TOP 10 des recettes de chou chinois instantané pour l'hiver, comment conserver les blancs
Les plats de chou chinois se révèlent plus tendres et juteux que les plats de chou blanc. Et aussi, en plus des salades fraîches, il peut être mis en conserve. Ensuite, le chou chinois, cuit pour l'hiver, enrichira le régime à tout moment à la demande du propriétaire. Ce légume sous forme salée, marinée ou marinée ajoutera du piquant aux accompagnements grâce aux notes de la cuisine orientale.
Propriétés utiles du chou chinois
Le chou chinois, comme le chou, contient beaucoup de fibres alimentaires, qui fonctionnent comme une panicule dans les intestins. Ils collectent mécaniquement les déchets de ses murs et les enlèvent. Ainsi, le chou chinois normalise les selles et soulage la constipation.
Ce légume contient également des vitamines C, A, K. Le premier d'entre eux aide à maintenir la peau en bon état, car il favorise la production de collagène. La vitamine A a un effet positif sur l'acuité visuelle et la vitamine K est nécessaire pour normaliser la coagulation sanguine. La présence de lactucine dans le "Beijing" contribue à ramener la pression artérielle à la normale.
Et son complexe naturel de minéraux vous permet d'éliminer l'excès de liquide du corps et de décomposer les plaques de cholestérol. Par conséquent, en cas d'œdème, le chou chinois est très utile.
De plus, "Pékin" est un produit hypocalorique, il est donc très efficace pour réduire l'excès de poids corporel. Le corps dépense plus d'énergie pour sa digestion qu'il n'en a en conséquence. Cette teneur en calories est appelée négative.
Préparation des ingrédients principaux
Le chou doit être préparé pour toute récolte, que ce soit pour le marinage ou le marinage.
Tout d'abord, le légume est examiné, les feuilles jaunes sont enlevées, la souche est coupée et la qualité lavée. Comme ce légume oriental a une structure lâche, divers types d'insectes peuvent être présents entre les feuilles. Pour qu'ils quittent la tête de chou, vous devez la mettre dans de l'eau tiède légèrement salée. Au bout de 20 minutes, le légume est sorti et lavé sous le robinet.
Recettes de préparation pour l'hiver
Aujourd'hui, le chou chinois est disponible pour presque tout le monde, c'est pourquoi ses recettes sont si populaires. En couture, elle est très douce et agréable. Souvent, le légume est assaisonné d'épices orientales, et les amateurs de goût épicé aiment beaucoup cet apéritif. Tant de femmes essaient de le préparer pour l'hiver pour une utilisation future pour leurs familles.
Au poivron
Ce rouleau se distingue des autres par la présence d'arôme de poivron doux.
Ingrédients de la recette:
- "Pékin" - 1 kilogramme;
- poivron doux - 0,5 kilogramme;
- 1 gousse de poivron rouge;
- vinaigre de pomme - 0,1 litre;
- têtes d'oignon - 0,5 kilogramme;
- sel et sucre granulé - 50 et 100 grammes, respectivement;
- eau - 1 litre.
Tous les ingrédients sont préparés et le chou est coupé en gros morceaux. Les poivrons piquants sont hachés en petites lanières, les poivrons bulgares sont coupés en gros morceaux et les oignons sont coupés en rondelles. La marinade est cuite en parallèle. Pour ce faire, donnez du sel et du sucre, et après ébullition - du vinaigre.
Les légumes préparés sont placés dans un grand récipient, mélangés. Placé dans des banques préparées. En compactant légèrement les composants, versez la marinade cuite. Joint.
Avec l'ajout de radis daikon
Selon la recette proposée, la portion s'avérera petite, mais après son apparition sur la table, sous la forme d'un plat très original, vous pouvez augmenter la quantité de produits plusieurs fois et recommencer.
Ingrédients de la recette:
- Chou chinois - 3 kilogrammes;
- radis daikon de taille moyenne - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- tête d'ail;
- partie de racine de gingembre;
- oignon - 1 pièce;
- un bouquet de plumes d'oignon;
- pâte de crevettes - 2 cuillères à soupe;
- farine de riz - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- sel et chili au goût.
