As 11 melhores receitas deliciosas de conservas de repolho para o inverno em potes

Conservar em conserva o repolho do inverno não requer conhecimentos e habilidades especiais. As donas de casa experientes oferecem muitas receitas comprovadas nas quais as proporções de todos os ingredientes são calculadas com precisão e cada etapa do trabalho é programada. Um ponto importante é a escolha correta dos vegetais e o preparo dos recipientes para enlatados. Além do próprio repolho, podem existir outros vegetais que só complementam e melhoram o sabor do prato.

Os princípios de enlatar repolho para o inverno

Antes de começar a preparar o prato, os vegetais são bem lavados e secos. As folhas superiores devem ser retiradas da cabeça do repolho, então é cortado em quatro lóbulos, o toco é cortado e picado finamente.

Como escolher os vegetais certos?

Para preparar um prato saudável e saboroso, é importante fazer a escolha certa dos produtos:

• para salgar, escolha um repolho denso e compacto;
• as maçãs são de variedades agridoces com polpa suculenta;
• a beterraba deve ter polpa de cor rica, sem nervuras brancas.

Não deve haver danos ou sinais de apodrecimento na superfície de todos os vegetais.

Métodos de colheita de repolho

Existem duas maneiras de preparar o repolho para o inverno:

• com uma opção de salga a seco, os componentes recebidos são simplesmente esfregados com sal;
• no caso de salga úmida, todos os ingredientes são despejados com salmoura.

As melhores receitas com instruções passo a passo irão lhe dizer como fazer tudo certo.

Receita deliciosa em uma jarra

O repolho em lata acaba sendo saboroso e saudável mesmo com a quantidade mínima de ingredientes:

• densas cabeças de repolho - 1,3 kg;
• vinagre - 62 ml;
• sal - 55 g;
• açúcar - 155 g;
• lavrushka;
• Pimenta.

As instruções passo a passo irão ajudá-lo a fazer um prato de forma rápida e fácil:

• os vegetais são cortados em pequenas tiras;
• coloque pimenta e lavrushka em potes;
• as palhas picadas são compactadas;
• adicione temperos à água, espere ferver, coloque o vinagre e cozinhe por mais 2,5 minutos;
• o repolho é despejado com a marinada resfriada para que o suco se destaque, retirado por três dias;
• em seguida, os frascos com o conteúdo são esterilizados por 26 minutos e fechados com tampas.

Chucrute adiantado para o inverno

Para conservar o repolho jovem, você precisa dos seguintes ingredientes:

• repolho jovem - 1,9 kg;
• cenouras - 110 g;
• sal-gema - 66 g.

O processo de fermentação envolve etapas simples:

• pique finamente as folhas do repolho;
• pique cenouras;
• os vegetais são misturados em um grande recipiente para que o suco se destaque, a mistura é salgada e deixada por 2,5 horas;
• os frascos preparados são bem cheios com uma mistura de vegetais;
• frouxamente fechado com tampas e retirado para fermentação por 6 dias, após o qual os potes são levados à geladeira.

Colhendo couve-flor - "Lamba os dedos"

Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

• uma cabeça de couve-flor - 900 g;
• alho - 46 g;
• vegetação;
• óleo de milho - 55 ml;
• vinagre - 73 ml;
• sal - 42 g;
• Pimenta.

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Os bancos devem ser lançados de acordo com este algoritmo:

• a cabeça do repolho é dividida em inflorescências iguais;
• as inflorescências são imersas em água fervente com sal e cozidas por 6 minutos;
• parte do caldo é deixada, o resto é derramado;
• o repolho é lavado em água fria;
• pratos de alho e ervas são adicionados ao óleo aquecido em uma panela;
• após 2,5 minutos, uma decocção, temperos são adicionados ao óleo e aguardar a fervura;
• as inflorescências são colocadas em potes e enchidas com salmoura.

Rolo de repolho chinês estilo coreano

Para enrolar um lanche saboroso, você precisa preparar os seguintes alimentos:

• repolho - 1,1 kg;
• cebolas - 55 g;
• alho - 38 g;
• penas de cebola verde - 42 g;
• gengibre - 32 g;
• sal - 34 g;
• açúcar - 7 g;
• pimenta moída - 12 g;
• pó de coentro - 6 g.

O cozimento passo a passo é assim:

• leve água e sal para ferver;
• desfie as folhas de repolho em tiras finas;
• pique a cebola;
• misture vegetais, coloque em um recipiente grande, encha com salmoura, coloque a carga;
• após dois dias, a água é drenada;
• triture todos os ingredientes restantes no liquidificador e adicione aos vegetais salgados;
• o lanche acabado é distribuído entre os bancos.

Salada de repolho com beterraba e vinagre

Para fechar um lanche em potes para armazenamento no inverno de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes componentes:

• repolho - 2,9 kg;
• beterraba - 850 g;
• alho - 46 g;
• óleo vegetal - 255 ml;
• açúcar - 245 g;
• sal - 87 g;
• vinagre - 247 ml.

O processo de salga inclui etapas simples:

• pique o repolho finamente;
• as beterrabas descascadas são cortadas em tiras;
• os vegetais são misturados em um recipiente grande, combinados com alho picado, óleo de girassol, temperos, vinagre e deixados por 65 minutos;
• a salada é enviada para vasilhames e esterilizada por 32 minutos.

