As 11 melhores receitas de biscoitos de gengibre para o Ano Novo em casa com suas próprias mãos

Todos os tipos de pratos tradicionais são bem conhecidos pela arte culinária, que as anfitriãs prezam por preparar para ocasiões especiais. Biscoitos de gengibre estão entre os pratos que nenhum feriado de Ano Novo pode prescindir. O que é especialmente agradável, você pode cozinhá-lo muito mais cedo, um mês antes do festival. Ficará perfeitamente conservado, não perderá o sabor em absoluto, servirá de decoração para a mesa de Reveillon, enfeites de Natal surpreendentemente aconchegantes e um excelente presente para um ente querido.

Regras gerais de cozinha

Essa doçura era apreciada nas festas durante a primeira cruzada. É o mais popular da Inglaterra. Em muito pouco tempo, os biscoitos de gengibre conquistaram o mundo inteiro. Dizem que, quando o gengibre era trazido da Índia para a Europa, era tão caro que só nas casas ricas produtos de massa de gengibre eram servidos na mesa festiva..

Hoje é a sobremesa de férias mais acessível, além de fácil de preparar e deliciosa. Sua versão clássica deve ter um aroma pronunciado de gengibre, não interrompido por nada. Uma fragrância que não pode ser confundida com outra. A versão picante tem um aroma mais rico, já que outras especiarias estão presentes em sua receita.

Seja qual for a receita de sua preferência, ao amassar massa e assar figurinhas, você começará com o esquema básico e uma certa ordem de operações.

A massa deve ser estendida em uma camada fina. As estatuetas são cortadas e colocadas em uma assadeira, sobre o papel manteiga. O forno deve ser aquecido a 180 ° C. O processo de cozimento leva de 10 a 15 minutos. O toque final - os biscoitos são cobertos com esmalte.

Existe um pedido. Mas experimentando, adicionando ou removendo especiarias diferentes, decorando biscoitos ao seu gosto, você pode criar uma iguaria de gengibre excepcionalmente deliciosa que não será encontrada em nenhuma outra mesa festiva.

Requisitos e preparação dos ingredientes principais

Algumas dicas de especialistas:

1. Ao adicionar especiarias à massa, é possível obter uma variedade de sabores. Tempere uma parte com canela, outras com cardamomo, cravo ou noz-moscada.
2. Não substitua o gengibre fresco por um seco.
3. Se você planeja decorar biscoitos com glacê, pode colocar menos açúcar na massa.
4. Faça furos nas formas dos biscoitos, que se destinam a servir de decoração para árvores de Natal; tudo o que resta é inserir a fita no produto acabado.
5. A massa vai rolar melhor depois de meia hora no frio enrolada em uma toalha ou filme plástico.
6. Para evitar que os biscoitos sequem antes do tempo, é melhor guardá-los em um recipiente bem fechado - papelão ou lata.

As melhores receitas para a mesa do Ano Novo

Mesmo que nunca tenha feito isso antes, usando alguma das receitas propostas, você vai assar uma iguaria deliciosa com facilidade, que vai deliciar sua família.

Clássico, vidrado

Requeridos:

• farinha de trigo - 200 gramas;
• açúcar granulado, manteiga - 150 gramas cada;
• ovo;
• fermento em pó - uma colher de chá;
• gengibre - 3 colheres de chá;
• uma pitada de sal.

Para esmalte: açúcar de confeiteiro (200 gramas), clara de ovo, cacau em pó (duas colheres de sopa). É melhor dividir a manteiga ao meio, moer uma metade com açúcar granulado, a outra, antes de adicionar, primeiro derreta. Os componentes restantes são adicionados à mistura resultante. E se desejar, use outras especiarias.

A massa, resfriada na geladeira, é enrolada em uma camada. Boas donas de casa preferem fazer isso com as palmas das mãos. E então, usando formas, e às vezes com um copo comum, e também com uma faca, diferentes figuras são recortadas da massa.

