TOP 9 des recettes pour faire de la marmelade de pommes pour l'hiver à la maison
La marmelade de pommes fraîche à la maison pour l'hiver est un plat unique qui ravira les adultes et les enfants pendant la saison froide. La récolte retient la plupart des vitamines du fruit, donc elle augmentera le système immunitaire. L'avantage de la marmelade est qu'elle est faite tout simplement, l'hôtesse n'aura pas besoin de beaucoup de temps pour la conserver.
Caractéristiques de la confection de marmelade de pommes pour l'hiver
La marmelade est une délicatesse savoureuse et légère. Pour sa préparation, les pommes sont bouillies à un degré de viscosité tel que leur purée peut être coupée avec un couteau. Mais à la maison, une telle consistance est difficile à obtenir, de sorte que les recettes contiennent de la gélatine.
Comment choisir les pommes?
Les plus acceptables seront les pommes juteuses et aigres-douces, contenant un maximum de pectine dans la composition. Vous pouvez découvrir ce dernier par quel type de peau ils portent. Là où il y a beaucoup de pectine, elle sera très dense et même résistante. Les fruits trop mûrs feront aussi l'affaire, car ils bouilliront rapidement et produiront beaucoup de jus.
Il est à noter que les pommes sont très bouillies lors de la préparation de la marmelade. Pour obtenir 150 à 200 grammes de friandises, vous aurez besoin de plus de 1 kilogramme de fruits frais.
Préparation des conteneurs
Le contenant doit être stérilisé. Il est préférable de prendre de petits pots, car dans ceux-ci, la confiture sera plus pratique à stocker. Les récipients sont soigneusement nettoyés avec de la soude et du détergent, n'utilisez pas ceux sur lesquels des copeaux ou des fissures sont remarqués. La stérilisation a lieu dans un four, sur une bouilloire, dans un four à micro-ondes. Il n'y a pas de différence significative, l'essentiel est de le faire efficacement et de se débarrasser de tous les microbes.
Comment faire de la marmelade?
Il existe plusieurs recettes vierges simples et éprouvées.
Recette classique
Une recette classique ne nécessite que deux ingrédients. Il:
- 2 kilogrammes de pommes;
- 1 kilogramme de sucre granulé.
Les pommes avec la pelure sont cuites au four, après refroidissement, elles sont broyées à travers un tamis. La purée obtenue est mélangée avec du sucre et cuite à feu très doux dans une casserole sous le couvercle. Il est conseillé de remuer constamment jusqu'à épaississement. Vous pouvez découvrir ce qui s'est passé avec une simple spatule en bois. Les couverts sont maintenus le long du fond de la casserole - si aucune traînée ne se forme, la marmelade est prête. Le mélange résultant est disposé en bancs et enroulé.
Avec de la gélatine
La version gélatine accélère le processus de cuisson.Les fruits (choisissez déjà très mûrs) sont légèrement cuits au four, frottés à travers un tamis ou dans un mélangeur. Il est mis au feu dans une casserole, à ce moment la gélatine gonfle selon les instructions. Il est ajouté à la fin, la composition ne doit pas bouillir.
Marmelade en couches
La douceur dans les meilleures traditions orientales est préparée tout simplement. Les pommes sont coupées en petites couches. Ils sont bouillis dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. 1 kg de sucre est ajouté. Faire bouillir jusqu'à consistance de la marmelade.
Sans sucre
L'option sans sucre utilise du miel. Tu auras besoin de:
- 1 kg de pommes;
- 400 g de miel.
Les tranches de fruits sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis frottées à travers un tamis à l'état humide. Remettez le feu et faites cuire jusqu'à épaississement, à la toute fin ajoutez le miel et faites bouillir pendant quelques minutes.
Avec du citron
Besoin de:
- 1 kg d'ingrédient principal;
- 600 grammes de sucre granulé;
- 1 citron avec pelure.
Préparé selon une recette standard. Le jus est pressé hors du citron et ajouté 15 minutes avant la fin préliminaire de la cuisson. Une telle marmelade s'avère plutôt aigre.
Aux prunes
Pour préparer une telle délicatesse colorée, vous aurez besoin de:
- 1 kilogramme de prunes;
- 1 kilogramme de pommes;
- 800 grammes de sucre.
Les moitiés du fruit sont pelées des noyaux et conservées à la vapeur sous le couvercle, après quoi elles sont broyées en bouillie. Les prunes sont dénoyautées et recouvertes de sucre. Vous ne pouvez commencer la cuisson qu'après que les prunes aient laissé le jus. Après cela, la recette est standard - cuire jusqu'à épaississement à feu doux.
Aux poires
La variante poire est très similaire à la précédente. Cependant, les poires n'ont pas besoin d'être recouvertes de sucre granulé. Ils sont simplement hachés finement et ajoutés à la purée de pommes de terre au stade initial.
Gâterie aux marc de pomme
Bien que le gâteau soit un produit transformé et ne soit pas utilisé pour la plupart des recettes, il s'avère être de délicieuses friandises. Convient pour faire des tartes, des tartes et des petits pains. L'essentiel n'est pas de jeter tous les morceaux de fruits, mais simplement de les cuire comme dans une recette standard. Pour améliorer le goût, ajoutez des clous de girofle, de la cannelle ou de la vanilline. Le gâteau n'est pas enroulé, car les boîtes risquent de gonfler.
Recette multicuiseur
Un kilogramme de pommes pelées est placé dans un multicuiseur, le type "Ragoût" est sélectionné pendant 2 heures. Passé ce délai, 500 grammes de sucre sont ajoutés (attendez encore une demi-heure). 15 minutes avant la fin, vous pouvez ajouter du miel, ce qui améliorera le goût du plat.
Conditions et règles de stockage
Hélas, la marmelade de pommes ne dure pas longtemps. Cela est dû à la perte rapide d'humidité (elle deviendra juste sèche et insipide). Vous devez le manger dans les 6 à 8 premiers mois.
