Receitas simples para enlatar couve-flor com tomate para o inverno
Se houver couve-flor e tomate maduro, resta estudar as receitas. Como resultado, você pode preparar uma preparação saborosa e saudável para o inverno. Oferecemos a seguinte receita - couve-flor com tomate para o inverno.
Ingredientes para cozinhar:
- Couve-flor ≈ 1 kg.
- Tomate ≈ 0,7 kg.
- Pimentão carnudo de qualquer cor ≈ 1 un.
Todas as receitas para um sabor rico contêm especiarias:
- óleo vegetal refinado ≈ 50 ml;
- açúcar ≈ 2 colheres de sopa. eu .;
- sal ≈ 1 colher de sopa eu .;
- 9% vinagre ≈ 50 ml;
- alho ≈ 3 dentes.
O repolho deve ser fresco, sem estragar ou dourar. O processo de cozimento começa com o processamento. Primeiro, todas as folhas são removidas, depois o toco é cortado e as inflorescências são desmontadas em pedaços separados. Água fria é despejada na bacia, repolho é adicionado. O recipiente pode ser deixado de lado por um tempo e preparado para o branqueamento das inflorescências.
Branqueamento
Enlatar alguns vegetais envolve escaldá-los. Com sua ajuda, enzimas e bactérias prejudiciais são destruídas. A couve-flor escaldada mantém a sua cor e apresentação.
Para processar 1 kg de repolho desmontado em inflorescências, você precisa ter:
- 2,5 litros de água;
- um pote de 5 litros;
- escorredor de macarrão.
Uma pitada de ácido cítrico é primeiro jogada em água fervente e, em seguida, inflorescências preparadas e bem lavadas são despejadas. Cubra a panela com uma tampa - quanto mais rápido a água ferver, melhor.
Precisamos de inflorescências crocantes, para que a panela seja retirada do fogo exatamente 3 minutos depois que a água ferver. As cabeças de repolho devem ser jogadas imediatamente em uma peneira e a água quente drenada. O coador é fornecido em água fria corrente.
A fervura curta de vegetais seguida por um resfriamento acentuado é o princípio do branqueamento correto. Fazemos tudo como deve ser. Na saída temos pedaços brancos que ficarão lindos no molho e crocam agradavelmente nos dentes.
Cozinhar molho de tomate
Vamos cuidar dos tomates. O sabor da peça dependerá de sua qualidade. Os tomates com alto teor de matéria seca na polpa não são adequados.
Se possível, escolha tomates suculentos e de frutos grandes como base. Os tomates são primeiro mergulhados em água fervente e, em seguida, mergulhados em água fria.
Depois de um banho de contraste, você pode remover rapidamente a casca dos tomates e cortá-los em pedaços aleatórios. Pimenta para retirar as sementes, corte em tiras ou pequenos quadrados e envie aos tomates picados. Se não houver tomates, você pode cozinhar em suco de tomate comprado em loja.
Coloque uma panela com tomate e pimentão em fogo baixo, ferva por 10 minutos. Ferva os vegetais com moderação. Moa a mistura com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.Na ausência de um liquidificador, você pode pegar uma peneira, despejar os tomates amolecidos nele, limpe-os com um amassador ou colher.
Nós esterilizamos potes e tampas
Nós fazemos o blank para uso futuro. A couve-flor é armazenada para o inverno por mais de um dia. Para evitar que os vazios se deteriorem, esterilizamos todos os frascos. Escolhemos qualquer método. Aqui estão as receitas para processar latas:
- Forno - pelo menos 10 minutos a 100 ° C.
- Microondas - 4 minutos. Certifique-se de despejar água no recipiente (⅘ copo).
- Em uma panela (chaleira) com água fervente - 5 a 10 minutos.
Antes de esterilizar, lave bem os frascos com qualquer detergente de louça e enxágue bem. As tampas devem ser lavadas e fervidas em uma panela pequena por 3 minutos.
A fase final
Tomamos a base da peça - o molho de tomate, adicionamos sal, açúcar e óleo de girassol, misturamos, enviamos ao fogo. Após ferver, cozinhe por 10 minutos. A fervura deve ser leve. Mexa a massa periodicamente. A mistura queima facilmente. Vegetais queimados podem danificar seu envasamento para o inverno.
Enquanto o molho cozinha, descasque o alho, pique com uma faca ou no espremedor de alho. Após 10 minutos, primeiro jogue o alho no molho e depois no nosso repolho resfriado. Quando fervido em molho de tomate, o repolho libera líquido. Que preservação sem vinagre. Despeje após 10 minutos, mexa e ferva a peça de trabalho por mais 3 minutos.
É isso, o repolho está pronto. Tire a panela do fogo. Um frasco limpo e esterilizado é preparado. Despeje a massa quente e feche a tampa. Vire o jarro quente de cabeça para baixo, cubra-o com um cobertor ou uma toalha grande.
Os blanks resfriados podem ser enviados para armazenamento na adega ou na geladeira. O conteúdo do frasco é útil no inverno.
Pode ser usado como molho de carne, para complementar batatas cozidas ou para massas. Não é uma pena alimentar um convidado inesperado com uma preparação saborosa.
Sobre os benefícios
Não se esqueça dos benefícios dos componentes incluídos na peça de trabalho. A couve-flor em conserva é classificada pelos médicos como um produto dietético. Recomenda-se a inclusão na dieta alimentar para perda de peso. O consumo regular melhora a função intestinal e previne muitas doenças, incluindo câncer e doenças cardíacas.
Os tomates representam quase 50% da massa total. Após o tratamento térmico, eles se tornam muito mais úteis. As substâncias que compõem o suco de tomate têm um efeito benéfico na estrutura dos vasos sanguíneos e um efeito positivo no funcionamento do coração. Existem receitas de vegetais ao molho de tomate que não são menos saudáveis.
Esta informação sobre os benefícios da couve-flor e do tomate deve finalmente convencê-lo a tentar a colheita para o inverno. Demorará um pouco para preparar uma deliciosa marinada. Cozinhe, agrade a si e aos seus entes queridos. Existem outras receitas com repolho, não menos interessantes - pode simplesmente marinar.
