De délicieuses recettes instantanées de pastèques marinées pour l'hiver en bocaux
Beaucoup de gens aiment les pastèques et ce n'est pas surprenant. Après tout, ils sont assez juteux et ont bon goût. L'intérêt pour cette baie n'est pas perdu même en hiver, de sorte que certaines femmes au foyer préparent des pastèques en conserve pour décorer leur table même en hiver.
Tout le monde ne sait pas ce que l'on peut faire de la conservation de la pastèque. Il existe de nombreuses façons de préparer un blanc de pastèque et elles diffèrent toutes les unes des autres. Cependant, il est recommandé de ne lire que les recettes les plus populaires pour comprendre comment faire mariner les pastèques.
Ce qui est nécessaire pour la conservation
Avant de préparer des pastèques marinées dans des bocaux pour l'hiver, vous devez vous familiariser avec ce dont vous avez besoin pour cela. Il est nécessaire de préparer à l'avance:
- Baies de melon juteuses et mûres. Pour la récolte d'hiver, il est recommandé d'utiliser les variétés les plus douces.
- Bocaux en verre. Il est recommandé de faire mariner les pastèques dans des pots d'un litre. Avant de faire mariner les pastèques, les contenants doivent être soigneusement lavés avec du savon, rincés et stérilisés.
- Couvercles et sertisseuse pour enrouler la conserve.
Stérilisation des boîtes et des couvercles
Il est recommandé de faire mariner les pastèques dans des pots préalablement stérilisés. Il existe plusieurs façons de stériliser les contenants de conservation de pastèque.
Application micro-ondes
Certaines femmes au foyer utilisent des contenants stérilisés au micro-ondes pour préparer les pastèques pour l'hiver. Pour ce faire, les bocaux sont remplis d'un tiers d'eau et placés dans un four pendant 5 à 10 minutes. Dans ce cas, la puissance du micro-ondes doit être de 700 watts.
Vapeur
Très souvent, la torsion hivernale est roulée dans des canettes, qui étaient auparavant traitées à la vapeur. Cette méthode de stérilisation est très simple. Pour préparer les récipients, placez une petite casserole d'eau sur la cuisinière à gaz et portez-la à ébullition. Couvrir la surface de la casserole avec un tamis et placer le pot dessus.
En moyenne, le processus prend 10 minutes. Cependant, si la conservation est stockée dans des conteneurs de 3 litres, il est préférable d'augmenter le temps de traitement à 20 minutes.
Application au four
Beaucoup, avant de conserver une pastèque pour l'hiver dans un bocal, la stérilisent au four. Cette méthode est très populaire car elle peut vous faire gagner beaucoup de temps. Pour le traitement, plusieurs pots sont placés dans un four préchauffé à 120-150 degrés. Le processus prend environ 15 minutes, après quoi vous pouvez y conserver des pastèques.
Traitement de la couverture
Enfin, les couvertures sont préparées.Tout d'abord, vous devez les laver avec une solution de soude ou de savon, après quoi chaque couvercle de couture est plongé dans de l'eau bouillante. Après quelques minutes, vous pouvez le retirer et le sécher.
Il est très important que des couvercles sans rouille soient utilisés pendant la stérilisation, car des couvercles sans rouille peuvent endommager la conservation.
Recette classique
Cette recette de pastèques marinées en pots pour l'hiver est la plus populaire parmi la plupart des femmes au foyer. Avec son aide, vous pouvez préparer un sertissage plutôt savoureux, qui se distinguera par sa douceur et son arôme agréable. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- deux pastèques fraîches;
- trois brins de persil;
- 40 ml de vinaigre;
- 90 g de sucre;
- tête d'ail;
- 40 g de sel;
- quelques feuilles de groseilles et de cerises.
La création de la conservation de la pastèque pour l'hiver commence par la préparation de boîtes de conserve. Ils doivent être cuits à la vapeur à l'avance et rincés à l'eau froide. Ceci est fait afin de se débarrasser de tous les micro-organismes nuisibles. Ensuite, vous devriez commencer à trancher les pastèques. De petits morceaux en sont faits, qui doivent être immédiatement placés dans des conteneurs. Vous devez également y mettre des épices et d'autres ingrédients. Après cela, tout est versé avec un litre d'eau chaude et infusé pendant 30 minutes. Cette fois suffira pour que la marinade refroidisse.
Si vous mettez en conserve dans des pots d'un litre, ils refroidiront plusieurs fois plus vite.
Lorsque tout est complètement refroidi, le liquide devra être drainé. Pour simplifier ce processus, il est recommandé d'utiliser un capuchon en nylon avec des trous. Ensuite, remplissez à nouveau tous les bocaux d'eau chaude et faites mariner à nouveau tous les ingrédients. Après cela, le sirop est égoutté, bouilli et versé à nouveau. La conservation est infusée pendant plusieurs minutes, après quoi elle peut être enroulée.
