TOP 4 recettes simples pour faire du cornouiller mariné pour l'hiver
La cerise cornaline marinée pour l'hiver est une autre façon de récolter ces baies méridionales et rares sous nos latitudes. Les petits fruits sont riches en vitamines, acides et minéraux. La baie est répandue dans le Caucase du Nord. Les fruits sont congelés, les vins, les compotes sont préparés, les guimauves sont faites, les conserves et les confitures sont bouillies. Le corneille est une baie très sucrée, mais elle peut aussi être préparée par marinage, épicée et salée.
Caractéristiques du cornouiller pour l'hiver
Tout traitement thermique des légumes et des fruits élimine la plupart des minéraux et vitamines bénéfiques. Cependant, lors du décapage du cornouiller, la plupart d'entre eux sont préservés, grâce aux conservateurs naturels des fruits.
Le cornouiller contient beaucoup de sucre. Par conséquent, lors de la préparation d'une pièce à partir de celle-ci, vous pouvez presque faire sans ajouter de sucre. Le produit sera encore stocké pendant une longue période et convient aux personnes atteintes de diabète.
Pour que la couleur des ébauches de cornouiller ne soit pas incolore, il est recommandé de percer chaque baie avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cette méthode aidera également le fruit à ne pas éclater pendant le traitement thermique.
Exigences relatives aux ingrédients principaux
Pour le marinage, vous devez sélectionner soigneusement les fruits du cornouiller. Ils doivent être mûrs et de couleur rouge. Vous ne devez pas prendre de baies molles non mûres et trop mûres.
La corneille doit avoir une structure élastique et les fruits trop mûrs craqueront et perdront complètement leur forme pendant le marinage.
Chaque fruit doit être examiné pour les dommages, les queues enlevées. Les baies sont lavées plusieurs fois sous l'eau courante.
Règles de préparation des conteneurs
Lavez tous les récipients nécessaires avec l'ajout de soude, puis rincez plusieurs fois à l'eau froide.
Stérilisez les bocaux en verre pendant 5 à 7 minutes à la vapeur. Mettez les couvercles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes.
Au lieu de faire bouillir, vous pouvez simplement essuyer les couvercles avec du coton imbibé d'alcool. Mettez les bocaux et les couvercles sur une serviette pour que tout excès d'eau soit en verre.
Comment décaper le cornouiller à la maison?
Le cornouiller mariné à la maison est bon pour une collation et pour faire des salades. La pièce à usiner est préparée de différentes manières.
Recette simple
Quels ingrédients sont nécessaires:
- 1 kilogramme de cornouiller;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 100 millilitres de vinaigre;
- 4 morceaux de feuilles de laurier;
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé;
- œillet.
Etapes de cuisson:
- Versez les fruits lavés et percés à plusieurs endroits dans le bocal.
- Mettez lavrushka et clous de girofle sur le dessus.
- Porter l'eau à ébullition et ajouter le sucre et le sel. Cuire jusqu'à dissolution. Retirer du feu et ajouter le vinaigre.
- Versez la solution dans les bocaux.
- Enroulez les contenants en verre, puis placez-les avec le cou vers le bas et enveloppez-les dans une couverture chaude.
En azerbaïdjanais
Produits requis:
- 500 grammes de cornouiller;
- 1 cuillère à café de sel
- 250 millilitres d'eau potable;
- 3 morceaux de feuilles de laurier;
- 4 cuillères à café de sucre;
- une pincée d'acide citrique;
- 50 millilitres de vinaigre;
- 5 morceaux de piment de la Jamaïque;
- épices - à votre discrétion (assurez-vous de prendre un clou de girofle).
Comment cuisiner:
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez de l'acide citrique, du vinaigre, des clous de girofle, du sel, des feuilles de laurier, du sucre, du piment de la Jamaïque et d'autres épices. Remuer et cuire à feu doux pendant environ 7 minutes.
- Versez les baies dans une casserole avec le bouillon cuit. Mettre sur le feu et cuire à basse température pendant 13 minutes.
- Vous devez d'abord faire cuire la marinade. Pour ce faire, vous devez verser de l'eau dans une casserole, ajouter du vinaigre, du sucre, du sel, des clous de girofle, de l'acide citrique, des feuilles de laurier et du poivre.
- Versez dans un bocal et fermez hermétiquement avec un couvercle.
Sous les olives
Les ingrédients suivants sont nécessaires:
- 1 kilogramme de cornouiller frais;
- 100 millilitres de vinaigre;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 250 millilitres de sucre granulé;
- œillet,
- 5 morceaux de piment de la Jamaïque;
- 3 morceaux de poivre de laurier;
- estragon.
Préparation étape par étape de la pièce:
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez le sel, le vinaigre, le sucre granulé. Laisser sur feu doux pendant 10 minutes.
- Versez les baies, toutes les épices et épices dans les bocaux.
- Versez la marinade chaude sur les fruits. Fermer hermétiquement avec des couvercles en fer.
- Fruits de cornouiller mûrs, rincer et hacher pour préserver leur intégrité pendant la cuisson.
Sans stérilisation
Ingrédients:
- 600 grammes de fruits mûrs de cornouiller;
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé;
- 80 millilitres de vinaigre;
- 300 millilitres d'eau;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- épices à votre discrétion.
Processus de cuisson:
- Mettez une casserole d'eau sur le feu. Après ébullition, jetez-y du sucre et du sel. Gardez à feu doux pendant quelques minutes, puis retirez du feu et versez le vinaigre et les épices.
- Versez de l'eau bouillante chaude dans un bocal (vous pouvez le faire dans une bouilloire), mettez un couvercle sur le cou et laissez reposer 5 à 8 minutes. Puis vidangez l'eau.
- Versez les baies dans un récipient en verre et versez sur la marinade chaude.
- Fermez le couvercle, laissez refroidir. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur.
Stockage supplémentaire de la conservation
Le cornouiller mariné, comme les autres types de flans de cette baie, est stocké pendant environ un an. Cela est dû au fait que les baies sont récoltées pour l'hiver sans enlever les graines - elles sont très difficiles à enlever.
Les banques doivent être conservées dans un endroit sombre et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Pour l'espace de rangement, vous pouvez choisir un réfrigérateur, une cave, un placard frais ou un placard.
