TOP 12 receitas para preparações para o inverno com cereais, cevada e vegetais

Os flocos de cereais guardados para o inverno são um almoço completo no banco. Cereais com vegetais são consumidos em vez de salada. Eles são usados ​​para fazer sopas. Os cereais de alto teor calórico nesses alimentos enlatados caseiros são suplementados organicamente com vitaminas contidas nos vegetais. Várias combinações de ingredientes permitem que você prepare uma variedade de refeições saudáveis.

Características da preparação de blanks com cevada para o inverno

A cevada pérola é um produto versátil. Este é um dos cereais mais baratos. Acompanha bem vários vegetais e cogumelos. A cevada de pérola tem um alto valor nutritivo. Os microelementos incluídos em sua composição contribuem para a eliminação de toxinas. Ajuda a combater quilos extras.

Blanks preparados para o inverno com cevada são usados ​​como pratos independentes e temperos para sopas.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Para preparar pratos com cevada, use:

• cenoura,
• abobrinha,
• Pimentão,
• cogumelos,
• tomates,
• cebola,
• Berinjela,
• alho,
• peixe.

Esta lista pode ser expandida. Antes de cozinhar, os cereais são embebidos por 6 horas. Para fazer isso, use água fria comum. Só então é fervido até ficar macio.

Todos os vegetais são lavados, descascados e cortados, dependendo do tipo de preparo. Os cogumelos são separados e fervidos. O peixe é limpo, lavado, as espinhas são separadas.

Como preparar adequadamente os recipientes

Os brancos com cereais são armazenados no inverno da mesma forma que os vegetais. Os bancos se preparam com antecedência:

• classificar, escolhendo inteiros sem rachaduras e lascas;
• lavado em água quente com refrigerante;
• esterilizado a vapor.

As capas não danificadas são levadas para costura. As tampas de plástico são derramadas com água fervente antes de usar.

Receitas para o preparo de blanks com cevada para o inverno

Agora, a cevada pérola é pouco usada na alimentação. Esquecer um produto valioso não tem fundamento. Existem muitas receitas de preparo para o inverno com adição de cevada.

Salada de pepino fresco com cevada

A base da salada é pepino e tomate. Eles precisam de 3 kg cada. Um pouco menos de cebolas e cenouras são necessárias. Eles são levados em 1 kg. Ainda preciso:

• cevada pérola - 0,5 kg;
• óleo vegetal - 0,5 l;
• vinagre de mesa - 100 gr .;
• a salada deixa 4 colheres de sopa. l sal e 2 colheres de sopa. l açúcar;
• pimenta e louro são levados a gosto.

Primeiro, eles cortam vegetais: tomates com pepinos - em cubos, cebolas - em rodelas. As cenouras são raladas. A cevada é fervida.Cereais cozidos com vegetais são colocados em uma panela, colocados no gás e cozidos por meia hora, mantendo uma leve fervura. O vinagre é servido em meia hora. Ferva com ele por 10 minutos. A salada é colocada em potes quentes.

Cevada e vegetais variados

A receita deste lanche de cevada de inverno é simples. Você deve levar:

• meio quilo de cebolas e cenouras;
• 3 kg de tomates;
• 4 vagens de pimentão;
• 2 xícaras de cevada pérola;
• meio litro de óleo refinado;
• um copo de açúcar;
• 2 mesa. colheres de sopa de sal.

Pique os vegetais finamente. Esfregue as cenouras. Todos são misturados em uma panela. Temperos e óleo são adicionados. Trazendo para ferver, cozinhe por uma hora e meia. Mexa constantemente durante o cozimento.

Com tomates

Um lanche de cevada à base de tomate é agradável ao paladar. Para seu preparo, cebolas, cenouras e pimentões são ingeridos em proporções iguais. Ao mesmo tempo, são necessários 5 vezes mais tomates vermelhos. Ou seja, se a cebola tem 1 kg, então o tomate - 5. Tudo isso precisa de 2 copos de cevada pérola.

Pimenta preta e vinagre são ingeridos em proporções iguais - 2 colheres de sopa cada. colheres. O sal exigirá 4 colheres de sopa. colheres e açúcar - 1.

