Recette étape par étape de concombres marinés en hongrois pour l'hiver

Les concombres marinés, préparés selon la recette hongroise, sont très appréciés des jardiniers pour leur goût léger et leur facilité de préparation. Cette recette est activement utilisée pour la conservation des petits cornichons et des légumes verts.

Caractéristiques des concombres hongrois

La particularité de la méthode de conservation hongroise est d'ajouter un léger piquant et un piquant au plat. L'utilisation d'acides naturels et de conservateurs dans la formulation les rend utilisables par les enfants de tous âges. La conservation est un excellent ajout à tout plat d'accompagnement et une vraie décoration de table.

Parmi les avantages des concombres hongrois, on trouve:

• salage léger;
• fruits juteux croustillants;
• goût léger avec une touche épicée;
• durée de stockage.

Les concombres en conserve sont conservés dans un sous-sol sombre et frais tout au long de l'hiver. La recette permet de remplacer l'acide tartrique par des fruits ou de l'acide acétique.

Recette de cuisine traditionnelle

La recette traditionnelle des concombres hongrois pour l'hiver se distingue par sa légèreté et un minimum de composants nécessaires. L'acide tartrique est utilisé comme conservateur.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 1 cuillère à café de moutarde
• 3-4 pièces poivre et clous de girofle;
• 150 gr. vinaigre de vin;
• litère d'eau;
• 2-3 gousses d'ail;
• 100 grammes de sucre granulé;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel.

Le secret de la conservation est le bon choix des petits verts.

Les concombres hongrois sont préparés en plusieurs étapes.

1. Stérilisation des canettes. Les canettes d'un volume ne dépassant pas 1 litre sont considérées comme optimales. Ils doivent d'abord être préparés: rincés et stérilisés.
2. Préparation de Zelentsov. Les concombres sont lavés et la pointe est coupée. Ensuite, ils sont mis dans un bocal.
3. Signet d'épices. La moutarde est d'abord introduite dans le pot. Ajoutez ensuite le reste des épices au goût. L'ail est la dernière épice.
4. Préparation de la saumure. Le sucre et le sel sont versés dans un litre d'eau froide. La marinade est conservée sur le feu jusqu'à ébullition. Puis versez l'acide tartrique.
5. Verser avec la marinade. La saumure résultante est versée dans des bocaux et laissée pendant 5 minutes. Ensuite, ils sont recouverts de couvercles. La mise en conserve finie est retournée avec un couvercle et recouverte d'une couverture chaude.
6. Espace de rangement. Après 5 à 8 heures, les bocaux peuvent être rangés pour être stockés. Conserver dans un endroit frais et sombre.

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Les concombres marinés ont un goût épicé et légèrement sucré. Grâce à des conservateurs naturels, ils se conservent longtemps.

Recette aux carottes et oignons

Diversifier le goût des concombres hongrois permet l'utilisation de carottes et d'oignons dans la marinade. La recette de concombres hongrois marinés avec des ingrédients supplémentaires a non seulement meilleur goût, mais a également un look festif.

Ingrédients:

• 1,5 kilogramme de concombres;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 8 à 10 morceaux de pois de senteur;
• un demi-litre d'eau;
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 70 ml. 9% d'acide acétique.

La quantité d'ingrédients indiquée est répartie sur 5 à 6 portions.

1. Préparation des ingrédients. Les légumes sont pelés. Coupez les carottes en petits anneaux, les oignons en demi-anneaux. Les pointes des concombres sont supprimées.
2. Stérilisation des canettes. 5-6 pots d'un volume de 0,5 litre sont lavés et stérilisés à l'avance. Les bocaux retirés pour l'hiver sans stérilisation peuvent rapidement se détériorer.
3. Onglet Ingrédients. Les Zelentsy sont emballés étroitement dans des bocaux. Les oignons et les carottes sont répartis uniformément entre les fruits. Le piment de la Jamaïque est ajouté en dernier.
4. Préparation de la saumure. Dissoudre le sel, le sucre dans l'eau et porter à ébullition. L'acide acétique est versé en dernier. Après ébullition à nouveau, la saumure est retirée du poêle.
5. Stérilisation. La saumure préparée est versée dans les bocaux jusqu'au sommet et recouverte de couvercles. À l'état inondé, ils sont stérilisés pendant 15 minutes.
6. Peut tordre et stockage. Après 10 à 15 minutes, les boîtes sont enroulées ou fermées avec de nouveaux couvercles stérilisés. La conservation finie est retournée avec le couvercle baissé et isolée. Ils sont maintenus au chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Les concombres marinés doivent être conservés dans un endroit frais.

La cuisson des concombres hongrois est facile. La recette de conservation convient même aux cuisiniers novices.