3 melhores receitas para fazer berinjela com cenoura para o inverno
Proprietários de casas particulares e chalés de verão costumam preparar lanches enlatados para o inverno. Existem muitos pratos diferentes que podem ser enlatados durante o verão e o outono. Algumas pessoas preferem conservar berinjelas com cenouras para o inverno.
Características de cozinhar berinjela com cenoura para o inverno
Antes de abordar a criação de uma folha de berinjela, é recomendado entender as principais recomendações para preparar tal prato de vegetais:
- para enlatamento, são utilizadas berinjelas jovens e não maduras demais;
- você precisa preparar um lanche de berinjela em pequenos potes esterilizados;
- A decapagem de vegetais é recomendada em picles especiais feitos de especiarias aromáticas;
- legumes cozidos devem ser armazenados em local fresco e escuro, sem luz solar.
Selecionando e preparando vegetais
É necessário selecionar com antecedência os vegetais mais adequados para a criação de uma preparação de vegetais.
As pessoas que enlatam vegetais todos os anos são aconselhadas a colher frutas novas. Não deve haver manchas claras ou rugas em sua superfície. Além disso, ao escolher um vegetal, é necessário verificar sua elasticidade. Não deve ser muito macio ou seco. Nos frutos verdes, a casca é de cor roxa escura. Você não deve comprar os azuis muito grandes, pois eles contêm muito líquido.
Os vegetais selecionados devem primeiro ser preparados para enlatados. Primeiro, eles são lavados em água e descascados. Em seguida, eles são cobertos com sal e deixados por 10-20 minutos para que o gosto amargo desapareça.
Como preparar um container?
Para que os pratos enlatados sejam armazenados por muito tempo, todos os recipientes devem ser previamente esterilizados. No entanto, antes disso, é realizada uma inspeção visual para detectar danos nos frascos. Se estiverem intactos, prossiga para a esterilização.
O mais popular é o método de cozimento a vapor. Para isso, a panela é enchida com água e colocada no fogão a gás. Quando o líquido ferve, uma tela de metal é colocada na panela, sobre a qual é colocado um recipiente invertido. Deve ser cozido no vapor por 20-30 minutos.
As melhores receitas
Existem várias receitas populares que são usadas para criar salgadinhos de berinjela.
Berinjela marinada com alho e cenoura
Quem quiser cozinhar os azuis de acordo com uma receita simples, deve picá-los com alho. Para fazer isso, você precisa dos seguintes produtos:
- duas cebolas;
- um quilo e meio de azul;
- três dentes de alho;
- óleo vegetal;
- quatro cenouras.
Primeiro, os caules são cuidadosamente cortados dos azuis, após o que os frutos são cortados longitudinalmente em duas partes. Em seguida, espalhe os vegetais picados em camadas em uma tigela, despeje água fervente e cubra com um prato pesado. Em seguida, frita-se numa frigideira cenoura ralada com cebola picada e prepara-se a salmoura.
As berinjelas espremidas são colocadas em potes, misturadas com vegetais fritos e despejadas em salmoura quente.
Receita de fast food coreano
Os azuis salgados podem ser preparados usando uma receita especial coreana. Para criar tal prato, uma pessoa terá que usar os seguintes ingredientes:
- um quilo de abobrinha jovem;
- 250 gramas de cenouras;
- vinagre;
- Pimenta Doce;
- vegetação;
- sal a gosto.
As berinjelas são cortadas em tiras com uma faca comum e transferidas para um recipiente. Em seguida, esfrega-se a cenoura, corta-se o pimentão e as ervas. Todos os ingredientes são misturados com os azuis, polvilhados com sal e rega com vinagre.
No azerbaijão
Os azuis recheados são preparados com uma receita azerbaijana popular entre as donas de casa. Para enrolar as berinjelas inteiras com recheio, é preciso lavar as azuis e fazer um corte longitudinal. Depois disso, eles são embebidos em água fervente por 20-25 minutos.
Verduras, cenouras raladas e alho são usados como recheio. Todos esses ingredientes são fritos com antecedência e recheados com berinjela. Os vegetais recheados são transferidos para potes, regados com vinagre e água e cobertos com sal.
Como armazenar corretamente?
Os azuis enlatados devem ser armazenados em salas onde a temperatura não suba acima de 12-15 graus. Nessas condições, a conservação não se deteriorará por 2 a 3 anos.
Conclusão
A berinjela é considerada um vegetal comum usado na decapagem. Antes de fazer lanches com eles, você deve se familiarizar com as receitas de preparo de inverno com berinjela.
