Une recette simple pour faire de la confiture de pêches pour l'hiver
Il n'y a probablement personne qui n'aimerait pas ces fruits sucrés, juteux et aromatiques. Ils sont consommés frais, les desserts sont préparés à partir d'eux et, bien sûr, mis en conserve pour l'hiver. Un favori spécial de ces fruits. Cette délicieuse gâterie est une excellente option pour les tartes et les toasts pour le thé ou le café. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de pêches. Et dans toutes les variantes, il plaît avec un goût agréable et une belle couleur ambrée.
Les spécificités de la cuisson de la confiture de pêches
Pour faire de la confiture, vous ne devez choisir que des plats en aluminium, la confiture ne collera pas. Il est préférable de remuer avec des cuillères en bois. Le récipient doit être pris peu profond, mais large. Cela garantit une évaporation rapide du liquide, c'est-à-dire que le produit fini sera beau et parfumé.
Une structure homogène est obtenue par broyage à travers un hachoir à viande, un tamis ou un mixeur. Les fruits peuvent être transformés crus et bouillis. Lors de l'ajout de sucre, il faut garder à l'esprit qu'il doit être d'au moins soixante pour cent, sinon la confiture fermentera.
Préparation de l'ingrédient principal
Vous pouvez prendre n'importe quel type de pêche pour faire de la confiture. La principale chose à laquelle il faut faire attention est la maturité. Plus le fruit est mou, plus il est facile d'en faire de la confiture. Vous devez également vérifier que les os se détachent facilement. Vous devez choisir des fruits sans vermine et sans zones pourries.
Pour préparer les fruits pour la confiture, vous devez d'abord retirer la peau. Pour ce faire, placez simplement les pêches dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi elles se sépareront très facilement.
Façons de faire de la confiture à la maison
Il existe de nombreuses options pour préparer des plats délicieux et sains confiture de pêches à la maison... Ils diffèrent par les ingrédients, la durée de préparation, ainsi que la complexité du processus.
Une recette simple pour l'hiver
Ingrédients requis:
- 1 kg de pêches;
- 600 g de sucre.
Processus de cuisson:
- Lavez les fruits, retirez les graines, broyez-les avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient molles.
- Verser dans un récipient, ajouter le sucre, bien mélanger.
- Mettre sur feu doux, cuire en remuant de temps en temps (environ 1h30).
- Versez la confiture épaisse dans des bocaux stérilisés, en liège.
Aux pommes
Comme vous le savez, les pommes sont riches en vitamines. Lorsque vous les ajoutez à la confiture, elle devient plus épaisse. Pour cuisiner une délicieuse confiture, il vaut mieux prendre deux fois plus de pêches que de pommes.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kg de pêches;
- 0,5 kg de pommes;
- 1 kg de sucre.
Processus de cuisson:
- Rincez et séchez les pêches. Retirez-en la peau et enlevez les graines.
- Coupez les fruits en petits morceaux.
- Faites de même avec les pommes.
- Versez de l'eau dans une casserole en émail, envoyez tous les fruits là-bas.
- Faites bouillir les pêches et les pommes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- Frottez tout à travers un tamis.
- Versez la masse entière dans une casserole et mettez un petit feu.
- Prenez la moitié du sucre et ajoutez à la purée. Après une demi-heure, ajoutez le reste.
- Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Répartissez la confiture dans les bocaux et laissez refroidir.
Avec du citron
Si l'hôtesse aime une saveur plus riche, vous pouvez faire de la confiture de pêche en utilisant cette recette.
Ingrédients requis:
- 2 kg de pêches;
- 1 citron;
- 1,5 kg de sucre.
Processus de cuisson:
- Laver les pêches, enlever les noyaux et la peau.
- Frottez les baies au tamis.
- Placez la casserole en émail à feu doux et laissez cuire 30 minutes.
- Ajoutez du sucre. Dans ce cas, n'oubliez pas de remuer.
- Ajoutez ensuite le jus d'un citron.
- Répartissez la confiture dans les bocaux et laissez refroidir.
Dans un multicuiseur
Faire de la confiture dans une mijoteuse prend du temps, mais le processus devient plus facile.
La recette nécessitera:
- 3 kg de pêches;
- 1 verre d'eau;
- 1,5 kg de sucre.
Processus de cuisson:
- Lavez et épluchez les fruits.
- Coupez-les en petits cubes et envoyez-les au multicuiseur.
- Versez le sucre sur les fruits.
- Ajoutez un verre d'eau.
- Faites-les cuire environ 1h30 en mode "Ragoût", en remuant de temps en temps.
- Répartissez la confiture dans les bocaux.
Au romarin
Cette recette ne devrait pas prendre plus d'une heure et demie à préparer.
Pour cela, vous avez besoin de:
- 1 kg de pêches pelées et pelées;
- 700 grammes de sucre;
- jus d'un citron;
- 1 cuillère à café Romarin.
Processus de cuisson:
- Vous devez d'abord éplucher les pêches, les couper en petits morceaux.
- Ajoutez le jus de citron et laissez infuser pendant une heure.
- Mettez une casserole avec les pêches à feu doux, faites cuire 5 minutes.
- Ajouter une cuillère à café de romarin et poursuivre la cuisson pendant encore 20 à 30 minutes.
- Versez la confiture dans des bocaux.
À la vanille
Cette belle confiture avec un arrière-goût agréable plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Ingrédients:
- 1 kg de pêches;
- 0,5 kg de sucre;
- 1 grosse gousse de vanille (ou sachet)
Processus de cuisson:
- Épluchez les pêches et coupez-les en petits cubes.
- Couvrez les fruits de sucre et laissez infuser pendant 6 heures.
- Porter à ébullition et faire bouillir pendant une demi-heure.
- Ajoutez de la vanille.
- Distribuez aux banques.
Confiture de marc de pêche
Le marc de pêche reste après que tout le jus a été pressé hors du fruit. Il peut également être utilisé pour faire une délicieuse douceur.
Pour cela, vous devez prendre:
- 0,5 kilogramme de sucre;
- 1 kilogramme de marc.
Préparation:
- Mettez la purée à feu moyen.
- Ajoutez du sucre.
- Une fois que la masse a bouilli, vous devez réduire le feu.
- Vous devez faire cuire la confiture pendant au moins 4 heures, en remuant souvent.
- Versez dans des bocaux et laissez refroidir.
Espace de rangement
La confiture doit être stockée à l'intérieur à des températures comprises entre 0 et +13 degrés. Dans les bocaux stérilisés, la durée de conservation ne dépasse pas deux ans et dans les bocaux non stérilisés, ne dépasse pas 2 mois. Les banques doivent être placées dans un endroit sombre et sec à l'abri de la lumière directe du soleil.
