Recettes simples pour faire de la confiture de poires pour l'hiver
De nombreuses poires sont préparées pour l'hiver; la confiture est populaire. Lorsqu'ils sont correctement préparés, ils sont utilisés comme plat séparé et comme garniture pour les tartes et les crêpes. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la couture, chaque femme au foyer en a plusieurs dans son arsenal à la fois, qui auront un goût différent, et seront identiques en densité.
Les spécificités de la cuisson de la confiture
Il n'est pas difficile de préparer un plat, pour un résultat décent l'essentiel est:
- choisissez les bons ingrédients;
- effectuer qualitativement les travaux préparatoires;
- broyer soigneusement les composants;
- il suffit de faire bouillir la confiture.
La quantité de sucre sera importante, le résultat ne doit pas être sucré, mais suffisamment sucré.
Conseil! Une légère acidité et quelques épices ajouteront une touche épicée au plat fini.
En plus de l'ingrédient principal, des fruits et des baies sont ajoutés, ajoutant de l'épaisseur au plat fini, changeant le goût. Le plus souvent, les pommes, les airelles et le citron sont utilisés comme additif. Moins souvent, la purée de framboises est ajoutée à une infusion déjà semi-finie.
Parmi les épices, la vanille est utilisée pour améliorer le goût, l'extrait de bergamote, le zeste d'orange ou de citron ajouteront leurs propres nuances.
L'ingrédient principal est utilisé non seulement du jardin, les variétés cultivées ont leur propre goût, mais de la nature différera radicalement.
Préparation de l'ingrédient principal
Pour cuisiner, il ne suffit pas de choisir des poires, il faut les préparer. Avant de préparer l'ingrédient principal, le traitement suivant est effectué:
- les fruits sont soigneusement lavés, séchés;
- ne sélectionnez que des poires mûres, sans pourriture;
- tous les fruits sont retirés de la peau, le noyau est également retiré;
- les poires pelées sont finement hachées.
De plus, le processus peut être différent, certaines femmes au foyer passent les poires préparées dans un hachoir à viande, et certaines aiment faire bouillir légèrement les morceaux, puis les hacher en purée de pommes de terre avec un mélangeur. Ces deux méthodes de hachage sont correctes, on ne peut pas dire que l'une ou l'autre ne convient pas.
Façons de faire de la confiture de poires à la maison
Un plat sucré pour l'hiver est préparé de différentes manières; chaque femme au foyer a sa propre recette préférée, qu'elle utilise depuis de nombreuses années. Pour la jeune génération, plusieurs options standard pour cette délicatesse sont proposées, qui ont été testées par plus d'une génération.
Une recette simple pour l'hiver
La meilleure façon de conserver les poires pour l'hiver est d'en faire de la confiture.Ce type de roulage est encore familier à nos grands-mères, ces fruits à l'époque étaient soit séchés, soit bouillis avec du sucre. La simplicité de la recette réside dans l'application minimale de force physique. Les poires préparées sont finement hachées, recouvertes de sucre granulé et laissées 8 à 10 heures pour en extraire le jus. Ensuite, mettez le feu et portez à ébullition. Faire bouillir pendant une courte période, pas plus de 7 minutes.
De telles soudures sont effectuées plusieurs fois, le résultat sera donc épais et avec des morceaux de fruits entiers.
Afin d'obtenir la consistance correcte, pas plus de 700 g de sucre sont pris pour chaque kilogramme de fruits hachés. Il vaut mieux ne pas ajouter d'eau du tout, mais si les fruits sont secs, il est possible d'ajouter environ 150 g.
Confiture de poire dans un hachoir à viande: une recette étape par étape
Afin de préparer un plat plus épais et plus homogène, les poires pelées sont écrasées. Pour ce faire, utilisez un hachoir à viande mécanique ou un appareil électrique à mailles fines. Étape par étape, c'est comme ça:
- Les fruits préparés sont coupés au hasard en morceaux pas très gros.
- Les poires sont passées dans un hachoir à viande, s'il n'y a pas de grille fine, la procédure est répétée.
- La masse est transférée dans un grand récipient, recouvert de sucre, de l'eau est ajoutée.
- Tous les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à consistance lisse, laissez reposer pour faire fondre complètement le sucre.
- Une fois le récipient transféré au feu, porté à ébullition.
- Retirez la mousse de temps en temps et remuez pour éviter de brûler.
- La confiture est bouillie à feu doux pendant environ 40 minutes; pour un état plus épais, le temps de cuisson est augmenté.
- La délicatesse finie est disposée dans les banques, enroulée.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser un hachoir à viande pour hacher les poires en purée, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur.
Dans un multicuiseur
Vous pouvez préparer l'hiver à l'aide d'appareils modernes. Cuisiner dans un multicuiseur est assez simple. Le processus nécessitera deux soudures, cette dernière aidera à atteindre la densité souhaitée.
Un kilo et demi de poires mûres est lavé, pelé, coupé, placé dans le bol de l'appareil, recouvert de sucre. Ils règlent le mode de chauffage et attendent que le sucre se dissolve.
Ensuite, de l'eau est ajoutée, le multicuiseur passe en mode extinction. Pendant 30 à 40 minutes, faites cuire sous un couvercle fermé, puis les poires ramollies sont interrompues avec un mélangeur ou frottées à travers un tamis.
La dernière étape consistera à faire bouillir la masse résultante dans le mode de trempe pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, les pommes de terre en purée sont disposées dans des banques préparées.
Aux pommes
Pour cuire la confiture selon cette recette, vous devrez prendre des pommes et des poires à parts égales. Pour chaque kilogramme de fruits, prenez une livre de sucre. Ajoutez de la vanille ou quelques gouttes d'extrait de bergamote si vous le souhaitez.
Aux airelles
La cuisson de la confiture avec des airelles est nécessaire à partir de variétés de poires sucrées. Seulement 300 g de baies mûres sont ajoutés par kilo de fruits, et environ 700 g de sucre seront nécessaires.Les ingrédients préparés sont mis dans un récipient. Couvrir de sucre et faire bouillir pendant 15 minutes en remuant et en retirant la mousse.
Avec du citron
Une confiture épaisse et savoureuse est obtenue à partir de poires avec l'ajout de citron. Les poires sont pré-préparées, comme pour une recette au hachoir à viande, seule l'ébullition est effectuée avec l'ajout de zeste de citron râpé et de pulpe d'agrumes hachée. Pour un kilogramme de poires, vous n'aurez besoin que de quelques citrons de taille moyenne, ils prennent 200 g de sucre en plus, mais vous ne pouvez pas du tout ajouter d'eau.
Dans le four
La confiture de poire prête à l'emploi, cuite en morceaux, peut être séchée au four. Si cela est fait correctement, le résultat est un plat semi-friable d'ingrédients ambrés. Pour ce faire, un récipient résistant à la chaleur avec une délicatesse prête à l'emploi est placé dans un four préchauffé et laissé là pendant 30 à 40 minutes pour sécher. Puis, encore chauds, ils sont disposés en talus, bouchés.
Comment conserver une telle confiture
La confiture de poire cuite peut être conservée dans des conditions appropriées pendant 2-3 ans.Un stockage plus long du produit n'est pas recommandé.
Pour que le produit conserve ses caractéristiques dans des bocaux enroulés, il est placé dans une cave ou un sous-sol, dont la température est maintenue au niveau de 2 à 8 degrés.