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Resta espalhar em uma assadeira e leve ao forno a 220 ℃ por apenas 5-7 minutos. Outro segredinho é picar os biscoitos com um garfo antes de ir ao forno. Para fazer o esmalte, clara de ovo e pó são batidos em espuma. Se você deseja obter uma decoração multicolorida, divida a mistura em partes e pinte cada uma em sua própria cor.

Pão de gengibre

Requeridos:

• farinha - dois copos;
• manteiga - 100 gramas;
• açúcar mascavo - 180 gramas;
• ovo;
• gengibre em pó, fermento em pó - duas colheres de chá cada;
• mel - três colheres de sopa;
• especiarias a gosto.

Para cobertura: chocolate amargo, cacau em pó (3 colheres de sopa), creme de leite magro (100 ml). O processo de cozimento é o mesmo.

Com creme de leite

Requeridos:

• farinha - 600 gramas;
• creme de leite - 300 gramas;
• manteiga - 100 gramas;
• mel - duas colheres de sopa;
• vanilina a gosto.

Cozinhe conforme descrito acima. Asse em forno pré-aquecido a 180 ℃ por um pouco mais de 10 minutos.

Com chocolate e passas

Requeridos:

• farinha - 250 gramas;
• manteiga - 150 gramas;
• açúcar granulado - 180 gramas;
• gengibre em pó - 80 gramas;
• chocolate amargo - 400 gramas;
• passas - 200 gramas;
• ovo - 4 peças;
• fermento em pó - duas colheres de chá;
• uma pitada de vanilina.

Preparação:

1. Rale o chocolate (pode ser cortado em pedaços).
2. Mergulhe as passas em água quente.
3. Sove a massa.
4. Abra o bolo.
5. É assado por meia hora a 180 ℃.
6. Coberto com calda de chocolate (é melhor esfriar antes), corte em pedaços.
7. Decore como desejar.

Crunch de gengibre australiano

Requeridos:

• farinha - um copo e meio;
• manteiga - 125 gramas;
• açúcar mascavo - meio copo;
• gengibre em pó e fermento em pó - uma colher de chá cada.

Para a cobertura: manteiga (75 gramas), açúcar de confeiteiro (¾ xícara), 2 colheres de sopa de mel e uma de gengibre em pó.

Cozinhar praticamente não difere da opção anterior. A crosta cozida é igualmente coberta com esmalte e cortada em losangos ou quadrados.

Casa de gengibre

Teremos que ser um pouco arquitetos. Primeiro, é melhor desenhar todas as partes da futura casa em papelão. Este será um estêncil real. Basta cortar as paredes e o telhado da massa, fazer fendas para as janelas e colocar as folhas na assadeira. Pode ser perfurado com um garfo para que não mudem de forma.

As peças ficarão cozidas por quase 10 minutos a 180 ℃. Quando as partes da casa esfriarem, você pode começar a construir a estrutura. O esmalte de proteína é usado para colar. Sature as partes da casa com esmalte e cole-as.

A parte mais emocionante permanecerá - decorar a casa. Ninguém limita sua imaginação.

Receita de Tatiana Litvinova

Requeridos:

• farinha - 300 gramas;
• creme de leite - uma colher de sopa;
• manteiga - 150 gramas;
• açúcar granulado - 75 gramas;
• ovo;
• gengibre - uma colher de sobremesa;
• fermento em pó - um pacote.

Fazer massa não é novidade. Os biscoitos devem ser assados ​​em forno quente (200 ℃) por cerca de meia hora. Como decoração, uma barra de chocolate é bastante adequada, que deve ser derretida e polvilhada com migalhas de nozes por cima.

