TOP 8 deliciosas receitas de beterraba em conserva para borscht frio para o inverno
A confecção de blanks para o inverno é uma das opções para o armazenamento da safra. Se você tem legumes, mesmo em invernos frios pode fazer um primeiro prato e uma salada leve. Para o borscht frio, você precisa de beterraba em conserva. Além de adicionar ao prato, a mistura é utilizada como lanche.
Os princípios de cozinhar beterraba para borscht frio para o inverno
O resultado final depende dos ingredientes usados e do gosto da anfitriã. A essência do vinagre é mais frequentemente usada como conservante. Com a ajuda de água, é diluído até a concentração desejada.
Como escolher e preparar vegetais?
O sabor de um prato em conserva depende da qualidade do vegetal, então você precisa escolher o certo. Beterraba média é o ideal. Precisamos de raízes frescas e fortes, sem sinais de deterioração e doenças. Após a lavagem, os vegetais são cortados no formato desejado.
Preparação do recipiente
Beterrabas em conserva são cozidas em potes. O recipiente deve ser limpo, lavado com soda e esterilizado. Este último é feito a vapor ou no forno. Se as latas forem limpas e tratadas termicamente, a peça será armazenada durante todo o ano.
Como fazer picles de beterraba para borscht frio?
Entre o grande número de receitas, cada dona de casa vai escolher a que mais lhe convém. A lista inclui receitas clássicas e inusitadas com a adição de vários ingredientes. Outros vegetais são freqüentemente cortados para a colheita de raízes.
Receita clássica
Apenas duas palavras podem ser ditas sobre o prato preparado de acordo com esta receita - rápido e saboroso. Quais ingredientes são necessários:
- beterraba - 1 kg;
- açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
- sal - 2 colheres de chá;
- água - 800 ml;
- vinagre - 85 ml;
- Pimenta preta.
Passos de cozimento:
- Após a lavagem, o vegetal é cortado em rodelas. Enquanto o vegetal de raiz está descansando, eles estão preparando a marinada.
- A água é misturada com sal, açúcar, pimenta e vinagre.
- A salmoura é levada à fervura.
- Frascos de vegetais são servidos com marinada.
A peça é enrolada e envolvida em um cobertor quente. Depois de esfriar lentamente por um dia, os vegetais são levados para o porão para armazenamento.
Com uma mordida ou ácido cítrico
Produtos para o prato:
- beterraba - 1 kg;
- sal - 55 g;
- açúcar - 55 g;
- vinagre - 110 ml;
- água fria - 1 litro.
As beterrabas em conserva são preparadas de acordo com a receita clássica. A única diferença é que a cultura da raiz é esfregada em um grande ralador.
Com verdes
A receita difere das outras pela adição de ervas durante a decapagem.As raízes são fervidas por 30 minutos. O endro picado e a salsa são adicionados à massa ralada. A peça de trabalho é preenchida com marinada quente.
Com especiarias
No preparo da marinada, acrescente canela, pimenta-do-reino, louro e cravo. A receita é padrão - preparar beterraba, ferver, picar e despejar a marinada. A colheita da raiz é armazenada por 1-2 anos.
Com rábano e alho
O princípio de cozimento é o mesmo da receita de especiarias. A lista de ingredientes é a mesma, acrescentando-se apenas alho e rábano. A beterraba é cortada em tiras crua e não fervida antes. Colhido em bancos pré-esterilizados.
Beterraba em conserva inteira
Este método de cozinhar vegetais permite que você o use não apenas para borscht frio. A raiz da verdura é cortada em cubos e adicionada às saladas, servidas como lanche. Toda a forma do vegetal permite cortá-lo em rodelas e mais rodelas.
Para a receita, pegue vegetais de raiz um pouco menos do que a média. O grande não vai marinar bem. Após o cozimento, são colocados em uma jarra e preenchidos com a salmoura preparada.
A beterraba é marinada inteira e armazenada em potes na geladeira. Um vegetal está sempre à mão e os recipientes de vidro são cobertos por uma tampa de plástico. Para armazenamento de longo prazo, os recipientes são esterilizados com antecedência e as latas são enroladas.
Temperar com cenouras
A combinação de um vegetal com outro vegetal de raiz - cenoura, torna a colheita universal. Uma lata aberta permitirá que você prepare borscht e um lanche leve para a mesa festiva no inverno.
Ingredientes:
- beterraba - 1 kg;
- cenouras - 300 g;
- açúcar - 80 g;
- sal - 1 colher de chá;
- vinagre - 75 ml;
- óleo vegetal - 55 ml;
- salsa e endro - 300 g.
Cozinhar um prato:
- Beterraba e cenoura são raladas em um ralador grosso.
- Os vegetais são enviados para serem fritos em óleo vegetal.
- Depois de liberar o suco, temperos e vinagre são adicionados.
- A massa deve ser cozida dentro de uma hora após a fervura.
- No final, as ervas são adicionadas e a mistura continua a ferver por mais 20 minutos.
- O posto de gasolina está disposto em latas enroladas.
Se desejar, você pode adicionar pimentão doce e cebola.
Opção afiada
Quais são os componentes necessários para cozinhar:
- beterraba - 1 kg;
- alho - 3 dentes;
- pimenta malagueta - 1 vagem;
- mistura de verdura - 1 cacho;
- coentro - meia colher de chá;
- folha de louro - 3 unid .;
- água - 1 l;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Processo de cozimento:
- Primeiro, a marinada é preparada. Sal, açúcar e especiarias dissolvem-se no refrigerante. Temperos são adicionados.
- Após ferver, cozinhe por 15 minutos.
- O recipiente é retirado do fogão e a marinada é infundida por 2 a 3 horas.
- As beterrabas cozidas são colocadas em potes, pré-cortadas em cubos.
- Os recipientes estão cheios de marinada.
Se o vegetal for usado em um futuro próximo, as latas são cobertas com uma tampa de náilon. Para o armazenamento de longo prazo no inverno, os recipientes de vidro são esterilizados e, em seguida, enrolados com tampas de estanho. No primeiro caso, antes de despejar a marinada sobre a beterraba, ela é pré-aquecida após a infusão, caso contrário, os vegetais não serão marinados.
Regras de armazenamento de beterraba
A preservação, que se destina ao armazenamento de longo prazo, deve ser mantida dentro de casa sob certas condições. Em primeiro lugar, deve ser escuro no porão ou na adega.
A luz solar direta reduzirá o tempo de armazenamento.
Se isso não for possível, a colheita da raiz é colocada em prateleiras fechadas. Em uma sala onde haja conservação, a temperatura deve estar estritamente dentro da faixa de 3-15 ° C. Esses são todos os segredos.
