TOP 13 deliciosas receitas de pepinos e tomates em conserva para o inverno
Vegetais variados são a melhor opção para armazenamento no inverno. Ao colher vários ingredientes principais de uma vez, você pode reduzir significativamente o tempo de cozimento de focas salgadas. Além disso, os pepinos serão armazenados muito melhor com os tomates. Portanto, as receitas de pepino em conserva e tomate "Sortido" para o inverno agradarão a todas as donas de casa.
Características da decapagem de tomates e pepinos variados para o inverno
A quantidade de tempero varia de acordo com a preferência pessoal. Depois que as latas são torcidas, elas são viradas, colocadas no chão e enroladas em um cobertor.
Selecionando e preparando vegetais
Todos os ingredientes devem ser frescos e isentos de danos visíveis. É melhor usar frutas de tamanho médio, que são convenientes para colocar em recipientes. Para deixar os pepinos mais crocantes, primeiro eles devem ser mergulhados em água fria por duas horas. As pernas da fruta são removidas dos tomates.
Preparação de recipientes
Para começar, os recipientes deverão ser lavados com uma solução de refrigerante e, em seguida, enxaguados com água fervente. Além disso, o processo de esterilização dos recipientes é realizado em forno quente ou em banho-maria. Para fazer isso, os recipientes são colocados de cabeça para baixo em uma panela funda com líquido fervente.
As mais deliciosas receitas de salga
Para que o preparo do inverno fique com sabor excelente, recomenda-se a utilização de deliciosas receitas de salga de legumes.
Uma receita simples para o inverno
A salga de acordo com esta receita é simples e rápida. O que você precisa:
- vegetais - 500 gramas;
- pimentão - 2 peças;
- alho - 5 dentes;
- sal e açúcar - 2 colheres grandes;
- vinagre - uma colher grande.
Despeje água fervente sobre os recipientes cheios por dez minutos. Escorra para uma panela, adicione todos os temperos, vinagre e despeje novamente sobre os vegetais. Enrole com uma chave, vire as latas e envolva-as com um cobertor.
Sem esterilização
Esta receita irá ajudá-lo a enrolar seus vegetais favoritos rapidamente. A quantidade de ingredientes é levada em uma lata de 3 litros. O método sem esterilização significa que vegetais em latas precisarão ser despejados com água fervente duas vezes e esperar dez minutos, e na terceira vez com marinada quente. A última etapa é despejar o vinagre e enrolar os recipientes.
Com abobrinha
Este método pode ser usado para conservar abobrinhas crocantes. O que você precisa:
- tomates e pepinos - 500 gramas;
- abobrinha - 300 gramas;
- especiarias a gosto;
- sal e açúcar - 2 colheres grandes;
- vinagre - 1 colher grande.
Recipientes cheios são derramados com água fervente por dez minutos, e pela segunda vez - por 15 minutos.Pela terceira vez, sal, vinagre e açúcar são adicionados ao líquido. Após a fervura, despeje em recipientes. Enrole a chave.
Com couve-flor
Para salgar, você precisa de:
- pepinos - 8 peças;
- couve-flor - cabeça de repolho;
- tomates - 5 peças;
- alho - 6 dentes;
- sal e açúcar - 2 colheres de sopa;
- pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
- vinagre - uma colher grande.
Divida o repolho em inflorescências. Coloque as ervas e o alho em um recipiente, depois a segunda camada - repolho, pepino e tomate. Ferva o líquido em um recipiente fundo e despeje em potes. Após dez minutos, escorra a água de volta para o recipiente, adicione os temperos e ferva novamente. Despeje os vegetais novamente com a marinada quente e enrole.
Com ácido cítrico
Os vegetais salgados podem ser enrolados sem adicionar vinagre. O que levar:
- legumes;
- alho e pimenta - 3 peças;
- folhas de raiz-forte - 2 peças;
- açúcar e sal - 2 colheres grandes;
- ácido cítrico - uma colher de chá.
Coloque as folhas de raiz-forte, a pimenta e o alho no fundo do recipiente. Em seguida, o restante dos vegetais é servido, assim como o sal e o açúcar. Em seguida, os recipientes são despejados com água fervente, espere dez minutos e despeje o líquido em uma panela. Após a fervura, a salmoura é colocada novamente em recipientes.
