É possível congelar peras no freezer para o inverno e como fazer isso corretamente
No inverno, o corpo precisa especialmente de vitaminas. Apesar da abundância de diferentes medicamentos nas farmácias, as pessoas tentam fazer preparações úteis com vegetais e frutas, tanto quanto possível. O congelamento é muito popular hoje. Como congelar pêras no congelador para o inverno sem perder vitaminas úteis, mais adiante neste artigo. Para preservar o sabor e a textura, as anfitriãs guardam alguns segredos.
Características do congelamento de peras para o inverno
As peras toleram perfeitamente baixas temperaturas. Via de regra, são descascados e cortados em pedaços.
Antes do congelamento, as frutas devem ser polvilhadas com suco de limão, para preservar a cor.
As frutas podem ser congeladas em rodelas em caixas plásticas ou sacos zip especiais. Às vezes, o saco é colocado em um recipiente retangular, frutas são derramadas e congeladas. Em seguida, o saco é retirado e obtido um retângulo perfeito, que é conveniente para colocar na câmara.
É conveniente congelar purê de pêra em bandejas de gelo. Eles são usados para fazer sobremesas, bolos, cereais, saladas.
Seleção e preparação de peras antes de iniciar o processo
As peras podem ser congeladas de várias maneiras, mas primeiro você deve selecioná-las e prepará-las:
- A colheita correta da fruta, responsável pelo sabor e armazenamento.
- O período de coleta depende diretamente da variedade de pêra. É importante encontrar um meio-termo. Os frutos não devem ser muito duros, mas também não devem ser moles.
- Se a congelação não for efectuada imediatamente após a retirada, as peras são colocadas em caixas de madeira, cujo fundo deve ser coberto com palha, serradura ou espuma. Em seguida, eles precisam ser colocados em um local fresco. A temperatura ideal é de até 5 graus.
- Lave bem as frutas antes de congelar. Espalhe sobre uma toalha até secar completamente.
- Em seguida, escolha o melhor caminho.
Preparação do freezer
Para o congelamento de frutas de alta qualidade, você deve ter uma geladeira com uma câmera ou um freezer separado. Possui várias filiais. O compartimento superior é projetado para congelamento rápido. Inicialmente, os produtos são colocados ali, podendo então ser armazenados nos compartimentos inferiores.
Se você conseguir ver neve nas paredes ao abrir a câmara, o verão é a época ideal para descongelá-la. Remova qualquer alimento restante e desligue a energia. Em seguida, após descongelar, enxágue e limpe as prateleiras.
Feche as portas e ligue a energia. O freezer está pronto para funcionar.
Como congelar peras em casa: instruções passo a passo
As peras podem ser congeladas de várias maneiras. Se o espaço permitir, você pode usar vários de uma vez e, mais tarde, parar naquele de sua preferência.
Em calda
Os seguintes produtos são necessários para congelamento:
- peras - 1 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- vanilina - 1 saqueta;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- água - 1 copo.
Método de cozimento:
- Lave e seque bem as peras.
- Remova núcleos e caudas, corte em pedaços. Pode ser descascado.
- Misture água com açúcar e baunilha. Em fogo baixo, mexendo sempre, leve até o açúcar estar completamente dissolvido.
- Escalde as peras ali por 3 minutos.
- Coloque as peras em um recipiente para alimentos. Feche a tampa.
- Congele na prateleira superior do freezer.
- Depois de completamente congelado, armazene nos compartimentos inferiores.
Fatias ou pedaços
Instruções para congelar peras no congelador em fatias:
- Selecione frutas ligeiramente verdes. Lave e seque-os.
- Remova as caudas e o meio. Cortar em fatias.
- Regue com suco de limão.
- Cubra uma bandeja ou prato com filme plástico. Organize as peças em uma camada.
- Coloque no freezer por 2 dias.
- Em seguida, despeje em sacos plásticos.
- Remova o ar dos sacos completamente e amarre bem.
Em açucar
Na maioria das vezes, esse método é usado ao colher frutas. É simples e fácil de fazer.
Método de cozimento:
- Prepare a fruta, descasque e corte em cubos. É aconselhável retirar a casca.
- Coloque em recipientes para alimentos em camadas, polvilhe cada camada com açúcar.
- Feche bem a tampa e envie para congelar.
- Deve ser indicado no recipiente que a peça contém açúcar.
Armazenamento
As frutas podem ser armazenadas em freezers modernos por muito tempo. Os espaços em branco não perdem suas propriedades úteis e permanecem inalterados no sabor.
Os vegetais congelados podem ser armazenados por 12 meses em temperaturas abaixo de 15 graus. O descongelamento e congelamento repetido de alimentos é proibido. A partir disso, eles se deterioram e a vida útil é reduzida.
Descongelando
O método de degelo é selecionado dependendo do uso.
Se você quer apenas se deliciar com pedaços de pêra, faça uma salada com iogurte com eles, então você deve primeiro medir a quantidade necessária e colocá-la na geladeira. Pela manhã, a guloseima estará pronta.
Não é recomendado o uso de métodos de descongelamento rápido para peras - forno de microondas, água quente. Uma queda brusca de temperatura levará à perda de qualidades úteis. As frutas perderão sabor, suco, firmeza e integridade estrutural.
O descongelamento à temperatura ambiente não prejudica as propriedades benéficas, mas afeta a aparência.
Para o preparo de compotas, chás e licores, as frutas podem ser utilizadas congeladas.
Se as frutas forem usadas para fazer bolinhos ou tortas, elas podem ser usadas diretamente do freezer.
Para fazer gelatina e mousse, serão necessárias pêras descongeladas, pois a gelatina simplesmente não solidifica.
Se você pretende cozinhar charlotte, descongele as frutas e escorra o excesso de líquido. Ao decorar o bolo, você pode usar frutas congeladas.