TOP 8 des recettes étape par étape pour cuisiner des aubergines Cobra pour l'hiver
Les ménagères conservent de nombreuses salades de légumes différentes avant le début de l'hiver. Dans le même temps, la salade populaire "Cobra", à base de bleu. Avant de faire une salade, vous devez vous familiariser avec la recette d'aubergine pour Cobra pour l'hiver.
Caractéristiques de la cuisson de l'aubergine "Cobra" pour l'hiver
Avant de créer une collation aubergine, vous devrez vous familiariser avec les principales caractéristiques de sa préparation:
- Le "Cobra" épicé doit être préparé à partir de légumes mûrs et intacts;
- vous ne pouvez pas utiliser de bleus trop mûrs, car ils affecteront négativement le goût du plat;
- vous devez conserver la salade préparée au réfrigérateur ou dans des pièces à basse température, car à des températures élevées, le plat se détériore plus rapidement.
Sélection et préparation des principaux ingrédients
S'étant familiarisés avec les caractéristiques de la création d'une salade, ils procèdent à la sélection et à la préparation préliminaire de tous les ingrédients nécessaires. Le plus souvent lors de la création de "Cobra", ils utilisent:
- Aubergine. Lors du choix d'un légume, examinez attentivement sa surface. Il doit être exempt de rides et de taches brunes. Tous les bleus sélectionnés sont immédiatement lavés de la saleté et séchés.
- Tomates. Les tomates sont choisies de taille moyenne, pas très grandes. Ils sont lavés à l'avance et trempés dans l'eau.
- Poivre bulgare. Pour créer des salades, choisissez le poivre «femelle», qui est divisé en quatre parties. Ces fruits sont plus juteux et plus sucrés, sans arrière-goût amer.
Règles de préparation des conteneurs
Il est nécessaire de préparer à l'avance les conteneurs dans lesquels Cobra sera conservé. Tout d'abord, le récipient est lavé à l'eau pour éliminer la contamination de sa surface. Ensuite, vous devez désinfecter les bocaux nettoyés.
Ils sont placés à l'envers dans une casserole d'eau bouillante afin que les canettes soient traitées à la vapeur de l'intérieur.
La procédure dure 15-20 minutes, après quoi le récipient peut être utilisé pour créer des conserves.
Comment faire cuire les aubergines Cobra?
Vous devez apprendre les meilleures recettes pour faire votre propre délicieuse salade.
Recette classique
Le plus souvent, un tel apéritif est préparé selon une recette classique. Pour cela, vous aurez besoin de:
- trois kilogrammes de bleu;
- six grains de poivre;
- deux gousses d'ail;
- huile végétale;
- sel;
- le vinaigre.
Tout d'abord, les produits sont lavés et coupés, après quoi les aubergines, coupées en cercles, sont recouvertes de sel et laissées à laisser le jus pendant une heure et demie. Ensuite, ils sont frits dans une poêle. Le poivre à l'ail est haché dans un mélangeur, cuit et versé avec du vinaigre et de l'huile. Après cela, ils sont mélangés avec des bleus frits et mis en conserve.
Option avec tomates
Parfois, des tomates sont ajoutées au plat pour le rendre plus délicieux. Un apéritif est créé à partir de:
- 3-4 kilogrammes d'aubergine;
- deux kilogrammes de poivre;
- 900 grammes de tomates;
- sel;
- le vinaigre;
- verdure.
Les petits bleus sont trempés dans l'eau et découpés en minces cercles. Ensuite, ils sont placés dans une casserole avec des poivrons et des tomates hachés. Le mélange est bouilli, salé et versé dans des bocaux.
En garniture au poivre
Pour créer "Cobra" dans le remplissage dont vous avez besoin:
- cinq kilogrammes de bleu;
- 200 grammes d'ail;
- 450 millilitres d'huile;
- un kilogramme de poivre;
- sel et vinaigre au goût.
Le poivre est passé dans un hachoir à viande avec de l'ail haché. Ajoutez du vinaigre au mélange et faites-le bouillir pendant cinq minutes. Après cela, les aubergines sont frites et mises dans un récipient. Les légumes supérieurs sont versés avec un mélange d'ail et de poivre et mis en conserve.
Aux carottes
Pour préparer une salade selon cette recette, vous avez besoin de:
- une livre de carottes et de poivrons;
- 300 ml de vinaigre liquide;
- 200 grammes de sel;
- trois kilogrammes de bleu;
- tête d'ail;
- huile végétale.
Les tranches bleues sont couvertes de sel pendant une heure, frites dans une poêle dans l'huile et mises dans un récipient. Ensuite, ils sont mélangés avec un mélange de légumes cuits à base de carottes moulues, d'ail et de poivre.
Au poivre
Un apéritif est créé à partir de:
- 4-5 kilogrammes d'aubergine;
- sept poivrons doux;
- deux têtes d'ail;
- sel;
- verdure.
Les bleus sont découpés en cercles avec un couteau et frits dans une poêle avec du poivre et des herbes. Mélangez bien le mélange de légumes, ajoutez-y du vinaigre et roulez-le dans des bocaux.
Aux courgettes sans stérilisation
Certaines personnes veulent enrouler des bleus sans conservation. Pour cela, vous avez besoin de:
- un kilogramme et demi de tomates moulues;
- 650 grammes de poivrons chauds et doux;
- deux kilogrammes d'aubergine;
- 250 millilitres d'huile végétale avec du vinaigre;
- sel.
Le poivre est tordu dans un hachoir à viande et mélangé avec de la pâte de tomate, du sel et du vinaigre. Ensuite, les bleus sont frits dans une poêle, qui, après la friture, sont ajoutés au mélange de tomates. Le plat est salé et roulé dans un récipient.
Rôti au four
Cette salade est composée de:
- huit poivrons;
- 6-8 aubergines;
- huile d'olive;
- le vinaigre;
- sel.
Les bleus sont coupés, trempés dans l'huile d'olive et étalés sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, ils sont cuits pendant 20-25 minutes à 250 degrés. Après cela, le poivre à l'ail est passé dans un mélangeur, bouilli et ajouté dans des pots avec des bleus frits.
Dans une marinade parfumée
La salade parfumée est préparée à partir des composants suivants:
- 950 grammes d'aubergine;
- cinq feuilles de laurier;
- trois têtes d'ail;
- 50 grammes de sel;
- un demi-litre d'eau;
- le vinaigre;
- piment de la Jamaïque.
Les aubergines sont frites dans une poêle et versées dans un récipient. Ensuite, une marinade est préparée à partir de piment de la Jamaïque, d'ail, de vinaigre et d'huile, avec lesquels les bleus sont versés.
Comment et combien pouvez-vous stocker?
Si la conservation doit être stockée pendant une longue période, vous devrez utiliser la cave pour cela, où la température ne montera pas à 10-15 degrés même en été. Les résidents des appartements peuvent mettre des bocaux dans le réfrigérateur. Dans ces conditions, ils seront stockés pendant environ un an.
Conclusion
Les femmes au foyer cuisinent souvent le Cobra à partir d'aubergines fraîches. Avant de conserver une telle salade, vous devez vous familiariser avec les recettes de base pour sa préparation.
