As 9 melhores receitas para cozinhar purê de pêssego para o inverno em casa
Podemos falar sem parar sobre os benefícios do pêssego para a saúde. Os pediatras recomendam incluí-lo na alimentação infantil como primeiro alimento complementar. Purê de pêssego fresco, ou cozido para o inverno, é comido com prazer por adultos e crianças. Esta fruta é tão nobre que qualquer preparação a partir dela acaba sendo incrivelmente saborosa. Na culinária, o purê de pêssego é usado como recheio perfumado e o óleo de pêssego é amplamente usado na medicina.
Características de fazer purê de pêssegos para o inverno
Comida caseira é certamente considerada mais saudável do que comida comprada em loja. O purê de pêssego não é exceção, o que não é difícil de preparar se você conhecer alguns dos princípios.
A casca do pêssego é aveludada, macia, uniformemente rosada, mas não é adequada para purê de batata. Para tornar o prato homogêneo, a casca é retirada, caso contrário, o purê ficará áspero e as crianças se recusarão a comê-lo. Além disso, o açúcar não pode ser usado se o prato for atribuído a uma criança, e potes enrolados de purê devem ser esterilizados em água fervente ou no forno.
É importante lembrar! Pedaços de pele, uma vez no esôfago do bebê, o impedirão de ingerir purês de frutas por muito tempo.
Seleção e preparação de produtos
Para terminar com um prato de pêssego de qualidade, os frutos devem estar maduros, mas não muito macios. Os pêssegos geralmente parecem apetitosos, rosados, enquanto a polpa pode ser verde ou madura demais.
Para a colheita de inverno, não se pode usar frutos estragados com vários amassados, pois não há garantia de que o pêssego não foi tratado quimicamente. Assim, tendo escolhido pêssegos densos e maduros, eles são bem lavados e, em seguida, secos em toalhas de papel. Mesmo se a casca tiver que ser removida, este procedimento não pode ser ignorado.
Como preparar recipientes para o início do processo
Os bancos devem ser mergulhados em água por meia hora e depois enxaguados abundantemente em água corrente.
Atenção! Não use detergentes para a louça, pois deixam depósitos. Refrigerante ou sabão em pó regular farão melhor do que outros.
Coloque os potes de vidro lavados em um forno elétrico frio e ligue o aquecimento a 150 graus. Desligue em quinze minutos, os bancos vão secar e aquecer durante este período. Ao mesmo tempo, eles são recheados com purê de pêssego.
Outro método é a esterilização da água.Coloque um pano macio no fundo da panela, vire o recipiente de cabeça para baixo, despeje a água e acenda o fogo. Remova o recipiente dez minutos após a fervura. As tampas são fervidas em água por dez minutos.
Como fazer purê de pêssego
Cada dona de casa prepara este prato à sua maneira. Alguém gosta de passar frutas por um moedor de carne, alguém as pica finamente ou usa um liquidificador. Existe uma maneira em que o açúcar não é usado, a esterilização não é necessária e assim por diante. Em qualquer caso, será saboroso e aromático.
A receita mais fácil
Para dois quilos de pêssegos, você precisa de meio litro de água. Os frutos são bem lavados, regados com água a ferver e deixados por um minuto. A água fervente é drenada, os frutos são colocados em água fria. Retire a pele e o osso, corte, adicione água e ponha fogo.
Depois de ferver, cozinhe por mais dez minutos. Moa no liquidificador e despeje quente em potes esterilizados. Cada frasco é esterilizado novamente, enrolado com uma tampa, virado de cabeça para baixo, enrolado em um cobertor e deixado para esfriar. Guarde em local fresco.
Com maças
Seis quilos de maçãs exigirão um quilo de pêssegos e duzentos gramas de açúcar. A compota de maçã é preparada separadamente e o puré de pêssego é preparado separadamente. As maçãs são lavadas, descascadas e sem caroço, cortadas, colocadas numa caçarola de fundo grosso e levadas ao lume brando.
