, suculentos e maiores para comer. É melhor levar tomates menores em uma jarra, se a receita não incluir vegetais picados. Aqui estão mais algumas dicas para escolher e manusear verduras e vegetais:

1. Os tomates são da mesma maturidade, fortes, embora em geral possam ser maduros, verdes e até marrons.
2. As verduras são colhidas suculentas, brilhantes, sem folhas amarelas e sem danos. Antes do assentamento é ensopado para retirar a areia e a sujidade, lavado várias vezes e seco.
3. Variedades carnosas de tomates com pele densa e uniforme são preferíveis aos de casca fina, pois toleram melhor o calor.
4. Para a colheita de vegetais inteiros, é recomendável picar cada fruta com um garfo ou palito antes de colocá-la em uma jarra. Isso não danificará sua integridade, mas evitará que rachem ao despejar água fervente.

Dê uma olhada Além disso

3 melhores receitas para fazer berinjela com cenoura para o inverno

Preparação de recipientes

A limpeza das ferramentas para cortar vegetais e recipientes afeta diretamente a preservação dos alimentos enlatados.

Os bancos são bem enxaguados com água corrente, depois de enxaguados com soda cáustica, esterilizados no forno ou com caldeira a vapor. Para potes pequenos, você pode usar um micro-ondas - lembre-se de colocar um pouco de água no frasco antes de esterilizar. As tampas lavadas são fervidas durante 5 minutos.

As melhores receitas

Tomate com salsa para o inverno é uma combinação comum, a receita clássica da dona de casa é enriquecida com vários vegetais e especiarias. Você pode cozinhar tomates inteiros e vegetais picados muito saborosos. Neste último caso, é possível usar latas de pequeno volume, inclusive de meio litro.

E agora algumas receitas populares e deliciosas para fazer tomates em conserva com salsa.

O caminho fácil

Os tomates enlatados podem ser cozinhados muito rapidamente. Produtos para frasco de 1 litro:

• 0,6 kg de tomate;
• salsinha;
• 2 dentes de alho;
• pequena raiz de salsa;
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
• pimenta picante;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• meio st. eu. sal;
• meio st. eu. Vinagre de 9 por cento;
• meio litro de água.

Processo de trabalho:

1. Pique os tomates (melhor "creme" carnudo de tamanho médio), coloque-os em uma jarra, mudando 2-3 raminhos de verduras.
2. Adicione todos os outros ingredientes e cubra com os tomates.
3. Em uma panela, ferva a água, o açúcar, o sal e despeje o conteúdo da jarra com salmoura fervente. Cubra com as tampas e deixe por 10 minutos para esquentar os tomates.
4. Escorra a marinada, ferva novamente e coloque de volta na jarra.
5. Despeje o vinagre e feche a jarra com uma tampa. Vire e cubra com um cobertor quente.

Tomates em conserva, cortados em fatias, com óleo vegetal e especiarias

Uma excelente opção para o processamento de tomates grandes é a decapagem ao meio. Preparamos comida para um frasco de 1,5 litros:

• tomates;
• salsinha;
• alho;
• meia cebola média;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
• essência - 1 colher de chá.

Dê uma olhada Além disso

5 melhores receitas para fazer pimenta em conserva em armênio para o inverno

Preparamos separadamente para a marinada:

• açúcar - 6 colheres de sopa. eu .;
• água - 3 litros;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.

Nós o preservamos assim:

1. Corte os tomates em metades ou quartos, se muito grandes.
2. No fundo do pote coloque pimenta, rodelas de cebola, alguns dentes de alho, um raminho de ervas.
3. Arrume os tomates perfeitamente. Para caber mais, recomendamos dobrar com o corte para baixo.
4. Despeje a marinada fervente de água, açúcar e sal.
5. Depois de cobrir os frascos com as tampas, esterilize por um quarto de hora.
6. Antes de enrolar, despeje a essência de vinagre em cada frasco.

Opção com cebola e pimentão

Tomates aromáticos, perfumados com páprica de verão e temperados com cebolas quentes, podem ser feitos de uma variedade de tomates. Afinal, quaisquer tomates são adequados para este branco, mas de preferência com polpa densa.

Observamos as proporções apenas na marinada:

• 1 litro de água;
• algumas colheres de sopa de sal e açúcar;
• a mesma quantidade de óleo vegetal.

Processo de trabalho:

1. Para enlatados, tomamos tomates picados, pimentões, cebolas, salsa. Você pode colocar um pouco de alho.
2. Prepare a marinada fervendo especiarias e óleo em água.
3. Coloque as rodelas de cebola, o alho em potes preparados e esterilizados, coloque as metades dos tomates, mergulhe com raminhos de salsa e quartos de pimentão. Coloque pimentas e ervas ao acaso, a gosto.
4. Despeje a marinada em uma jarra, coloque em banho-maria. Aquecer em fogo mínimo por 15 minutos, despejar o vinagre, tirar da panela e enrolar. Vire e cubra com algo quente por cima.

Como armazenar o produto acabado corretamente?

Os tomates doces enlatados podem ser armazenados em um apartamento normal durante o inverno. Se houver um porão ou porão, você poderá dispensar a esterilização e o derramamento duplo durante a decapagem.

Neste caso, o conteúdo do pote é despejado com salmoura fervente, adiciona-se a quantidade de vinagre (tudo de acordo com a receita usual), o pote é rapidamente enrolado e imediatamente colocado de cabeça para baixo sob uma manta grossa para manter o calor interno o máximo possível.

É surpreendente, mas tal aquecimento, ácido no tomate e vinagre é suficiente para que os tomates sejam armazenados no porão e até no apartamento. Mas os tomates preparados desta forma são fortes, não cozinhados demais e têm uma pele densa.