Recettes pour faire du lecho de concombre vous vous lècherez les doigts pour l'hiver
Avec l'arrivée de l'hiver, on a envie de sortir des ébauches de cave fabriquées en été ou en automne. Dans le même temps, les concombres en conserve sont particulièrement populaires. Certaines femmes au foyer fabriquent du lecho à partir de ce légume pour l'hiver. Pour préparer ce plat, vous devez choisir la recette la plus appropriée pour le lecho de concombre.
Recette classique
Pour comprendre comment faire cuire le concombre lecho pour l'hiver, vous devez vous familiariser avec la manière classique de créer des plats. C'est lui qui jouit d'une popularité considérable parmi les femmes au foyer, qui font de si délicieux préparatifs pour l'hiver que vous vous lècherez les doigts.
Vous pouvez créer du lecho de concombre à partir des ingrédients suivants:
- 2 kg de concombres;
- trois tomates;
- 300 g de poivre;
- 120 g de sucre;
- tête d'ail;
- 80 g de sel;
- 70 ml d'huile;
- 50 ml de vinaigre.
Avant de faire du lecho de concombre pour l'hiver, vous devez préparer tous les ingrédients qui seront utilisés dans le processus de création du blanc. Les tomates sont soigneusement lavées et coupées en parties égales. Ensuite, ils doivent être râpés et il n'est pas nécessaire de frotter la peau. Pour la préparation de la récolte d'hiver, seuls le jus et la pulpe seront utilisés.
Après la cuisson des tomates fraîches, vous pouvez commencer à préparer les poivrons. Pour commencer, la tige lui est enlevée, puis il est débarrassé de toutes les graines. Après cela, le poivron est coupé en petits cubes de 3 mm maximum.
Les concombres sont lavés de la saleté, pelés et coupés en quatre parties égales. S'ils sont trop longs, ils devront être coupés non seulement dans le sens de la longueur, mais également en travers. La longueur des concombres tranchés ne doit pas dépasser 5 à 7 cm.
Tous les ingrédients préparés sont placés dans une petite casserole et ajoutez-y un peu de sel et d'huile végétale. Ensuite, tout est bien mélangé, après quoi l'ail haché peut être ajouté au mélange.
Après cela, lecho est fabriqué à partir du mélange résultant. Pour ce faire, mettez la casserole sur feu doux pour que le liquide bouillonne. Ensuite, le feu est réduit, la casserole est recouverte d'un couvercle et le mélange est cuit pendant encore 20 minutes. Ensuite, un peu de vinaigre est ajouté au plat. Au début, il peut sembler que le mélange est trop épais, mais ne soyez pas intimidé. Le mélange deviendra plus mince pendant la cuisson.
Lorsque le lecho est prêt, il doit être immédiatement versé dans des bocaux stérilisés et fermé avec des couvercles à sertir. Ensuite, le lecho avec de la pâte de tomate doit refroidir, après quoi il peut être transféré à la cave pour un stockage supplémentaire.
Au poivron
Certaines recettes de lecho au concombre pour l'hiver sont créées à partir de divers ingrédients. Assez souvent, des poivrons doux sont ajoutés lors de la préparation de ce plat. Pour préparer le lecho au poivron doux, vous devez préparer les ingrédients suivants:
- 2 kg de concombres;
- quatre carottes;
- aneth;
- 10 morceaux. poivron;
- trois feuilles de laurier;
- 100 ml d'huile;
- tête d'ail;
- deux têtes d'oignon;
- un kilogramme de tomates envahies;
- 100 g de sucre et de sel.
La création d'un plat doit commencer par la préparation des produits. Tout d'abord, vous devez vous attaquer aux carottes et aux oignons. Chaque oignon est pelé, lavé et coupé en rondelles. Après cela, vous devez laver les carottes, les peler et les râper sur une râpe moyenne. Ensuite, tous les ingrédients préparés sont placés dans une poêle et frits dans l'huile. Pour la friture, il est recommandé d'utiliser une poêle plus profonde afin de pouvoir y verser plus d'huile.
En parallèle, vous devriez commencer à cuire les tomates. Ils sont coupés en petites tranches, qui doivent ensuite être passées dans un hachoir à viande ou broyées avec un mélangeur. Transférer le mélange obtenu dans une casserole et y ajouter un peu de poivre et de sel. Vous pouvez également ajouter de la verdure si vous le souhaitez. Une casserole avec du liquide est placée sur la cuisinière et portée à ébullition.
Ensuite, les concombres sont coupés en cercles et ajoutés au mélange de tomates bouillies. Après cela, le liquide est bouilli pendant 10 minutes supplémentaires et, à la toute fin, des carottes frites avec des oignons y sont ajoutées.
Lecho est versé dans des bocaux et bien mélangé. Tout cela est enroulé avec des couvercles et placé dans un grand bassin d'eau. Le récipient est mis au feu et porté à ébullition. Les bocaux en conserve doivent être stérilisés dans un délai d'une demi-heure. Après cela, ils sont sortis du bassin, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir.
Il est impératif de traiter les contenants avec des collations, car il n'est pas recommandé de rouler le lecho pour l'hiver sans stérilisation.
Conclusion
Il n'est pas si facile de rouler le lecho pour l'hiver. Il est recommandé avant cela d'étudier les recettes de lecho aux concombres pour l'hiver. Vous pouvez également consulter une femme au foyer qui a déjà réalisé ce plat et saura vous expliquer de manière accessible comment mieux le cuisiner.
