Uma receita simples para fazer geléia de pêssego para o inverno
Provavelmente não há ninguém que não ame essas frutas doces, suculentas e aromáticas. São consumidos frescos, as sobremesas são preparadas a partir deles e, claro, enlatadas para o inverno. Um favorito especial dessas frutas. Este delicioso petisco é uma ótima opção tanto para tortas quanto para torradas de chá ou café. Existem muitas receitas para fazer geléia de pêssego. E em todas as variantes agrada com um sabor agradável e uma bela cor âmbar.
Os detalhes de cozinhar geléia de pêssego
Para fazer geléia, você deve escolher apenas pratos de alumínio, então a geléia não grudará. É melhor mexer com colheres de madeira. O recipiente deve ser raso, mas largo. Isso garante uma rápida evaporação do líquido, ou seja, o produto final ficará lindo e cheiroso.
Uma estrutura homogênea é obtida por moagem em picadora de carne, peneira ou liquidificador. Os frutos podem ser processados crus e cozidos. Ao adicionar açúcar, deve-se ter em mente que deve ser de no mínimo sessenta por cento, caso contrário a geléia fermentará.
Preparação do ingrediente principal
Você pode pegar qualquer tipo de pêssego para fazer geléia. A principal coisa a prestar atenção é a maturação. Quanto mais macia a fruta, mais fácil é fazer geléia. Também é necessário verificar se os ossos se soltam facilmente. Você precisa escolher frutas sem vermes e áreas podres.
Para preparar a fruta para a geleia, você deve primeiro remover a casca. Para fazer isso, basta colocar os pêssegos em água fervente por alguns minutos, após os quais se separarão facilmente.
Maneiras de fazer geléia em casa
São muitas opções para preparar deliciosas e saudáveis geléia de pêssego em casa... Eles diferem nos ingredientes, na duração da preparação, bem como na complexidade do processo.
Uma receita simples para o inverno
Ingredientes necessários:
- 1 kg de pêssegos;
- 600 g de açúcar.
Processo de cozimento:
- Lave as frutas, retire as sementes, triture no liquidificador até ficarem pastéis.
- Despeje em um recipiente, acrescente o açúcar, misture bem.
- Coloque em fogo baixo, cozinhe, mexendo ocasionalmente (cerca de 1,5 horas).
- Despeje a geléia grossa em potes esterilizados de cortiça.
Com maças
Como você sabe, as maçãs são ricas em vitaminas. Ao adicioná-los à geléia, ela ficará mais espessa. Para preparar uma geléia deliciosa, é melhor levar duas vezes mais pêssegos do que maçãs.
Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de pêssegos;
- 0,5 kg de maçãs;
- 1 kg de açúcar.
Processo de cozimento:
- Enxágue e seque os pêssegos. Retire a casca deles e remova as sementes.
- Corte a fruta em pedaços pequenos.
- Faça o mesmo com as maçãs.
- Despeje a água em uma panela de esmalte, mande todas as frutas para lá.
- Ferva pêssegos e maçãs por cerca de 10 minutos, até que os frutos estejam macios.
- Esfregue tudo por uma peneira.
- Despeje toda a massa em uma panela e leve ao fogo pequeno.
- Pegue a metade do açúcar e adicione ao purê. Depois de meia hora, adicione o resto.
- Ferva até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Distribua a geléia nos potes e deixe esfriar.
Com limão
Se a anfitriã gosta de um sabor mais rico, você pode fazer geleia de pêssego usando esta receita.
Ingredientes necessários:
- 2 kg de pêssegos;
- 1 limão;
- 1,5 kg de açúcar.
Processo de cozimento:
- Lave os pêssegos, remova os caroços e a pele.
- Esfregue as bagas por uma peneira.
- Coloque a panela de esmalte com purê em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione açúcar. Neste caso, não se esqueça de mexer.
- Em seguida, adicione o suco de um limão.
- Distribua a geléia pelos potes e deixe esfriar.
Em uma multicooker
Fazer geléia em um fogão lento leva tempo, mas o processo se torna mais fácil.
A receita exigirá:
- 3 kg de pêssegos;
- 1 copo de água;
- 1,5 kg de açúcar.
Processo de cozimento:
- Lave e descasque as frutas.
- Corte-os em pequenos cubos e envie-os para a multicozinha.
- Despeje o açúcar sobre a fruta.
- Adicione um copo de água.
- Cozinhe por cerca de 1,5 horas no modo "Stew", mexendo ocasionalmente.
- Distribua a geléia para os potes.
Com alecrim
Esta receita não deve demorar mais de uma hora e meia para ser preparada.
Para isso você precisa:
- 1 kg de pêssegos descascados e descascados;
- 700 gramas de açúcar;
- suco de um limão;
- 1 colher de chá alecrim.
Processo de cozimento:
- Primeiro você precisa descascar os pêssegos, corte-os em pedaços pequenos.
- Adicione o suco de limão e deixe fermentar por uma hora.
- Coloque uma panela com os pêssegos em fogo baixo, cozinhe por 5 minutos.
- Adicione uma colher de chá de alecrim e continue cozinhando por mais 20-30 minutos.
- Despeje a geléia nos potes.
Com baunilha
Esta bela compota de sabor agradável vai agradar a adultos e crianças.
Ingredientes:
- 1 kg de pêssegos;
- 0,5 kg de açúcar;
- 1 vagem de baunilha grande (ou saco)
Processo de cozimento:
- Descasque os pêssegos e corte em cubos pequenos.
- Cubra a fruta com açúcar e deixe fermentar por 6 horas.
- Leve para ferver e deixe ferver por meia hora.
- Adicione a baunilha.
- Distribuir aos bancos.
Doce de bagaço de pêssego
O bagaço de pêssego permanece depois que todo o suco foi espremido da fruta. Também pode ser usado para fazer uma doçura deliciosa.
Para isso, você precisa levar:
- 0,5 quilogramas de açúcar;
- 1 quilo de bagaço.
Preparação:
- Coloque o purê em fogo médio.
- Adicione açúcar.
- Assim que a massa ferver, é preciso reduzir o fogo.
- Você precisa cozinhar a geléia por pelo menos 4 horas, mexendo sempre.
- Despeje em potes e deixe esfriar.
Armazenamento
A geléia deve ser armazenada em ambientes fechados em temperaturas de 0 a +13 graus. Em potes esterilizados, o prazo de validade não é superior a dois anos e em potes não esterilizados não superior a 2 meses. Os bancos devem ser colocados em um local escuro e seco, longe da luz solar direta.
