Recette pour adjika Zamanihi pour l'hiver, vous vous lècherez les doigts
De nombreuses femmes au foyer préparent l'hiver à partir de tomates ou de courgettes. L'un des rouleaux de tomates les plus courants est le Zamaniha adjika. Cette sauce est très saine car elle est entièrement composée de produits naturels.
Vous pouvez utiliser ce blanc de différentes manières. Assez souvent, il est utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande. Il peut également être utilisé à la place de sauces ou de ketchups achetés en magasin. Avant de préparer cet apéritif, il est recommandé de vous familiariser avec les caractéristiques de sa création.
Recette classique
La recette classique de l'adjika Zamanih pour l'hiver est la plus populaire. Pour préparer une collation de cette manière, vous devrez préparer à l'avance les ingrédients suivants:
- 3 kg de tomates;
- un poivre;
- 85 g de sel;
- trois têtes d'ail;
- 120 g de sucre;
- 200 ml d'huile.
Avant la cuisson, tous les légumes sont soigneusement lavés, nettoyés de la saleté et séchés. Dans les tomates, les tiges sont enlevées à l'avance et dans les poivrons, les queues, les valves internes et les chambres à graines sont découpées. L'ail est immédiatement pelé des écailles et divisé en plusieurs gousses.
Après avoir terminé la préparation préliminaire, vous pouvez commencer à trancher. Toutes les tomates sont coupées en petits morceaux et hachées avec un hachoir à viande. Après cela, l'huile est versée dans une petite casserole et portée à ébullition. Ensuite, la tomate moulue mélangée avec du sucre et du sel est versée dans le récipient. Pendant l'ébullition, le mélange est soigneusement mélangé. Les tomates sont cuites pendant une heure, après quoi la cuisinière à gaz doit être légèrement éteinte. Si le mélange de tomates semble sous-salé pendant la cuisson, vous ne devez pas y ajouter de sel, car vous devez vérifier l'apéritif pour le sel uniquement après qu'il a complètement refroidi.
Parallèlement à la préparation du mélange de tomates, vous pouvez commencer à préparer d'autres ingrédients. Les poivrons sont coupés en petits morceaux et traités dans un hachoir à viande. En outre, tout l'ail pelé doit y être moulu. 40 minutes après avoir fait bouillir les tomates, ajoutez les poivrons et l'ail dans la casserole. Le mélange de légumes est cuit pendant 20 minutes à feu doux, après quoi la casserole peut être retirée du feu.
La collation préparée est distribuée dans des bocaux stérilisés, qui doivent être immédiatement fermés avec des couvercles à joint.
Aux carottes et aux pommes
Le plat créé avec cette recette se distingue par son goût unique. Un goût agréable et unique d'adjika est donné par les pommes, qui y sont ajoutées pendant la cuisson. Pour créer cette collation, vous aurez besoin des produits suivants:
- un kilogramme de tomates;
- 800 g de pommes;
- quatre carottes;
- 100 g de poivre;
- 200 ml d'huile;
- 50 g de sel;
- poivre.
L'ingrédient principal de ce plat est la tomate, qui forme la saveur de l'assaisonnement.C'est pourquoi seules des tomates fraîches et mûres doivent être utilisées pour la préparation de la collation. Tout d'abord, toutes les tomates sont lavées et coupées en deux parties égales. Ensuite, vous devriez commencer à préparer des pommes. Ils sont complètement pelés et évidés. Les carottes aux poivrons doux sont également coupées.
Tous les ingrédients préparés sont broyés dans un hachoir à viande et le mélange résultant est versé dans un grand chaudron. Le récipient est placé sur une cuisinière à gaz et porté à ébullition. Dans ce cas, l'adjika doit être périodiquement remuée avec une cuillère pour ne pas commencer à brûler. Le mélange de légumes est cuit pendant une heure. En fin de cuisson, ajoutez-y un peu d'ail, de sucre, de sel et de vinaigre. Tout cela est cuit pendant 10 minutes supplémentaires, après quoi l'adjika est versé dans des bocaux. Le conteneur enroulé doit refroidir pendant plusieurs heures, puis il peut être transféré au sous-sol pour un stockage supplémentaire.
Conclusion
Tout le monde ne pourra pas cuisiner immédiatement l'adjika de Zamanih. Cela nécessite une certaine expérience dans la création de la conservation. Pour préparer un tel apéritif, vous devez vous familiariser à l'avance avec les recettes de sa préparation.