Pique os vegetais e cubra com óleo. Coloque tudo fora por 30 minutos. Adicione os temperos e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione a cevada pérola fervida e cozinhe por 15 minutos. Depois de quatro horas, a salada está pronta.

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Com pimentão e cenoura

Para este lanche de cevada, misture 2 xícaras de óleo de girassol e água. Espere até a água e o óleo ferverem e coloque 1 kg de cenoura ralada. Corte as cebolas (1 kg) em meias argolas e misture com as cenouras.

Cozinhe por 30 minutos. Após meia hora, acrescente 2 kg de pimentão picado e deixe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione um copo de cevada de pérola fervida. 15 minutos depois da cevada, acrescente especiarias: 20 gr. pimenta moída e vinagre de mesa. Despeje em meio copo de açúcar e sal. Isso exigirá 40 gramas. sal. A salada é cozida com temperos por mais 10 minutos. Em seguida, ele rola para o inverno.

Com vegetais no próprio suco

Ele contém apenas quatro vegetais:

• pepinos,
• cenoura,
• tomates,
• cebola.

É necessário cortar 2,5 kg de pepinos e tomates. Pique 1 kg de cebola e rale a mesma quantidade de cenouras. Adicione 40 gr. açúcar e 60 gr. sal fino. Após 2 horas, os vegetais começarão a sumo. Adicione meio quilo de cevada pérola fervida e cozinhe por 60 minutos. Após uma hora, coloque 100 gr em uma panela. vinagre. Após 10 minutos, retire o aperitivo do fogo.

Com vegetais em azeite

Esta preparação com cevada e vegetais é feita em óleo. Para ela são levados:

• Pimenta Doce,
• tomates vermelhos,
• cenoura,
• cebola.

1 kg de pimentão, pique 0,5 kg de cenoura e cebola. Torça meio quilo de tomates em um moedor de carne. Despeje 350 ml de água em uma panela. Adicione 150 ml de óleo de girassol. Ferver. Assim que a água ferver, acrescente as cenouras e as cebolas.

Fique por 10 minutos. Em seguida, coloque a cevada e cozinhe por um quarto de hora. Adicione os tomates e os pimentões por último. Sal (20 gr. Sal), acrescente o açúcar (60 gr.) Continue a cozinhar por 25 minutos. Por fim, polvilhe a salada com 5 gr. pimenta moída. Finalmente, apresentamos 50 gr. vinagre de mesa. Após 10 minutos, a peça de trabalho pode ser enrolada em latas.

Com abobrinha

Além dos vegetais habituais, a receita do preparo inclui abobrinha. Você precisa levar 2,5 kg de tomate vermelho e abobrinha verde. Você deve levar 5 pedaços de vagens de pimentão e quantas cebolas.

Você vai precisar de cevada - 400 gramas. Cenoura - 6 raízes. Rale as cenouras e as abobrinhas. Corte a cebola em quartos. Os tomates são divididos em fatias. Os vegetais são colocados em uma panela.

Eles são preenchidos com 400 g de óleo vegetal. Despeje um copo de açúcar. Adiciona-se 10 g de pimenta moída e 40 g de sal. Despeje 160 gramas de vinagre. A mistura de vegetais é colocada no gás e cozida por 40 minutos. Após este tempo, adicione 400 gramas de cevada perolada cozida e continue a cozer. Após 12 minutos, a peça de trabalho está pronta.

Com tomates

Para o lanche, você vai precisar de 1 quilo de cenoura, pimentão e cebola. Corte os vegetais em tiras pequenas.Amasse 2 kg de tomates no liquidificador.

Mexa a mistura de vegetais e coloque em uma panela. Adicione 20 g de vinagre, 40 g de açúcar granulado e sal de cozinha.

Despeje 500 g de óleo vegetal. Deixe a salada com gás mínimo por 40 minutos. Após 40 minutos, adicione uma xícara e meia de cevada fervida aos vegetais. Adicione uma folha de louro e 5 grãos de pimenta-do-reino para temperar. Mexa ocasionalmente, cozinhe por 15 minutos. Esta é uma das maneiras mais fáceis de preparar cevada com ensopado de legumes para o inverno.