No microondas

Requeridos:

• farinha - 300 gramas;
• açúcar granulado - 125 gramas;
• margarina - 80 gramas;
• gengibre, pimenta preta, noz-moscada - um grama cada;
• cardamomo e canela - meia colher de chá cada;
• refrigerante - um quarto de colher de chá;

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Para a cobertura: clara de ovo com açúcar de confeiteiro. Cozimento: a peculiaridade desse método é que a massa é amassada em 100 mililitros de água levemente aquecida, e os biscoitos deverão ser levados ao forno duas vezes. Após três minutos de permanência no micro-ondas, o produto é resfriado, glaceado e colocado de volta no forno por alguns minutos.

Receita de Julia Vysotskaya

Requeridos:

• farinha - 300 gramas;
• açúcar granulado - 140 gramas;
• manteiga - 100 gramas;
• raiz de gengibre picada - duas colheres de chá;
• canela, fermento em pó - uma colher de chá cada;
• cravo picado - meia colher de chá;
• ovo.

Preparação: a farinha com o fermento e as especiarias são misturadas e divididas em três partes.

1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar.
2. Um ovo batido é adicionado à mistura.
3. Adicione duas partes de farinha, uma a uma, mexendo delicadamente com uma colher.
4. Com a terceira parte da farinha, a massa é amassada com as mãos e enrolada em camada fina com as palmas.
5. As estatuetas são cozidas por cerca de meia hora a 180 ° C.

Em uma frigideira

Requeridos:

• farinha - duas a três colheres de sopa;
• manteiga - 70 gramas;
• açúcar granulado - quatro colheres de sopa;
• cacau em pó - uma colher de chá;
• ovo;
• refrigerante - meia colher de chá;
• uma lasca de raiz de gengibre.

Cozinhar: Outra forma única de fazer biscoitos deliciosos. Prepare a massa da mesma forma sugerida anteriormente, apenas derreta a manteiga de antemão. E as figuras não vão ao forno, mas frite-as em uma frigideira dos dois lados. Decore ao seu gosto.

Em óleo de girassol com banana

Requeridos:

• farinha - dois copos;
• açúcar - meio copo;
• banana;
• óleo de girassol - 200 mililitros;
• refrigerante e gengibre - 2 colheres de chá cada;
• canela - uma colher de chá;
• raspas de meia laranja;
• uma pitada de sal e cravo.

Preparação: a banana e os restantes ingredientes juntam-se à manteiga batida com areia.

1. É melhor amassar a massa com as mãos.
2. Divida em pedaços pequenos e alise-os na assadeira.
3. Asse por 10 minutos.
4. Como decoração - açúcar de confeiteiro derretido no chocolate branco.

Como preparar uma guloseima sem usar molde?

Normalmente, ao assar biscoitos de gengibre, as donas de casa usam moldes especiais. Via de regra, são todos enfeites de Natal: anjos, botas de réveillon, sinos, árvores de natal e outros. Mas se não houver nenhum em casa, você não deve se preocupar.

Faça você mesmo - é fácil. As figuras podem ser encontradas em nosso portal. Escolha o que você gosta, imprima em uma impressora (tente manter alguns tamanhos), recorte em papelão grosso. Está tudo pronto.

Acredite em mim, você não encontrará tanta variedade na loja. Mas você pode facilmente surpreender sua casa e convidados com doces extraordinários.

Os biscoitos de gengibre para os povos do mundo são há muito um símbolo das celebrações do Ano Novo e do Natal. Entre os pratos tradicionais, puramente de Ano Novo, a salada "Olivier" e o arenque "Sob um casaco de pele", tem assumido com segurança o seu lugar na mesa festiva dos russos e também se diz tradicional. Além disso, combate o excesso de peso. Por que você não apóia esta tradição maravilhosa?

Não é necessário cumprir exatamente os requisitos das receitas acima. Coloque algo de sua autoria nele. Reúna toda a família para decorar esses biscoitos. Trate sua família. Muitas grandes emoções estão garantidas.E por mais alguns dias, os deliciosos cheiros de gengibre, canela e mel se espalharão pela casa, dando à casa um clima de festa.