As melhores receitas de Natal e quantos itens devem estar no cardápio de festas

As receitas das refeições de Natal devem cumprir certos requisitos. Existem tradições que as donas de casa observam desde tempos imemoriais, elas não devem ser quebradas. Mas você pode diversificar a sua refeição festiva com ingredientes incomuns, eles vão ajudar a mudar o sabor dos alimentos. Como surpreender os convidados e conhecer o feriado em uma mesa deliciosa?

Quantos pratos devem estar na mesa de Natal

O Natal é festejado em família e é uma tradição que não deve ser quebrada. Existem outros costumes relacionados com a mesa festiva. Via de regra, as donas de casa preparam 12 pratos tradicionais, colocam na mesa e chamam os familiares. A refeição começa quando a primeira estrela aparece no céu. Existem 12 apóstolos na Bíblia, o que significa que deveria haver uma dúzia de pratos na mesa. Esta é uma regra que é rigorosamente seguida, embora a comida deva ser magra.

Atenção! Acredita-se que o Natal tem “anfitriã e anfitriã” - são pratos preparados que devem estar presentes na mesa festiva. São eles: uzvar e kutia. Com eles e comece a refeição.Os religiosos acreditam que, se o Natal for celebrado corretamente, o próximo ano será um sucesso.

12 pratos tradicionais da Quaresma para o Natal

De acordo com o número dos apóstolos, são preparados os seguintes pratos:

1. Na Rússia, é costume começar uma refeição com kutya, que é colocado na cabeceira da mesa. Outros pratos são preparados depois que todos os membros da família provam o kutya. Pode ser feito de cevada, arroz ou trigo, com adição de mel e passas.
2. Uzvar é uma compota espessa feita de frutas secas. Ele é considerado o anfitrião da ceia de Natal. A preparação de tal prato não é difícil se seguir rigorosamente a receita.
3. Você pode diversificar o cardápio de festas com maçãs assadas - elas servem como sobremesa, seu preparo não leva muito tempo.
4. Como os pratos devem ser magros, você pode improvisar um pouco e colocar o vinagrete na mesa. Esta salada é familiar e sua receita é adequada para donas de casa experientes e novatas.
5. É impossível imaginar uma mesa sem um prato quente, principalmente se for festiva, por isso oferecemos para agradar os convidados e entes queridos com borscht magro. É cozido em caldo de legumes sem usar carne.
6. O peixe assado será o prato principal da mesa.Pode ser salmão, salmão vermelho ou salmão rosa. Você pode assar o peixe no forno, polvilhar com queijo ralado e enfeitar com ervas.
7. Como aperitivo, deve-se usar lavash assado com vegetais. O seu preparo não demora muito, basta cortar os vegetais (são escolhidos ao gosto). Em seguida, é embrulhado em pão pita e levado ao forno.
8. Vale a pena servir doces de frutas. Nozes e frutas secas são esmagadas e, em seguida, os doces são feitos a partir da massa resultante (formada independentemente).
9. Batata assada. Um prato interessante que vai decorar uma mesa enxuta. O vegetal é cozido no forno, você pode adicionar creme de leite, queijo ou assar com um abacate.
10. Bolinhos de massa com cerejas. Mencionados na obra de Nikolai Gogol, foram colocados na mesa no conto "A Noite Antes do Natal". Na receita clássica, os bolinhos têm uma massa fina e recheio líquido.
11. Rolinhos de repolho com champignon. Se você não brilha com habilidades culinárias, então você pode fazer rolinhos de repolho preguiçosos cortando repolho, adicionando cogumelos e arroz.
12. Salada quente com arroz e feijão. Não é necessário usar feijão verde durante o cozimento. Enlatado também é adequado. O arroz é cozido normalmente, outros ingredientes são adicionados a ele: azeitonas, cebolas, feijão. Sirva a salada quente.

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O que pode ser servido na mesa durante as férias de Natal

Não é difícil preparar refeições para os hóspedes, o principal é colocar um pouco de esforço e esforço. Na véspera de Natal, você pode comer não apenas vegetais e frutas. A mesa festiva será decorada com caça assada e uma torta de ovos. Vamos descobrir como cozinhá-los corretamente, de acordo com a receita.

Ganso e pato de natal

Este é um prato russo, você pode usar qualquer jogo para criá-lo. Algumas pessoas preferem frango. Outros escolhem peru. Mas vamos dar uma olhada na receita clássica:

• o jogo é lavado em água corrente;
• a carcaça é limpa do excesso de pele;
• esfregue com especiarias, adicione suco de limão a gosto;
• pode-se usar uma mistura de azeite, pimenta e sal, além de alho picado;
• levará cerca de 45-60 minutos para cozinhar um pato ou ganso, leve ao forno a uma temperatura de 200 graus.

Se for muito comprido, a carcaça é cortada, colocada em uma assadeira em partes e assada no forno por pelo menos meia hora.

Pintada de natal

Este prato é difícil de preparar, mas o seu sabor irá surpreender e deliciar. Vários ingredientes são necessários para cozinhar: abóbora, tangerina, suco de limão, galinha d'angola, alecrim, especiarias. Método de cozimento:

1. A galinha d'angola é lavada e limpa.
2. Em seguida, as castanhas são escaldadas com água fervente e fritas numa frigideira.
3. Eles mandam uma carcaça para o forno, recheiam com tangerinas.
4. Neste momento, a abóbora é cortada em rodelas.
5. Glaze é preparado com suco de limão e açúcar.
6. Uma hora depois, a galinha-d'angola é retirada do forno.
7. Coloque a abóbora em uma assadeira.
8. Cubra a carcaça com papel alumínio, leve ao forno por mais uma hora a uma temperatura de 160 graus.
9. Em seguida, despeje sobre o esmalte preparado anteriormente e acrescente as castanhas.

