5 meilleures recettes de concombre mariné sans sucre ajouté
Tout le monde n'aime pas le goût sucré des concombres marinés. Il est assez facile de s'en débarrasser. Vous pouvez faire des concombres marinés sans ajouter de sucre aux boucles. Ils sont les mêmes aromatiques et croquants, moyennement salés. Ces concombres conviennent bien à la préparation des salades et des entrées. Ces rebondissements pas doux ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts.
Avantage des concombres à mariner sans sucre
L'avantage des préparations hivernales sans sucre est que de telles boîtes n'explosent jamais.
Préparation de l'ingrédient principal
Les légumes sont simplement lavés et les extrémités coupées. S'ils ont été achetés sur le marché et non cueillis immédiatement avant la conservation, ils doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures.
Une sélection de recettes sans sucre ajouté
Il est préférable d'utiliser de jeunes fruits pour la récolte pour l'hiver. Ils sont plus savoureux et plus aromatiques.
Pour donner un croquant, des feuilles de chêne sont ajoutées aux bocaux.
Version classique
Un bidon de 3 litres nécessitera:
- 95 g de sel;
- 5 gousses d'ail;
- une cuillère à café de vinaigre à 70%;
- feuilles et racine de raifort;
- feuilles d'arbres fruitiers et d'arbustes.
Au fond du bocal, il est nécessaire de placer les herbes et l'ail, puis de bien poser les concombres et de les remplir d'eau chaude. Après quelques minutes, l'eau est versée dans une casserole, du sel est ajouté et porté à ébullition, du vinaigre est ajouté.
À ce stade, les concombres sont versés une deuxième fois avec de l'eau bouillante. Ensuite, l'eau est égouttée et la marinade chaude est versée. Le pot est enroulé et enveloppé dans une couverture chaude.
Avec l'ajout de moutarde
Du miel est ajouté à cette recette au lieu du sucre. Pour 5 kg de concombres, vous aurez besoin de:
- 300 g d'oignons;
- 30 g de haricots moutarde;
- 5 feuilles de laurier;
- 8 grains de poivre noir;
- 3 g d'acide citrique;
- 60 g de sel et de miel.
Tout d'abord, les épices sont placées dans le pot, après les concombres. Verser la marinade chaude et stériliser pendant 15 minutes.
Un moyen rapide de cuisiner des concombres salés sans stérilisation
Les concombres doivent être pré-trempés dans l'eau pendant 2 jours. Cela leur enlèvera l'amertume inutile. La recette comprend:
- les verts d'aneth;
- clous de girofle;
- sel;
- l'eau.
L'aneth et les clous de girofle sont placés au fond du pot, les verts sont placés sur le dessus. Un verre de sel est dilué dans 3 litres d'eau. Versez les concombres avec de la saumure et roulez immédiatement.
Recette au vinaigre et ketchup au chili
Pour les bidons de 4 litres, vous aurez besoin de:
- une paire de parapluies à l'aneth;
- une demi-tête d'ail;
- 8 Art. l. ketchup au chili;
- 5 cuillères à soupe l. sel;
- 75 ml de vinaigre.
Les concombres de cette recette peuvent être coupés en deux.Les fruits et les épices sont placés dans un bocal, versés avec de l'eau bouillante. Après une demi-heure, l'eau est versée dans une casserole, du vinaigre est versé, du sel, du sucre et du ketchup sont ajoutés. La marinade est portée à ébullition et cuite 5 minutes. Les fruits sont versés encore chauds et les pots sont enroulés.
Aux baies de cassis
Les concombres aux groseilles rouges sont très inhabituels et savoureux. Un kilogramme et demi de fruits nécessitera:
- une livre de groseilles;
- ampoule;
- une demi-tête d'ail;
- 20 g d'aneth;
- 30 g d'estragon.
Préparez une marinade avec un litre d'eau, 40 g de sel, des grains de poivre noir, des feuilles de laurier, des clous de girofle. La marinade est bouillie pendant 4 minutes. Les fruits et les épices sont versés encore chauds, stérilisés pendant 15 à 30 minutes, selon le volume du récipient.
Termes et conditions de stockage
La conservation finie doit être conservée au réfrigérateur ou en cave. La durée de conservation est de 2 ans.
Avec quels plats d'accompagnement pouvez-vous servir des concombres croustillants
Les concombres marinés sans sucre doivent être servis avec des plats de viande et des pommes de terre.