Receita com maças e mel

A preservação está sendo preparada a partir dos seguintes componentes:

• repolho - 840 g;
• cenouras - 75 g;
• maçã - 110 g;
• alho - um dente de alho;
• sementes de mostarda - 6 g;
• ramos de endro;
• lavrushka;
• Pimenta;
• mel - 8 g;
• sal - 37 g;
• vinagre - 58 ml.

O repolho doce é preparado da seguinte forma:

• repolho jovem é cortado em tiras estreitas, cenouras são esfregadas em um ralador especial;
• vegetais são misturados em um grande recipiente, alho picado é adicionado;
• a maçã é cortada em quatro rodelas, as verduras são picadas finamente e os componentes são enviados para os restantes vegetais;
• adicione todos os temperos restantes;
• toda a mistura de vegetais é colocada em bancos;
• ferva a água com a adição de mel e sal, acrescente o vinagre;
• a marinada quente é despejada na massa vegetal.

Salada do inverno de vegetais "Cuidado, vodka!"

Para uma salada de inverno de repolho fresco, você precisará de componentes como:

• repolho, cenoura, pimentão, cebola, tomate, pepino - todos 950 g;
• sal - 27 g;
• açúcar - 155 g;
• óleo de girassol - 245 ml;
• vinagre - 255 ml.

O processo de cozimento começa com o corte de vegetais:

• as folhas do repolho são picadas finamente, os pepinos e os bulbos são cortados em meias argolas, as cenouras são esfregadas, os tomates são cortados em rodelas, os pimentões são cortados em tiras médias;
• todos os vegetais picados são misturados em um grande recipiente;
• adicione temperos, óleo de girassol, vinagre, vai demorar 65 minutos para o suco sair;
• então a salada é fervida e fervida por 12 minutos;
• o lanche acabado é enviado para contêineres.

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Com tomate e aspirina

Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes componentes:

• repolho e tomate - 1,3 kg cada;
• Pimenta búlgara - 55 g;
• alho - 38 g;
• vinagre - 88 ml;
• aspirina - 4 comprimidos;
• açúcar, sal - 56 g cada;
• folhas de groselha.

Cozinhar inclui as seguintes etapas:

• tiras de pimenta, alho e folhas de groselha são colocadas no recipiente;
• comece a colocar o repolho com os tomates em camadas;
• adicione sal, açúcar e vinagre;
• a aspirina é dissolvida em água quente e colocada em recipientes;
• água fervente é derramada nos vegetais.

Com cogumelos sem esterilização

Ingredientes para curling:

• repolho e champignon - 1,9 kg cada;
• cebolas e cenouras - 900 g cada;
• óleo de girassol - 450 ml;
• vinagre - 270 ml;
• açúcar - 190 g;
• sal - 87 g.

A salada é fácil de preparar:

• cogumelos são fervidos em água salgada;
• as cebolas são cortadas em rodelas, as cenouras são picadas com um ralador e a couve picada;
• o óleo é colocado em uma panela funda, cenouras e fatias de cebola são fritas;
• adicione cogumelos e repolho;
• após 32 minutos de cozimento, acrescente especiarias, vinagre e continue cozinhando por mais 43 minutos;
• então resta distribuir a salada em recipientes.

Com pepinos

Para uma salada de inverno, você precisará dos seguintes produtos:

• repolho - 1,8 kg;
• pepinos, cebolas, cenouras - 950 g cada;
• vinagre - 245 ml;
• óleo de girassol - 165 ml;
• sal e açúcar - 110 g cada

Preparar comida enlatada é rápido e fácil:

• corte a cebola ao meio rodelas, esfregue as cenouras, corte a cabeça do repolho em pequenas tiras, corte os pepinos em rodelas;
• todos os vegetais são misturados em um grande recipiente, temperos, óleo vegetal são adicionados e fervidos;
• após 6 minutos de cozimento da salada, despeje o vinagre;
• o lanche acabado é colocado em um recipiente.

Com berinjelas sob tampas de ferro

Para fazer um prato de acordo com esta receita, você precisa de uma lista desses produtos:

• azul e cabeças de repolho - 1,3 kg cada;
• cenouras - 320 g;
• alho - 56 g;
• pimenta quente;
• Pimenta;
• sal - 46 g;
• vinagre - 135 ml.

É fácil torcer o aperitivo, observando a sequência de todas as ações:

• as berinjelas são fervidas em água por 6 minutos após a fervura;
• cabeças de repolho são picadas em tiras finas, cenouras picadas em um ralador e misturadas em um grande recipiente;
• pique o alho com um espremedor de alho e corte a pimenta em pedaços pequenos e adicione à mistura de vegetais;
• beringelas cozidas são cortadas em pedaços e enviadas para a mistura de vegetais;
• adicione vinagre e sal;
• Resta apenas enviar a salada para recipientes e fechá-la com tampas de ferro.

Como e por quanto tempo o produto acabado é armazenado

A duração do armazenamento dos blanks com repolho depende do local e do cumprimento das condições aplicáveis:

• Conservar em local fresco (geladeira ou adega) de 3-9 meses.
• Em uma sala onde a temperatura do ar é de + 7- + 9 graus, os períodos de armazenamento são reduzidos para um mês.

A qualidade do recipiente também afeta a vida útil. É pré-lavado com água quente com adição de sabão ou refrigerante e posteriormente esterilizado.