11 meilleures recettes de jus de groseille pour l'hiver
Si vous connaissez les recettes pour faire du jus de groseille pour l'hiver et leur donner vie, vous pouvez être calme sur votre santé. Un soutien constant du corps en bonne forme est obtenu non sans l'aide d'une boisson. Les propriétés bénéfiques des groseilles sont légendaires. Chaque résident d'été essaie de planter un groseillier dans sa région. Les décoctions de groseille rouge ont un effet bénéfique sur l'activité de nombreux organes humains, éliminent les sels avec l'urine, soulagent la toxicose, etc.
Caractéristiques de la fabrication du jus de groseille rouge pour l'hiver
Le jus de cassis est riche, brillant et aromatique entre les mains de tout spécialiste culinaire. Pour créer un goût unique, un certain nombre de points doivent être pris en compte:
- Les branches des baies doivent être arrachées, sinon la boisson prendra un goût amer et sera moins bien conservée.
- Pour l'arôme, lors de la cuisson des raisins de Corinthe, ajoutez 3 feuilles d'un buisson de baies au récipient.
- Pour une meilleure conservation, mettez du sucre.
Attention! Il serait plus opportun de faire cuire du jus concentré et, une fois consommé, de le diluer avec de l'eau.
Comment choisir et préparer les produits?
Souvent, des vendeurs peu scrupuleux sur le marché mettent un produit de mauvaise qualité. Par conséquent, vous devez savoir comment choisir les bonnes baies. Ils ne doivent pas être trop mûrs, sinon tout se transformera en bouillie.
- L'odeur aigre est un signe de fermentation. Ces jus ne sont pas stockés pendant une longue période.
- Vous ne pouvez pas utiliser de baies non mûres.
- Il est nécessaire de prendre des baies rouge vif ce printemps, mais n'éclatent pas.
- Ils n'achètent que des baies sèches, sinon la boisson se révélera aqueuse.
- S'il y a des sédiments de craie, cela signifie que les raisins de Corinthe ont été traités chimiquement.
- Les groseilles doivent être achetées avec des brindilles.
Ces conseils vous aideront à choisir une baie savoureuse et parfumée pour la récolte d'hiver.
Préparation des conteneurs
Le jus de groseille rouge tourne souvent aigre, les conteneurs de stockage sont donc soigneusement stérilisés.
Les banques sont lavées à l'eau courante avec du soda, retournées sur un torchon propre, égouttées, puis stérilisées.
Mettez les bocaux sur une plaque à pâtisserie, mettez au four froid. Allumez-le à 120 degrés, attendez qu'il se réchauffe. Éteignez après 15 minutes. Le jus est versé chaud dans des canettes chaudes. Les couvercles sont stérilisés à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Les meilleures recettes
La boisson est stockée pendant une longue période, à la fois sous forme concentrée et avec l'ajout d'eau. L'une des meilleures est la recette de jus saturé sans ajouter d'eau.
Jus de cassis dans un presse-agrumes
Ce plat de sucre est préparé dans un presse-agrumes car il accélère le processus de cuisson. Rincez les baies et laissez l'eau s'écouler. Proportions: deux cents grammes de sucre sont pris par litre de boisson.
Passer les raisins de Corinthe au tamis, ajouter le sucre et mettre sur le feu. Faites cuire 5 minutes. Chaud versé dans des bocaux et roulé.
Recette de groseille rouge
Vous aurez besoin de 250 grammes d'eau et de cent grammes de sucre granulé par litre de jus de cassis. Tout d'abord, la baie doit être lavée, la tige enlevée. Tournez dans un hachoir à viande pour endommager les petites graines et ajouter de l'astringence. Mettez dans un récipient, versez de l'eau et mettez sur feu moyen. Après ébullition, retirer, laisser refroidir.
Passer à travers une gaze, mesurer la quantité de jus obtenue. Sur cette base, ajoutez du sucre, faites bouillir pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'il se dissolve. Versez dans des bocaux, roulez le couvercle. Vous devez conserver la boisson aux groseilles toute l'année dans la cave ou au réfrigérateur.
Avec pomme et framboise
Il faut préparer à l'avance les morceaux de pomme et de framboise. Une demi-pomme et cent grammes de framboises sont nécessaires par litre de boisson. Triez les pommes et les framboises et rincez. Hachez dans un ordre aléatoire. Pliez dans un récipient, versez sur la boisson de groseille préparée. Laissez-le pendant deux heures.