Les conteneurs roulés sont stockés dans une pièce chaude pendant plusieurs jours. Après cela, ils sont transférés à la cave.
Rouler dans des bidons de trois litres
Il existe une recette de pastèque pour l'hiver spécifiquement pour les conteneurs d'un volume de trois litres. Elle diffère légèrement de la recette classique évoquée précédemment. Pour conserver les pastèques dans de tels pots, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- pastèque douce;
- 80 g de sucre;
- litère d'eau;
- 30 g de sel;
- 70 ml de vinaigre.
La cuisson des pastèques marinées pour l'hiver commence par la préparation des fruits. Ils doivent être rincés longtemps à l'avance et les résidus de terre retirés de leur surface. Ensuite, les peaux de pastèque sont pelées et la pulpe est coupée en plusieurs petits morceaux. Pour rendre les pastèques marinées dans des bocaux savoureuses pour l'hiver, vous devez retirer complètement les graines de la pulpe. Après cela, tous les morceaux coupés sont répartis entre les pots.
Ensuite, vous devriez commencer à créer une délicieuse marinade. Pour ce faire, ajoutez plusieurs litres d'eau dans un bol ou une casserole, dans lequel vous devez verser du sucre et du sel. Le mélange est mélangé pendant plusieurs minutes, après quoi vous pouvez y ajouter des épices. Le liquide est bouilli jusqu'à ce que les épices soient complètement dissoutes.
Le récipient est rempli de liqueur préparée et emballé hermétiquement pendant plusieurs minutes. Après cela, tout le liquide est égoutté, bouilli une deuxième fois et à nouveau ajouté aux bocaux. Avant de faire tourner l'apéritif, le récipient est placé dans un bol d'eau chaude pendant une demi-heure.
Pour préserver cette conservation, il est préférable d'utiliser des pièces sombres et fraîches. Les gens qui gardaient la boucle à température ambiante se sont plaints du fait que la pastèque en conserve se détériore rapidement.
Rouler dans un récipient d'un litre
Cette méthode de conservation est utilisée si vous devez rouler une collation avant l'hiver. La pastèque marinée instantanée est préparée avec les ingrédients suivants:
- une pastèque;
- trois feuilles de raifort;
- deux inflorescences d'aneth;
- 50 g d'acide citrique;
- 65 g de sel;
- 80 g de sucre;
- deux feuilles de laurier.
Si vous le souhaitez, cette recette peut être complétée avec du melon pour une collation plus sucrée et plus savoureuse.
Tout d'abord, les baies de melon doivent être soigneusement lavées et coupées. Dans ce cas, vous devez fabriquer de telles pièces qui rentreraient sans problème dans un récipient d'un litre. Ensuite, la peau est retirée de chaque morceau, après quoi elle peut être placée au fond des récipients avec les feuilles de laurier.
Pour préparer la marinade, une cuillerée de sel et de sucre est ajoutée à un litre d'eau. Après cela, le liquide est bouilli pendant une demi-heure et versé dans des bocaux préparés. Ajoutez un peu d'acide citrique dans chaque récipient. Pour un récipient d'un litre, seulement 40 à 50 g suffiront, après quoi nous tordons le récipient et toutes les pastèques en conserve pour l'hiver dans des bocaux sont transférées dans la cave pour un stockage supplémentaire.
Aux tomates
Les meilleures recettes pour faire de la pastèque en conserve se distinguent par l'utilisation d'ingrédients inhabituels. Par exemple, certaines personnes cuisinent cette boucle avec une tomate marinée. Pour cela, vous aurez besoin de:
- un kilogramme de tomates;
- 100 g de moutarde;
- pastèque;
- tête d'ail;
- trois feuilles de laurier;
- 30 g de sel;
- 60 g de sucre.
Les tomates aux melons sont rincées à l'eau tiède et coupées en gros morceaux. Ensuite, l'ail est pelé et également coupé en plusieurs morceaux. Après cela, vous devriez commencer à préparer le récipient. Chaque boîte est soigneusement lavée et stérilisée.
Les ingrédients sont disposés en plusieurs couches dans des récipients préparés, après quoi ils sont remplis d'eau bouillie. Après 20 minutes, tout le liquide est égoutté dans une casserole et bouilli à nouveau. Pendant l'ébullition, ajoutez un peu de sel et d'aneth à la marinade. L'ail, le vinaigre et la moutarde sont ajoutés aux pots. Ensuite, vous pouvez tout verser avec la marinade bouillie et fermer les couvercles.
Le lendemain, la pièce entière est transférée dans une pièce fraîche, où elle sera stockée jusqu'au début du printemps.
Conclusion
Même quelqu'un qui n'a jamais fait cela pourra cuisiner de la pastèque en conserve. Pour ce faire, il suffit d'étudier telle ou telle recette avec une photo et de suivre strictement ce qui y est écrit.
