Les meilleures recettes de lecho pour l'hiver à partir de betteraves selon la recette Vous vous lècherez les doigts
Lecho est considérée comme une récolte populaire dans le monde entier. L'un des types de ce plat est le lecho de betterave, préparé pour l'hiver, vous vous lècherez les doigts. Ce n'est pas différent de l'option de cuisson classique, sauf pour l'ajout d'un ingrédient spécial - les betteraves. Le reste des légumes qui composent habituellement le lecho reste. Un tel produit peut être utilisé comme collation autonome ou comme vinaigrette pour le bortsch.
Caractéristiques gustatives de la collation
Les préparations végétales sont bonnes pour le corps. Les betteraves enrichissent le plat en acides aminés, glucides végétaux et saturent en acides organiques. En plus de leurs bienfaits, les légumes remplissent le corps de toute une gamme de saveurs. Les betteraves font du lecho un produit diététique. Il peut être ajouté à n'importe quel régime.
Quels plats sont recommandés pour servir
La friandise aux légumes peut être servie en tant que salade de légumes autonome ou utilisée dans la préparation d'autres produits. Par exemple, vous pouvez faire cuire un ragoût de bœuf ou du porc avec du lecho, cuire une pizza au four, l'ajouter comme garniture à tarte ou l'utiliser comme vinaigrette pour une soupe ou un plat d'accompagnement.
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner
La composition de lecho doit obligatoirement comprendre:
- poivron doux;
- tomates;
- carotte;
- verdure;
- betterave.
Pour la cuisson, vous aurez certainement besoin d'une grande poêle et d'huile pour la friture.
Une feuille adéquate et un four dans votre cuisine aideront à ramollir les betteraves.
Récolte du lecho aux betteraves selon la recette "Lèche tes doigts"
Ingrédients nécessaires à la conservation d'un pot d'un litre selon la recette "Lèche-toi les doigts":
- 250 grammes de betteraves;
- 200 grammes de carottes;
- 70 grammes de poireaux;
- 30 grammes de persil;
- 270 grammes de poivron;
- 20 grammes de piments;
- 150 grammes de tomates;
- sel et sucre au goût;
- 40 millilitres d'huile d'olive.
Recette de cuisine:
- Pour obtenir la douceur des betteraves, il faut l'envelopper dans du papier d'aluminium et les placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie. Dans les cas extrêmes, il peut être cuit, mais le résultat sera légèrement pire.
- Pendant la cuisson des betteraves, vous devez éplucher les carottes, les rincer et les râper sur une râpe moyenne.
- Ensuite, vous devez bien rincer les poireaux, les couper en petits anneaux et hacher finement le persil lavé avec un couteau.
- Les carottes sont frites dans une poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, après quoi les oignons et le persil sont ajoutés. Poursuivez la cuisson du mélange de légumes à feu doux.
- Versez de l'eau bouillante sur les poivrons et les piments pendant 5 minutes.Ensuite, le poivron doit être coupé en rondelles et le piment doit être coupé en deux. Après cela, les légumes sont ajoutés à la masse principale dans une poêle.
- Les tomates lavées sont coupées en assiettes d'environ un millimètre d'épaisseur, après quoi elles sont envoyées dans la casserole.
- Tous les légumes doivent être cuits jusqu'à ce que les tomates soient bouillies. Cela prend environ dix minutes.
- À ce stade, vous devez râper les betteraves ramollies et les envoyer au reste des produits pour les cuire.
- Maintenant, vous pouvez ajouter du sucre et du sel, remuer et laisser mijoter pendant encore cinq minutes.
- Il reste à ranger le lecho dans des bocaux stérilisés, à bien fermer les conteneurs et, lorsqu'ils refroidissent, à les envoyer dans un endroit frais pour stockage.
Recette "Lecho-vinaigrette à la betterave pour bortsch"
Pour préparer la vinaigrette lecho à la betterave pour le bortsch, vous aurez besoin de:
- 3 kilogrammes de betteraves;
- 1 kilogramme de tomates;
- 500 grammes de poivron;
- 500 grammes d'oignons;
- 150 grammes d'ail;
- 1,5 tasse d'huile végétale;
- 100 millilitres de vinaigre (9%);
- 4 cuillères à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- une demi-gousse de piment rouge.
La recette est très similaire à la précédente, sauf qu'il n'est pas nécessaire de ramollir les betteraves, car elles seront bouillies dans la soupe. Progression de la cuisson:
- Les oignons doivent être coupés en dés et sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Râpez les betteraves sur une râpe grossière, hachez les tomates aussi fort que possible. Les piments forts doivent être finement hachés.
- Ensuite, tous les ingrédients sont envoyés dans une grande casserole, y compris le sel, le sucre et l'huile végétale. Le mélange de légumes doit être mijoté pendant environ 40 minutes.
- Il reste maintenant à couper le poivron en lanières et à hacher l'ail. Envoyez-les à la masse végétale et laissez mijoter tous ensemble pendant encore 20 minutes. Ajouter le vinaigre dans la casserole pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Le lecho est prêt. Il reste à le disposer dans des bocaux stériles et à resserrer les couvercles.
Règles de stockage et durée
Les banques doivent être étroitement fermées. Les aliments ne peuvent être conservés longtemps que dans des contenants bien fermés.
Conservez les produits dans des endroits sombres et frais. Vous pouvez conserver les cannettes de betteraves en conserve pendant un an.
