Recette étape par étape pour la cuisson de la compote de framboises et de pommes pour l'hiver
La compote de framboises et de pommes est une boisson savoureuse et saine qui peut être consommée fraîchement et récoltée pour l'hiver. Il peut être utilisé comme une source précieuse de vitamines à tout moment de l'année. La combinaison de pommes et de framboises donne à la boisson un goût inhabituel et les baies la colorent d'une belle couleur framboise. En même temps, faire de la compote est très simple - vous n'avez besoin que de pommes, de framboises et de sucre pour la faire.
Les spécificités de la cuisson de la compote framboise-pomme pour l'hiver
La méthode de préparation de la compote dépend du moment et sous quelle forme il est prévu de la consommer: fraîchement brassée ou en conserve. Pour préparer une boisson pour l'hiver, vous aurez besoin d'un récipient spécialement préparé et le processus de brassage sera plus laborieux.
Liste d'ingrédients
Pour préparer une canette de boisson de trois litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- pommes - 3-4 pièces;
- framboises - 150-200 g;
- sucre - 200 g;
- eau - 2 l.
Règles de sélection des produits
Les pommes et les framboises pour la compote doivent être fraîches. Parmi les baies et les fruits, la présence de spécimens pourris et infectés par des ravageurs n'est pas autorisée. Les framboises avariées doivent être enlevées et la pourriture des pommes partiellement gâtées doit être coupée.
Comment préparer les conteneurs
Pour rouler la compote pour l'hiver, vous aurez besoin de bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. Les récipients doivent être soigneusement lavés avec du savon et de la soude sous l'eau courante chaude. Ensuite, ils sont rincés, avec les couvercles, le cou vers le bas, placés sur la grille, sous laquelle se trouve une casserole d'eau bouillante.
Le récipient est stérilisé de cette manière pendant 5-7 minutes, après quoi le feu est éteint et la vaisselle est laissée refroidir, sans être retirée, sur une grille au-dessus de la vapeur.
Les bocaux refroidis sont retirés de la grille et placés à l'envers sur un chiffon propre. Les couvercles sont également disposés sur le tissu avec l'intérieur vers le bas.
Comment faire cuire la compote de framboises et de pommes
Les pommes doivent être lavées, coupées en deux et évidées. Ensuite, les fruits sont coupés en tranches.
Les framboises sont triées et, si nécessaire, rincées à l'eau courante dans une passoire. Les baies sont secouées pour éliminer l'excès d'eau.
Si vous prévoyez de boire la compote immédiatement après la préparation, elle est préparée de la manière suivante:
- Les fruits et les baies sont placés dans une casserole, recouverts d'eau et du sucre est ajouté.
- Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ébullition. Après ébullition, la boisson est bouillie pendant 3 minutes à feu doux, en fermant la casserole avec un couvercle afin qu'il reste un espace.
- Après avoir éteint le feu, fermez bien la casserole avec un couvercle et laissez infuser la compote pendant 20 minutes.
Pour préparer la préparation hivernale, des framboises et des pommes sont placées au fond du bocal et le sucre est dissous dans de l'eau et bouilli dans une casserole. Le sirop résultant est versé dans un bocal et recouvert d'un couvercle. Le récipient est placé dans une casserole avec de l'eau et stérilisé pendant 7 minutes à feu doux. Ensuite, il est enroulé et stocké.
Pour rendre la boisson plus saturée, vous pouvez légèrement modifier la technologie de sa préparation. Les pommes et les framboises doivent être mises dans un bocal, recouvertes de sucre et bouillies jusqu'au cou. La solution doit être laissée infuser pendant 10 minutes, puis verser dans une casserole et porter à ébullition. Versez de l'eau bouillante dans le pot. Le récipient doit ensuite être fermé avec un couvercle, retourné, enveloppé dans une couverture pour un refroidissement lent et laissé pendant une nuit à température ambiante. Après refroidissement, le conteneur peut être retourné.
Comment conserver correctement une friandise
La compote en pots enroulés peut être conservée à température ambiante. Il est conseillé de le placer dans un endroit frais et sombre. Plus la boisson tient longtemps, plus elle devient saturée et concentrée.