Com aspirina
Salgar com aspirina evitará que os recipientes explodam. A quantidade de ingredientes é tomada a critério pessoal e os vegetais são salgados de acordo com qualquer receita. Para um frasco de 3 litros, são tomados três comprimidos de Aspirina. Eles precisam ser bem triturados e imediatamente adicionados ao recipiente. Resta despejar a marinada e enrolar.
Com tomate cereja
Para a decapagem, pegue um quilo de vegetais: pepino, tomate cereja e pimentão. Sal e outras especiarias são selecionados para degustação. Assim, o sal é melhor em barris. Folhas de raiz-forte e cereja são dispostas na parte inferior, depois vegetais e ervas. Em seguida, uma salmoura é preparada com sal, açúcar e vinagre. Verduras são despejadas com um líquido quente, cobertas com gaze e colocado um círculo de madeira com um peso.
Com pimenta em búlgaro
A quantidade de ingredientes e a tecnologia para preparar uma receita com uma receita clássica. 3-4 pimentões serão suficientes para uma garrafa de 3 litros. Folhas de rábano ou groselha são colocadas no fundo do recipiente, depois pimenta e outros vegetais. Após o recipiente, despeje a marinada quente e despeje o vinagre. Resta apenas esterilizar corretamente.
Com abóbora sem vinagre
Este método é para decapagem em potes de litro. O que você precisa:
- pepinos e tomates - 4 peças;
- abóbora - 3 peças;
- açúcar e sal - 50 gramas;
- vinagre - colher de sobremesa;
- especiarias a gosto.
Folhas de raiz-forte, vegetais, abóbora cortada em rodelas e verduras são colocadas no fundo do recipiente. O recipiente cheio é despejado com água fervente, após 20 minutos é despejado em um recipiente, salgado e coberto com açúcar. Após a fervura, despeje em um recipiente.
Em suco de tomate
Para um sabor rico, adicione suco de tomate. Pegue vegetais de tamanho médio, alguns dentes de alho, especiarias e uma colher de vinagre de sobremesa. O recipiente cheio é despejado com água fervente, o líquido é drenado, fervido novamente e os vegetais são derramados. Em seguida, o tomate é fervido com a adição de sal, açúcar e vinagre. Despeje o tomate e enrole.
Em gelatina
A gelatina protege os vegetais salgados da fermentação. Para três quilos de vegetais, você precisará de 4 colheres de sopa de gelatina, todas as outras especiarias a gosto. Assim que a marinada ferver, adiciona-se vinagre e gelatina e mexa bem até dissolver completamente. Recipientes cheios são derramados com líquido.
Em folhas de uva
A folha da uva ajuda a manter o sabor fresco. Os vegetais de tamanho médio devem ser embrulhados em folhas e colocados em um recipiente. Em seguida, temperos são adicionados ao recipiente e despejados com água fervente. Escorra o líquido, acrescente o vinagre e o sal, ferva e despeje os legumes novamente. Enrole os recipientes e espere esfriar.
Com cebola
Cebolas em conserva complementam perfeitamente a decapagem de inverno. O que você precisa:
- pepinos - 1 quilograma;
- tomates - 1 quilograma;
- cebolas - 2 peças;
- lavrushka - 3 peças;
- pimenta preta - 4 ervilhas;
- sal e açúcar granulado - uma colher de sopa;
- vinagre - uma colher de chá.
Ferva a água em um recipiente separado.Coloque pimenta-do-reino, louro e alho em recipientes de vidro. Em seguida, vêm os pepinos, as cebolas e a próxima camada são os tomates. Adicione açúcar e sal à água e espere ferver. Despeje a marinada quente em recipientes cheios. Deite o vinagre e enrole.
Armazenamento adicional de conservação
Pickles devem ser armazenados em uma sala fria, onde a temperatura do ar não suba acima de 10 graus. Uma adega ou porão é mais adequada para esse fim.
Os vegetais enlatados serão armazenados por até três anos. Uma peça que tenha sido submetida à esterilização necessária pode ser armazenada em temperatura ambiente.