Puis mettez sur feu doux, portez à ébullition. Verser dans des bocaux stériles, fermer les couvercles, conserver dans un endroit frais.
Avec du miel
Vous aurez besoin de deux kilogrammes de framboises, la même quantité de miel, 50 grammes d'acide citrique et 1,5 litre d'eau. Les groseilles mûres sont pelées de la tige. Les baies sont placées dans des plats en porcelaine ou en céramique, versées avec de l'eau et de l'acide citrique est versé. Laisser reposer une journée, au cours de laquelle il est délicatement mélangé plusieurs fois avec une cuillère en bois.
Le lendemain, filtrez à travers une étamine. Le miel est versé dans le bouillon, agité et mis à feu doux. Porter à ébullition, mais ne pas bouillir. Versé dans des bocaux stériles. Conserver au froid.
Sans sucre
Le groseille rouge est prélevée, lavée, séparée de la tige. Placé dans un récipient, versé un peu d'eau et mis le feu.
Le jus est versé dans un bocal en verre pré-stérilisé, qui devra être à nouveau pasteurisé. Il faudra 15 minutes pour stériliser au four ou dans l'eau, puis les boîtes sont fermées avec une rouleuse. Reste froid.
Au citron et à la menthe
Pour un kilogramme de raisins de Corinthe, on prend 2-3 feuilles de menthe, 150 grammes de sucre, du citron, un demi-litre d'eau. Ajouter le sucre, le zeste de citron, les feuilles de menthe lavées à l'eau et mettre le feu. Après ébullition, faire bouillir pendant encore cinq minutes, retirer du feu et filtrer.
Retirez la tige de la cassis, écrasez-la dans un mixeur, passez dans une étamine. Mélangez le sirop de sucre et le jus de baies. Pressez le citron, mettez le feu. Après ébullition, retirer du feu, verser dans des récipients stériles. Rouler et conserver au froid.
À l'orange
La même technologie qu'avec le citron et la menthe. Une orange est utilisée à la place du citron. La menthe n'est pas nécessaire, le sucre peut être pris au goût.
Aux framboises
700 grammes de framboises, 200 grammes de sucre et 300 grammes d'eau sont pris par kilogramme de raisins de Corinthe. Lavez les baies, séparez-les de la tige et mettez-les dans une casserole. Pétrir avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit pâteux.
Nous mettons sur la cuisinière, ajoutons de l'eau, faisons cuire pendant 20 minutes. Retirer du feu, refroidir, filtrer le jus. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Nous enlevons la mousse, la versons dans des boîtes propres, la tordons.
Aux épices
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 500 grammes d'eau;
- sucre - au goût;
- le bâton de cannelle;
- deux œillets;
- un morceau de gingembre;
- un tiers de vanille;
- un peu de muscade;
- et le jus lui-même (1,5 litre).
Nous mettons le jus sur le feu, ajoutons de l'eau. Mettez les épices dans une étamine, nouez et jetez dans une casserole avec du jus. Il ne devrait pas bouillir. Retirez ensuite la gaze et pressez. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Fermez avec un couvercle.
Dans un presse-agrumes
Versez de l'eau dans le compartiment liquide et laissez bouillir. Nous trions les baies, retirons la tige.Mettre dans le compartiment épicerie, saupoudrer de sucre et fermer le couvercle. Tout doit cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Ensuite, ouvrez soigneusement le robinet et vidangez la boisson. Les banques peuvent être versées et enroulées immédiatement.
Jus de cassis noir et rouge
600 grammes de noir sont pris par kilogramme de groseille rouge. Les branches sont séparées des baies, lavées et mises au feu. Ajoutez 50 grammes d'eau. Dès qu'ils bouillent, ils sont retirés du poêle et refroidis.
La boisson obtenue est filtrée à travers une étamine, remise sur le feu, du sucre est ajouté au goût et bouilli jusqu'à ébullition, éliminant la mousse. Versé dans des boîtes propres, enroulé et stocké dans un endroit frais.
Conditions et règles de stockage
Si le récipient contenant du jus de cassis a été lavé, stérilisé, etc., la durée de conservation du produit atteint un an. Les banques sont stockées dans des sous-sols, des caves. S'il y a de la place, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