Para evitar que queimem, despeje um pouco de água. Com a ajuda de um esmagador, a fruta é amassada e passada por uma peneira.
Os pêssegos são processados, fervidos e passados por uma peneira. Em seguida, os dois purê de batatas são misturados, o açúcar é adicionado e colocado no fogo. Ferva por dez minutos. Resta encher o recipiente, esterilizar e guardar em local escuro e fresco, por exemplo, em uma adega.
Sem esterilização
Para evitar que o purê de pêssego cozido para o inverno estrague sem esterilização, você precisará de ácido cítrico na receita. O processo de preparação da fruta é igual ao anterior.
Para um quilo de pêssego, você precisará de uma colher de chá de ácido cítrico e dois copos (quatrocentos gramas) de açúcar granulado.
Após a fervura da fruta, adiciona-se açúcar, leva-se para ferver e, dez minutos depois, deita-se ácido cítrico. Derramado em potes, bem fechado com tampa, virado e enrolado em um cobertor quente.
Sem açúcar
Na receita, frutas maduras sem amassados são cuidadosamente selecionadas. Os pêssegos são lavados, picados, descascados, colocados numa caçarola e junta-se um pouco de água. Coloque fogo lento. Cozinhe até que a quantidade de comida seja reduzida pela metade. Depois de fervidos, são retirados, colocados em potes quentes, enrolados à máquina de escrever e enrolados em um cobertor.
Sem cozinhar
As frutas são lavadas, descascadas e sem caroço, cortadas, picadas no liquidificador ou picador de carne. Adicione o açúcar granulado. As proporções de frutas e açúcar são de um para um.
Quando o açúcar se dissolve, o purê de pêssego é colocado em potes esterilizados e enrolado. No inverno, ocupará um lugar digno entre outras preparações doces.
Com baunilha
A receita difere das outras apenas na presença de vanilina. Para um quilo de pêssegos, você precisa de duzentos gramas de açúcar, cem gramas de água e um pacote de vanilina. O sabor é incomum e rico. O purê acabado é usado como recheio de tortas.
Receita multicooker
Você precisará de quinhentos gramas de frutas descascadas, cem gramas de água e cinco gramas de frutose. Os frutos são picados finamente. Coloque em uma panela elétrica, despeje a água, a frutose, mexa e cubra com uma tampa. Ligue por vinte minutos. Despeje em recipientes e armazenado em local fresco.
Purê de pêssego para bebê
Para os bebês, frutas maduras e densas são usadas. Sem açúcar é adicionado. Os frutos são cuidadosamente pré-processados várias vezes. Fervido por mais de dez minutos, derramado em potes esterilizados quentes, esterilizados, enrolados em um cobertor. Guarde na geladeira, especialmente em uma jarra aberta.
No microondas
Um micro-ondas ajudará a preparar purê de pêssego para o inverno para bebês.Pegue uma fruta, lave-a, retire os caroços e coloque-a cortada em um prato.
Leve ao microondas, escolha a potência máxima e ligue por dez minutos.
Retire o pêssego, retire a casca, triture no liquidificador. Nessa forma, pode ser administrado a bebês ou colocado em um recipiente de vidro esterilizado e esterilizado novamente. Mantenha refrigerado.
Com esterilização
As crianças precisam esterilizar o purê de pêssego. Esta receita não é diferente da receita mais simples de purê de pêssego. A única diferença é o local e a vida útil do produto acabado. Não pode ser guardado mais de um ano na cave, é melhor guardá-lo no frigorífico.
Como armazenar o produto acabado corretamente?
Se o prato contiver açúcar, ele é mantido em local fresco por até dez meses. Se não houver açúcar, o prazo de validade é reduzido para três meses. O purê de frutas para bebês deve ser guardado na geladeira por um mês.
O prato com pêssego doce e açúcar também tem uma vida útil de cerca de trinta dias.