Afin de saler cette salade, le "Pékinois" est coupé en deux dans le sens de la longueur, puis chaque partie en deux de plus, jusqu'à la souche elle-même (empêche le légume de se désagréger en feuilles séparées). Habituellement, après le lavage, le chou est toujours humide, dans ce cas, il est bon. Saupoudrez-le uniformément de sel. Ensuite, le "Pékin" est chargé dans un conteneur, recouvert d'un couvercle et insisté pendant une demi-journée.
La prochaine étape est la préparation d'un mélange gélatineux à partir de farine de riz. Pour la cuisson, prenez un demi-litre d'eau, mettez-y du sucre et gardez le feu jusqu'à consistance visqueuse.
Après cela, des pâtes épicées sont préparées. Pour ce faire, mettez les épices hachées (gingembre, oignon, piment et ail) dans un récipient mélangeur et faites une masse homogène. Le radis et les carottes Daikon sont râpés avec des pailles pour faire une «longe».
À la fin, mélanger tous les ingrédients sauf le chou chinois et mélanger. Des parties du légume chou sont lavées de l'excès de sel et égouttées. Ensuite, chacun d'eux est étalé avec la vinaigrette préparée et mis entre les feuilles.
La dernière étape de la cuisson consiste à plier les légumes dans des plats et à les faire mariner. Ce processus prend plusieurs jours à température ambiante.
Chou chinois à la coréenne
Le chou chinois pour cette recette contient les mêmes ingrédients traditionnels que les carottes coréennes.
Ingrédients de la recette:
- "Pékin" - 1 kilogramme;
- eau - 1500 millilitres;
- bulbes - 50 grammes;
- ciboulette - 10 pièces;
- plumes d'oignon - 40 grammes;
- racine de gingembre - 30 grammes;
- poudre de poivron rouge - 5 grammes;
- poivre noir moulu - 10 grammes;
- coriandre - 5 grammes;
- sucre et sel - 5 et 30 grammes, respectivement.
La cuisson commence avec la saumure de Pékin. Pour ce faire, prenez un plat de capacité suffisante et versez-y de l'eau. Après chauffage, ajoutez le sel et le sucre granulé.
Remuez la saumure jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous, laissez refroidir.
En même temps, le chou est préparé: il est coupé en 4 parties dans le sens de la longueur, la souche est retirée. Ensuite, le légume est coupé en lanières. Les oignons sont également hachés. Mélanger le chou avec les oignons et verser la saumure. Résiste 2 jours avec une charge à une température de 20 ° C. À la fin de ce temps, le liquide est drainé.
La prochaine étape du travail consistera à mélanger les épices avec un mélangeur. Tous les ingrédients restants sont placés dans un récipient et transformés en une masse homogène.
Ensuite, la pâte obtenue est combinée avec des légumes préparés. Après cela, le chou de Pékin à la coréenne est placé dans des bocaux stérilisés et scellés.
Recette de chou mariné
Pour que ce chou mariné soit juteux et croustillant, utilisez les parties les plus épaisses de la feuille et coupez les fines en salade fraîche. Cette recette permet de manger tout le chou sans gaspillage.
Ingrédients de la recette:
- Chou chinois - 1 kilogramme;
- sucre granulé - 5 cuillères à soupe;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- piment rouge - 1 pièce;
- Solution de vinaigre à 9% - 90 millilitres.
Tout d'abord, "Pékin" est préparé, puis la souche en est coupée et divisée en feuilles séparées. Chacun d'eux est classiquement divisé en une partie fine et plus épaisse, coupée. Des morceaux de feuilles veinées sont pliés et coupés en lanières.
La prochaine étape consiste à préparer des piments. Il est lavé, coupé en morceaux, libéré du milieu et de la tige et fouetté avec un cube.
Ensuite, le chou et le poivre sont superposés, ajoutant uniformément du sel. Conserver dans un endroit froid pendant une heure.
