TOP 4 délicieuses recettes de tomates en conserve avec du ketchup au chili pour l'hiver
Les tomates en conserve sont une préparation préférée dans presque toutes les familles. Cependant, peu de gens savent que les tomates salées classiques peuvent être fermées avec des ketchups épicés. Une telle conservation plaira aux amateurs de plats épicés épicés. Les recettes les plus délicieuses de tomates avec du ketchup au chili pour l'hiver aideront à préparer une collation aigre-épicée.
Caractéristiques de la récolte des tomates avec du ketchup au chili pour l'hiver
Pour la conservation, des ketchups très épicés sont choisis, cependant, pour donner à la conservation un goût sucré, ils prennent des sauces barbecue. Les tomates de couleur jaune et orange sont belles dans des pots. Il est recommandé de sélectionner des fruits non mûrs - cela réduit la probabilité qu'ils ramollissent.
Il est recommandé d'ajouter des feuilles de racine de raifort, de cassis, de cerise ou de framboise à la conservation - ces composants agissent comme des conservateurs naturels qui prolongent la durée de conservation de la pièce.
Sélection et préparation des matières premières
Pour conserver les tomates entières dans des bocaux, choisissez des légumes de taille moyenne et résistants à la peau et à la pulpe denses. Plus les fruits sont petits, mieux ils seront trempés dans la marinade. Une fois cuits, les légumes ne doivent pas perdre leur intégrité. Les matières premières doivent être fraîches et exemptes de dommages mécaniques.
Avant la conservation, les légumes sont soigneusement lavés plusieurs fois. Pour les blancs, du gros sel et 9 pour cent de vinaigre sont utilisés.
Comment préparer correctement un conteneur?
Les récipients en verre pour la conservation doivent être soigneusement lavés avec une solution de soude ou un détergent. Ensuite, ils sont rincés à grande eau. À la fin, les boîtes doivent être stérilisées à l'aide d'un micro-ondes, d'un four ou d'une casserole profonde avec de l'eau bouillante.
Les recettes les plus délicieuses
Il existe plusieurs façons de créer une combinaison de saveurs originale.
Un moyen facile pour l'hiver
Les tomates marinées sont une conservation préférée de nombreuses personnes. Vous pouvez faire cuire des tomates épicées avec du ketchup en suivant une recette simple.
De quoi avez-vous besoin:
- tomates - 2 kilogrammes;
- ketchup au chili - 6 grandes cuillères;
- sel - 2 grandes cuillères;
- sucre - 1 grande cuillère;
- vinaigre - 2 cuillères à soupe;
- feuille de laurier, cassis - 4 pièces;
- grains de poivre - 10 pièces;
- ail - 8 gousses;
- herbes fraîches au goût.
Préparation:
- Placez les épices et les tomates dans des contenants secs.
- Préparez la marinade: ajoutez le ketchup et le vinaigre dans une casserole d'eau. Sel et sucre. Faites bouillir le liquide.
- Versez la marinade bouillante sur tous les ingrédients des bocaux. Couvrir et stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante.
- Rouler les contenants avec des tomates.
Retournez les contenants, enveloppez-les dans une couverture et laissez reposer pendant une journée. Après - cachez-vous dans un endroit froid.
Sans stérilisation
Les tomates salées peuvent être conservées sans stérilisation. Ingrédients:
- tomates - 1,5 kilogrammes;
- ketchup au chili - 250 grammes;
- sucre - 200 grammes;
- vinaigre - 150 millilitres;
- ail - une tête;
- aneth, feuilles de cassis, feuille de laurier - au goût;
- grains de poivre - 6 pièces;
- sel - 40 grammes;
- eau - litre.
Comment cuisiner:
- Placer les feuilles de cassis et de laurier au fond des récipients. Ajouter l'ail, le poivre et les herbes.
- Mettez les légumes lavés dans des bocaux. Faire bouillir l'eau dans un récipient séparé et verser dans des récipients contenant des composants.
- Couvrir, laisser reposer dix minutes, puis égoutter à nouveau dans la casserole.
- Ajoutez du ketchup. Sel et sucre. Porter à ébullition puis verser à nouveau dans les bocaux.
Retourner et envelopper avec une couverture pendant une journée.
Tomates vertes avec sauce chili
Les tomates vertes sont toujours denses et croustillantes. Quoi prendre:
- tomates - 2 kilogrammes;
- feuilles de framboise et de laurier - 4 pièces;
- grains de poivre - 10 pièces;
- ail - une tête;
- sucre et sel - 2 grandes cuillères
- ketchup au chili - 4 grandes cuillères;
- vinaigre - un demi-verre.
Comment cuisiner:
- Placer les feuilles de framboise et de laurier, ainsi que l'ail et le poivre au fond du récipient.
- Placez les légumes verts de manière compacte.
- Dans un récipient séparé, faites bouillir de l'eau additionnée de sel et de ketchup. Sucre liquide.
- Ajouter le vinaigre et verser dans des bocaux.
Retournez et couvrez d'une couverture.
Tomates cerises au ketchup au chili
Les petites tomates sont très pratiques pour la mise en conserve dans des pots de deux litres. De quoi avez-vous besoin:
- cerise - 1,5 kilogrammes;
- ketchup - 3 cuillères à soupe;
- sucre - 150 grammes;
- sel - 50 grammes;
- vinaigre - 80 millilitres;
- ail, poivre, herbes fraîches - au goût.
Préparation:
- Mettez les herbes, l'ail et le poivre dans des bocaux. Coupez les tomates et placez-les dans des contenants.
- Préparez la marinade dans un récipient séparé: diluez le ketchup, le sel et le sucre dans l'eau. Après ébullition, versez le vinaigre.
- Versez la marinade bouillante dans des récipients.
- Mettez les récipients dans un bain-marie et faites bouillir pendant une demi-heure.
Enroulez les contenants, retournez-les et partez pour une journée.
Règles de stockage et périodes de conservation
Les tomates en conserve doivent être conservées dans un réfrigérateur, une cave ou un sous-sol où la température de l'air ne dépasse pas cinq degrés.
Les conteneurs correctement fermés resteront dans un tel endroit pendant plusieurs années. Les conteneurs peuvent être stockés à la maison, mais la durée de conservation est considérablement réduite.