Ganso em papel alumínio

Vamos cozinhar um ganso com maçãs, vai se tornar uma verdadeira decoração de mesa:

• faça uma marinada de alho, suco de laranja, alecrim e azeite;
• esfregue um ganso bem lavado com ele;
• coloque a carcaça em um saco de cozimento, deixe na geladeira durante a noite;
• de manhã vamos lavar as maçãs, cortá-las em rodelas, tirar as sementes;
• Recheie a carcaça com as maçãs e leve ao forno previamente embrulhado em papel alumínio.

Queque de natal

Sugerimos o uso de uma mistura de muffin pronta. O recheio para assar será com frutas secas - elas são lavadas e moídas no liquidificador. Em seguida, é embrulhado em massa cozida. Polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima. Recomenda-se o uso como ingredientes adicionais: suco de laranja e raspas, raminhos de alecrim.

Torta de anel de natal

Preparado com frango e ovos. Um delicioso prato que vai decorar a mesa festiva:

1. Descongele a massa folhada.
2. Descasque a cebola, a cenoura e o alho, pique-os e frite numa frigideira até à metade.
3. O filé é picado com um moedor de carne e misturado com ovos cozidos.
4. O recheio é enrolado em massa folhada e o pãozinho é levado ao forno.

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Você pode formar um anel com a massa, mas não pique os ovos, coloque-os inteiros sobre a massa.

Stollen de natal

A receita complexa para este bolo doce exigirá fazer massa de fermento. A massa é fixada por 2 horas. Durante 6 horas de ordenha, os frutos secos são despejados com rum e, em seguida, encaminhados para um escorredor.

Stollen é cozido a 170 graus em um forno.

Cerro - "Diário de Natal"

Teremos que fazer um biscoito. Em seguida, faça um creme de leite, açúcar de baunilha, pó e cacau em pó. Enrole o rolo de biscoito, retire o papel, desdobre, segurando as bordas, unte com creme, polvilhe com chocolate ralado por cima, enrole o “tronco” em um rolo.

Bolo Lanche Luz De Natal

Preparado como uma torta de massa folhada aberta. O aperitivo é feito à parte - os vegetais e o fígado são fritos numa frigideira (faça de acordo com a sua receita favorita). Em seguida, coloque o recheio pré-preparado sobre a massa e leve ao forno por 30 minutos. Use endro, ervas, tomates e pepinos como decoração.

Pato de natal com cogumelos e nozes

Numa frigideira, os cogumelos e as nozes são fritos com cebola e cenoura. Em seguida, a mistura resultante é usada como recheio. O pato é levado ao forno por uma hora. Antes de enviar, regue com o suco de limão ou vinagre balsâmico e leve ao forno por mais 40 minutos.

Pão de gengibre "Arkhangelsk Kozuli"

Uma iguaria muito interessante preparada com caramelo. É adicionado à massa, a seguir a camada é desenrolada e com o auxílio de formas vão dando a forma desejada. Roe veados são enfeitados com cranberries ou lingonberries. Massa de pão de gengibre tradicional, de acordo com a receita clássica.

Rolo de noz-papoula

A receita é simples. Pegue a massa folhada, que deve ser enrolada em uma camada, antes disso misture a papoula com nozes ou outras nozes. Espalhe o recheio uniformemente, gire a massa. Pincele com clara de ovo e leve ao forno. Você pode usar mel no processo de enchimento. Polvilhe o rolo com pó por cima. Canela ou baunilha dão um sabor aos produtos assados.

Peixe com molho de gengibre

Oferecemos para moer a raiz de gengibre, misture com suco de limão, tomilho. Esfregue o peixe com esta mistura (qualquer um servirá). Coloque as cebolas em rodelas e leve ao forno por 40 minutos. Depois disso, decore o prato com raminhos de ervas e sirva.

Berinjela recheada, no forno

Prepare uma mistura de alho e azeite, esfregue com ele a berinjela cortada longitudinalmente. Frite os vegetais em uma panela até ficarem meio cozidos. Em seguida, são levados ao forno por 10-15 minutos. O aperitivo vai revelar-se muito picante.

Maçãs assadas com mel e nozes

As maçãs são assadas no forno, em seguida, mel e nozes são aplicados a elas, como esmalte.Outra receita pode ser usada. Uma mistura de mel e nozes picadas é colocada dentro das frutas descascadas. As maçãs são assadas no forno até ficarem cozidas, 10-15 minutos são suficientes.

Abóbora picante

Uma receita excepcional que envolve a limpeza do vegetal de sementes e conteúdos internos. Você pode picar a abóbora ou assá-la inteira. Se escolher a primeira opção, derreta o mel e despeje sobre as rodelas dos vegetais. Você pode usar caramelo.

Se você decidir surpreender seus convidados, não tenha medo de experimentar. As especiarias e as ervas vão ajudar a diversificar a mesa, dar um novo sabor aos pratos, surpreender com o aroma.