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Com peixe

A preparação deste lanche começa com o processamento do peixe. Pegue 1 kg de espadilha congelada. Descongele e drene a umidade. O interior do peixe é limpo e lavado minuciosamente: 1 kg de tomates vermelhos são triturados no liquidificador com 500 g de cebola. Esfregue em um ralador de 500 gr. cenouras frescas.

Cenouras raladas são cozidas em óleo de girassol em uma panela. Após 10 minutos, adicione o tomate amassado com cebola, 30 g de açúcar e 20 g de sal. Os filés de peixe são colocados em um ensopado de legumes. Juntos, eles cozinham por 90 minutos. No final, acrescente especiarias. Após 20 minutos, o aperitivo está pronto.

Com cavala

Outro branco com cevada para o inverno. Esta receita é feita com cavala. Ela vai precisar de produtos:

• filete de cavala - 1000 g;
• cebolas de nabo - 200 g;
• tomates - 700 g;
• cevada pérola - 150 g;
• cenouras - 200 g;
• óleo vegetal - 100 g;
• açúcar granulado - 50 g;
• vinagre de mesa - 50 g;
• sal de cozinha - 20 g.

As sêmolas são fervidas. Os tomates são picados no liquidificador. As cebolas e as cenouras são picadas. Os vegetais são colocados em um prato de metal com fundo grosso, o óleo é adicionado e cozido. Primeiro, você precisa salgar e salpicar. O processo leva 50 minutos. Em seguida, adiciona-se à mistura de vegetais os filés de cevada e cavala cozidos, cortados em pedaços e pré-salgados. Tudo é cozido por mais 20 minutos. Após 20 minutos, o vinagre é adicionado. No total, o tempo de cozimento da cevada com cavala leva 80 minutos.

Como fazer um lanche de cevada sem vinagre

A receita desta cevada com legumes é usada no inverno para fazer picles. Contém: cevada, tomate, pepino, cebola e cenoura. Para cozinhar, ferva meio quilo de cevada. 3 kg de tomates e pepinos frescos são cortados em cubos.

As cenouras (1 kg) são esfregadas em um ralador grosso. Cebolas (1 kg) são cortadas em meias argolas. Os vegetais são misturados, a cevada é adicionada e colocada em uma panela. Despeje 0,5 litros de óleo vegetal. Adicione 60 g de sal, 40 g de açúcar granulado e pimenta moída. Cozinhe por 40 minutos, mexendo sempre. O molho quente é embalado em latas.

Lecho com cevada pérola

A pátria de lecho é a Hungria. Pimentas em potes apareceram na URSS. Desde então, muitos russos adoram pimentão em lata. Para prepará-lo, são necessários poucos produtos: pimentão, tomate maduro e cenoura.

Para tornar o lecho mais brilhante, você precisa levar pimentas de cores diferentes: bastam 3 kg. Os pimentões são descascados e cortados em tiras.

Um quilo e meio de cenoura é esfregado em um ralador. Cenouras e pimentões são empilhados em um recipiente com fundo grosso. Um copo de água é adicionado. Tudo é cozido por 20 minutos. Após este tempo, um quilo de cevada perolada cozida é colocado no recipiente. Lecho continua a cozinhar por mais 15 minutos. Depois de um quarto de hora, os tomates enrolados são enviados para lá. Lecho é salgado com 40 g de sal e 100 g de açúcar granulado são adicionados. Depois de esperar que a massa ferva, despeje 100 g de vinagre e coloque 5 pedaços de pimenta preta. Isso conclui a preparação do lecho. Resta embalá-lo em potes e enviá-lo para armazenamento.

Como armazenar o produto acabado?

As donas de casa estão preocupadas com a questão: como armazenar preparações com cereais no inverno. Esta não é uma pergunta acidental - os cereais cozidos deterioram-se rapidamente. Você pode armazenar peças de trabalho apenas na geladeira. A vida útil não deve exceder um ano.