Une recette simple de jus de raisin à la maison pour l'hiver
Les baies sont très utiles pour le corps humain, mais il n'est pas toujours possible d'acheter des raisins en plein hiver. Par conséquent, les femmes au foyer préparent du jus de raisin à la maison pour l'hiver. Ses propriétés bénéfiques ne sont en aucun cas inférieures aux fruits frais.
Les subtilités de la cuisine
La cuisson ne prend pas longtemps, surtout si vous avez des centrifugeuses ou des centrifugeuses disponibles.
Connaissant certaines nuances, il n'est pas du tout difficile de le faire:
- Si vous cuisinez à partir de raisins foncés et clairs ensemble, vous obtenez une boisson très belle, savoureuse et incroyablement aromatique.
- Plus le temps de traitement thermique est court, plus les vitamines sont stockées dans le liquide.
- Bocaux ou bouteilles, les couvercles sont stérilisés de n'importe quelle manière pratique.
- Le jus tient plusieurs mois, puis s'installe. Le liquide est drainé, en essayant de ne pas se mélanger avec le sédiment, pasteurisé et retiré pour un stockage supplémentaire.
Il n'y a pratiquement pas de subtilités dans la cuisine, donc même un débutant peut faire face à cette tâche.
Comment choisir les raisins pour le jus
La moitié du succès dépend du choix correct des fruits. Une boisson est préparée à partir de n'importe quel cépage, y compris le blanc. Les goûts et les avantages de chacun sont excellents.
En utilisant les meilleurs cépages, on obtient un jus sain et savoureux. Il contient une teneur élevée en vitamines et une douceur et une acidité optimales:
- Sélection de baies. La boisson est à base de baies mûres juteuses. Nécessairement frais. Les fruits ne doivent pas être endommagés. Les spécimens pourris altèrent considérablement le goût du jus fini.
- Parmi les variétés blanches, la variété de muscade convient mieux.
Faire du jus de raisin à la maison n'est pas du tout difficile. Après avoir passé un peu de temps en été, toute la famille profitera d'une boisson saine en hiver.
Méthodes de jus
Il se prépare de différentes manières. Chaque femme au foyer, en fonction de ses préférences personnelles, choisit la meilleure option pour elle-même.
Dans un presse-agrumes
Il n'est pas difficile de préparer une boisson à l'aide de cet appareil, le processus est un plaisir. Puisque la baie doit seulement être lavée et mise dans un récipient. Pliez directement avec des pinceaux.
Remuez la masse de temps en temps.
Le jus prêt, sans ébullition, est immédiatement enroulé et conservé. Utilisez n'importe quelle quantité de baies disponibles, en conserve sans sucre.
D'un presse-agrumes "Traditionnel"
Connaissant cette recette et ayant un presse-agrumes sous la main, préparer une boisson est simple et rapide. Vous aurez besoin de 5 kg de raisins, d'eau et de sucre. Les baies sont lavées, triées, retirées des pinceaux et séchées. Pressez-en le jus, diluez-le avec de l'eau dans un rapport de 2: 1. Ensuite, du sucre granulé est ajouté au liquide. Il faudra 50 g pour chaque litre.
La pièce est mise au feu et portée à ébullition. Ensuite, il est bouilli pendant 10-15 minutes. Chaud versé dans des récipients préparés et mis de côté pour le stockage.
Essorage manuel
Dans le cas où il n'y a pas d'appareils auxiliaires à portée de main, la boisson peut être préparée à la main. Pour la cuisson, assurez-vous de préparer des gants en caoutchouc, car l'acide de raisin corrode les mains.
Cette méthode de récolte est la plus laborieuse de toutes.
Les raisins sont lavés et les baies sont retirées des branches. Ils mettent tout dans un grand récipient, puis froissent les baies avec leurs mains. Ils essaient de faire cela pour qu'aucun d'eux ne reste entier. La masse résultante est filtrée à travers un tamis dans un autre récipient.
Le liquide est versé dans des canettes ou des bouteilles non stérilisées, remplies à ras bord. Ensuite, ils sont envoyés pour stériliser, après ébullition, ils bouillent pendant 20 minutes. À la fin du temps, roulez et emballez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Méthode de cuisson
Pour faire une boisson saine de cette manière, vous devez préparer 5 kg de raisins blancs, 2 litres d'eau et 1 kg de sucre. Triez les baies, ajoutez de l'eau et mettez à feu doux. Après ébullition, faites cuire 30 minutes. Une fois terminé, filtrer dans un récipient séparé et y ajouter tout le sucre. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. Versez-le dans des contenants et roulez-le. Laisser refroidir complètement à température ambiante.
Aux pommes
La combinaison de raisins et de pommes est un complexe vitaminique utile pour un corps affaibli en hiver. Il n'est pas difficile de le préparer, vous aurez besoin de 1,5 kg de pommes, 2,5 kg de raisins.
Pressez le jus des ingrédients principaux à l'aide d'un presse-agrumes. Mélanger et porter à ébullition, cuire 5 minutes. Verser dans des bocaux préparés et rouler. Ce jus est conservé à température ambiante et en cave.
Avec de la pulpe
Presque toutes les femmes au foyer pratiquent la préparation d'une boisson à base de pulpe.
Avoir un presse-agrumes à la maison peut grandement faciliter ce processus.
Lavez les baies, triez-les soigneusement et passez dans un presse-agrumes; pour conserver une grande quantité de pulpe, utilisez une buse conique.
Égouttez le liquide obtenu et mettez le feu, après ébullition, marquez pendant 15 minutes. Le jus chaud est versé dans des bocaux. Après refroidissement complet, ils sont retirés pour être stockés.
Comment conserver le jus
Il existe 2 méthodes connues. Chaque femme au foyer choisit une méthode pratique pour préparer une boisson pour l'hiver:
- Pasteurisation. Il est nécessaire de presser le jus, de le verser dans des canettes et de le fermer avec des couvercles. Mettez à stériliser pendant 15-25 minutes. en fonction de la taille des canettes. Ensuite, ils sont retirés et enroulés.
- Déversement chaud. Le jus bouilli prêt doit être enroulé immédiatement lorsque la boisson est prête.
Chaque méthode a ses côtés positifs et négatifs, vous ne devez pas être catégorique sur une méthode.
Comment conserver le jus
Je voudrais préparer le jus pour l'hiver afin qu'il reste longtemps et ne se détériore pas. Pour ce faire, vous devez respecter strictement la recette et les proportions qui y sont indiquées. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés pendant une longue période, puis ils doivent être séchés.
Dans la pièce où le produit fini sera stocké, il ne devrait pas y avoir de changements brusques de température, et plus encore, il ne doit pas descendre en dessous de 0 ⁰С, mais il ne doit pas être élevé au-dessus de +15 ⁰С.
L'humidité relative, non supérieure à 80%, contribue au fait que les canettes resteront longtemps debout. Dans le même temps, leur contenu ne se détériorera pas en raison de la pénétration d'humidité.
Le produit ne perd pas ses propriétés bénéfiques pendant 3 à 5 ans.
Faire une boisson vitaminée à partir de raisins est une chose saine. Fournir à la famille un approvisionnement en vitamines pour l'hiver est à la portée de chaque femme au foyer.