La marinade est préparée en parallèle. Pour cela, le vinaigre est porté à ébullition, dans lequel du sel et du sucre sont versés. Les légumes préparés sont versés avec un liquide chaud, mélangés et disposés dans des bocaux, tassés et fermés avec des couvercles en fer préparés. Le récipient avec le légume est placé dans un grand récipient, rempli d'eau, porté à ébullition. Le temps de stérilisation est de 15 minutes. Scellé.
Chou de Pékin Solyanka
Le chou chinois est excellent non seulement pour le marinage, mais aussi pour le marinage.
Ingrédients de la recette:
- Chou chinois - 1 kilogramme;
- sel - 0,1 kilogramme.
Le «Pékin» préparé est coupé en lanières, tout comme le chou blanc ordinaire. Ensuite, il est mis dans un récipient et salé. Remuer et froisser légèrement. Un écrasement fort est contre-indiqué pour préserver la structure croustillante.
L'oppression est placée sur le dessus du récipient sur les légumes. Pendant 30 jours, il fermente. Périodiquement, le produit est goûté et évalué pour le sel. Ensuite, le chou est transféré dans des bocaux, rempli de la saumure obtenue et sorti dans la cave.
La durée de stockage de la pièce influe sur le goût du produit: plus elle coûte longtemps, plus elle devient saturée. La période optimale d'utilisation est toute la période hivernale.
La recette "Cinq minutes"
Vous pouvez également mariner le chou chinois de manière simple. En conséquence, une préparation rapide de ce produit en conserve ne gâchera en aucun cas le goût - il sera de la même qualité que celui fabriqué par toute autre méthode, et l'hôtesse gagnera du temps.
Ingrédients de la recette:
- Chou chinois - 0,5 kilogramme;
- eau - 0,5 litre;
- Solution de vinaigre à 9% - 5 millilitres;
- sel et sucre granulé - 3 et 2 cuillères à soupe, respectivement;
- poivre noir - 3 pois.
Le lavé et exempt d'insectes "Pékin" est haché avec des pailles.
La marinade est cuite en parallèle. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel, du sucre et une solution de vinaigre. Après ébullition, éteignez.
Préparez des bocaux et mettez-y les grains de poivre et les légumes dessus. Ensuite, il est versé avec de la marinade chaude et enroulé avec des couvercles en fer.
Chou en conserve dans des bocaux
Vous pouvez rouler le chou avec n'importe quelle combinaison d'ingrédients auxiliaires. Cette recette plaira aux amateurs de goût épicé.
Ingrédients de la recette:
- "Longe" de taille moyenne - 2 pièces;
- poivron doux - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- ciboulette - 85 grammes;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 1 litre;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
- inflorescences d'oeillets - 7 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- racine de raifort - 1 pièce;
- feuilles de cerise et de cassis - 5 morceaux de chaque type;
- paprika - une demi-cuillère à café;
- poivre noir moulu - une demi-cuillère à café.
Le chou chinois préparé est coupé en morceaux de taille moyenne. Ensuite, le poivron est pelé du milieu et coupé en lanières. Hachez les carottes en petits morceaux et hachez les oignons en demi-rondelles.
Des épices sont placées au fond des bocaux transformés: feuilles de laurier, cerises et groseilles, raifort, ciboulette hachée, clous de girofle.
Ensuite, le poivre bulgare et les carottes aux oignons sont intercalés avec du chou. Versez de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux et laissez reposer jusqu'à 7 minutes. Souche. Une marinade est réalisée à partir de cette eau aromatique. Du sel, du sucre, du vinaigre y sont ajoutés. Remplissez de nouveau les bocaux. Scellé.
Stockage à domicile
Le but de la mise en conserve est de maintenir le produit en bon état jusqu'à ce qu'il soit servi. De plus, le régime de température des boîtes stérilisées doit être respecté. Par conséquent, après avoir refroidi les rouleaux emballés, ils sont immédiatement sortis à la cave. Une alternative à cela est un balcon, un débarras, un garage.
Le chou de Pékin est un produit juteux et tendre, pour cette raison, sa conservation est appropriée. Comme ce légume est oriental, il est préférable de le recouvrir pour l'hiver de nombreuses épices et assaisonnements. En conséquence, des plats inhabituels et très épicés pour l'hiver sortent du chou chinois.
