TOP 10 das receitas para fazer damascos em calda para o inverno com fatias
Se você cozinhar damascos em rodelas em calda para o inverno, terá uma sobremesa deliciosa que não terá vergonha de servir na mesa festiva. Será agradável para eles se divertirem com a família nas noites geladas. Os damascos podem ser usados para decorar bolos caseiros, usados como prato independente, servidos com panquecas e panquecas. Seguindo a tecnologia, as frutas ficarão mais doces e manterão a forma. Os pedaços que derretem na boca não vão deixar ninguém indiferente.
As sutilezas de cozinhar damascos em calda para o inverno
Para que a sobremesa fique saborosa e fique guardada por muito tempo, a dona de casa deve conhecer e seguir estas regras:
- Use apenas água engarrafada.
- O prato acabado é derramado em um recipiente esterilizado. Sele-o com qualquer tampa tratada com vapor.
- Os recipientes com vazios são colocados em uma grande bacia cheia de água e devem ser esterilizados por 30-40 minutos. Nele, os bancos são deixados para esfriar completamente.
Características da seleção e preparação de ingredientes
A sobremesa é feita com damascos maduros sem podridão. Não devem ser feitas cópias muito suaves, pois elas se desfarão durante o cozimento. As frutas selecionadas são lavadas em água corrente fria e espalhadas em uma toalha limpa de vidro. Se necessário, corte a fruta, retire o osso.
Como preparar os recipientes corretamente?
As frutas são colocadas em recipientes bem lavados e pasteurizados. É melhor usar potes de vidro com litro.
Como conservar damascos em calda em casa?
Existem muitas maneiras de conservar frutas. Em alguns casos, as donas de casa passam pouco tempo e, em outros, vários dias. Mas você sempre consegue uma sobremesa deliciosa e aromática.
Metades de damasco
Requeridos:
- damascos - 800 g;
- açúcar granulado - 900 g;
- água - 2 litros.
Os frutos são cortados ao meio, colocados em potes. Despeje o xarope de açúcar. Depois de meia hora, é despejado em uma panela e fervido. Em seguida, despeje a fruta sobre eles novamente.
Damascos inteiros
Frutas enlatadas inteiras são tão saborosas que você não consegue tirar as famílias delas pelas orelhas. A anfitriã precisa salvar:
- damascos - 0,5 kg;
- areia - meio quilo;
- ácido cítrico - ¼ colher de chá;
- água - 1 copo.
Os damascos são colocados em recipientes cheios de calda de açúcar. O líquido é drenado, levado ao fogo a 90 ° C, adiciona-se ácido cítrico. A fruta é novamente servida com uma composição doce.
Em calda de mel
Crie um prato de acordo com esta receita a partir dos seguintes produtos:
- damascos - 2 kg;
- mel natural - 2 copos;
- água - 3 copos.
Pedaços de frutas picadas são colocados em potes. O mel é adicionado gradualmente à água de aquecimento, após o que o líquido adoçado é levado à fervura. A fruta é derramada com xarope quente diretamente do fogo.
Com ossos
Fazer damascos com sementes é muito simples. Mas a preparação tem uma desvantagem - deve ser consumida dentro de 10-11 meses. Após esse período, os ossos são liberados na calda de substâncias que estragam o sabor da sobremesa. É criado a partir de ingredientes:
- damascos - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 1,5 kg;
- água - 2,5 litros.
As frutas são colocadas em um recipiente, enchendo-se até os ombros, acrescente a quantidade necessária de areia branca ou de cana. O conteúdo é derramado com água fervente, deixada por meia hora.
Sem água
Uma iguaria preparada sem água tem sabor e consistência semelhantes a geleia. Requeridos:
- metades de damascos - 1 kg;
- açúcar granulado - 1,5 kg.
As frutas são colocadas em potes, e cada camada é polvilhada com açúcar. Os recipientes são mantidos na geladeira por 15 horas e depois pasteurizados por 50 minutos. Somente após todas as ações as latas podem ser fechadas com tampas.
Sem esterilização
Às vezes, a sobremesa de damasco não é esterilizada, mas ao mesmo tempo não é guardada por muito tempo. Para criar um prato, você precisará de:
- damascos - 0,5 kg;
- açúcar granulado - 250 g;
- água - 1,2 litros.
E aqui está uma receita passo a passo:
Passo 1. Os damascos são cortados ao meio e as sementes jogadas fora.
Passo 2. As peças são colocadas em um recipiente.
Etapa 3. Prepare o xarope.
Passo 4. É despejado quente em um recipiente por meia hora.
Etapa 5. A doce composição é colocada em uma panela e fervida.
6 etapas. Frutas são derramadas com calda.
Após 2 semanas, a peça pode ser servida na mesa.
Sem cozinhar
Para um doce tratamento, a anfitriã precisa preparar:
- pedaços de damasco - 1,5 kg;
- açúcar branco - 1,5 kg;
- água - meio litro.
As fatias cortadas, colocadas em recipientes, são imersas em calda. Após 10 horas de espera, o líquido é transferido para uma panela, deixada no fogo por 2 minutos. Depois disso, eles são novamente colocados em um recipiente. Este procedimento é realizado mais 4 vezes.
Como secar damascos em calda?
Frutas doces secas não são piores do que aquelas cozidas em potes. Ingredientes:
- metades de damascos - 0,5 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- água - 0,5 xícaras.
Os frutos são fervidos em calda e deixados durante a noite. De manhã, eles são levados para uma peneira e deixados escorrer. Coloque os pedaços secos em uma assadeira, leve ao forno, incube por 5 horas a uma temperatura de 60 ° C. A guloseima é guardada apenas na geladeira em recipientes plásticos com tampa bem fechada.
Damascos congelados em calda
Frutas doces podem ser congeladas. Preparar:
- damascos - 1 kg;
- açúcar granulado - 700 g.
As peças são dispostas em uma camada em pequenos recipientes planos e cobertas com cristais de açúcar.
Você pode usar bandejas de costeletas. Naturalmente, eles devem ser bem enxaguados de antemão.
As frutas são colocadas em local frio durante a noite. Quando deixam o suco sair, o recipiente é colocado na geladeira. O produto é utilizado para fazer bolos caseiros.
Geléia de âmbar de damasco com fatias em calda
O doce de fruta acaba por ser tão saboroso que não é pena servi-lo na mesa festiva. Os seguintes produtos são armazenados para ele:
- damascos picados - 2,5 kg;
- açúcar branco - 2,5 kg;
- água - 250 ml;
- laranjas de tamanho médio - 3 pçs .;
- limões - 2 pcs .;
- nozes sem casca - 500 gramas.
As frutas são colocadas com calda de açúcar fervente e deixadas por 10 horas. As frutas cítricas são descascadas e picadas em um moedor de carne. Todos os ingredientes são combinados em uma panela alta, a massa é mexida e fervida por 5 minutos.
Condições e períodos de armazenamento
A sobremesa de damasco é armazenada em uma adega ou geladeira por 1,5-2 anos.
Uma preparação doce pode resultar em consistência, como compota, geléia, damascos secos. Mas em qualquer caso, o sabor e o aroma das iguarias serão maravilhosos, não deixará indiferente nenhum dos membros da família.
