Une recette étape par étape pour faire de la confiture de pommes à la cannelle pour l'hiver
Quoi de plus agréable qu'une délicieuse confiture aromatique. Il égayera votre thé lors des longues soirées d'hiver. Déjà pendant le processus de préparation, l'arôme délicat de pomme avec une subtile note orientale de cannelle, qui se répand dans la cuisine, ne laissera personne indifférent. Il ne faut pas longtemps pour faire de la confiture de cidre de pomme à la cannelle et le résultat est un dessert incroyable.
Les subtilités de la cuisine
Ce n'est pas difficile de préparer une telle confiture, mais je veux qu'elle soit aussi savoureuse. Pour ce faire, vous devez suivre des recommandations non complexes, mais importantes:
- lors de l'utilisation de sucre noir, le goût de la confiture sera légèrement caramel;
- il est important de remuer périodiquement la masse de pomme pour qu'elle ne brûle pas, sinon le plat annuel aura un goût et une odeur désagréables;
- si on le souhaite, la peau du fruit peut être enlevée;
- les partisans d'une bonne nutrition peuvent remplacer le composant sucré par du sirop d'érable ou du sirop de topinambour;
- vous pouvez ajouter du vin blanc (25-35 millilitres pour 1 kilogramme de pommes), cela donnera à la confiture un goût et un arôme particuliers;
- si vous le souhaitez, vous pouvez faire une purée épicée en ajoutant de l'anis étoilé, de la cardamome, des clous de girofle, de la muscade;
- avant d'utiliser la confiture, vous pouvez la saupoudrer de graines de sésame, de graines de lin ou de noix, mais certaines femmes au foyer ajoutent ces composants pendant le processus de cuisson.
Ingrédients pour la recette
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- pommes - 3-3,5 kilogrammes;
- sucre - 1,5-1,7 kilogrammes;
- cannelle - 15-20 grammes;
- citron - un.
La quantité de douceur peut varier en fonction de la douceur des pommes et des préférences gustatives de la famille.
Selection de produit
Les pommes peuvent être utilisées dans différentes variétés. Il convient de noter que si les pommes sont acides, vous aurez besoin de plus de composants sucrés. La cannelle peut être utilisée sous forme de poudre ou de bâton.
Comment préparer les conteneurs
Le récipient dans lequel la confiture sera cuite doit être à fond épais afin que la chaleur soit uniformément répartie sur la surface.
Le récipient dans lequel la confiture sera stockée et les couvercles doivent être stérilisés et secs. Il est préférable d'utiliser des récipients d'un volume allant jusqu'à 1 litre. Toute méthode appropriée peut être choisie pour la stérilisation:
- faire bouillir dans l'eau pendant 2-3 minutes: il est important de le plonger dans de l'eau tiède pour que les bocaux n'éclatent pas;
- faire frire au four: mettre les récipients et les couvercles dans un four chaud, chauffer à 170-180 à propos, résister 2-3 minutes;
- faire frire au micro-ondes à pleine puissance pendant 2-3 minutes;
- retenir la vapeur: pour cela, il y a des dispositifs spéciaux sur la casserole, ou tout simplement tenir le cou d'une bouilloire bouillante pendant 2-3 minutes.
Étapes de cuisson
Il existe plusieurs méthodes de cuisson.La différence est lorsque la masse de pomme est écrasée avec un mélangeur.
Instructions de cuisson étape par étape (première méthode):
- Pressez le jus du citron.
- Lavez, séchez, coupez les pommes et retirez le cœur.
- Couper en morceaux, hacher avec un mixeur.
- Mettez le mélange de pommes dans une casserole. Versez le jus de citron, ajoutez le sucre. Cuire un quart d'heure après l'ébullition, en remuant de temps en temps.
- Ajouter la cannelle 5 minutes avant la fin de la cuisson, bien mélanger.
Instructions de cuisson étape par étape (deuxième méthode):
- Faites bouillir les pommes hachées pendant 5 à 10 minutes avec le sucre et le jus de citron.
- Puis broyer avec un mixeur.
- Ajouter la cannelle à la masse de pomme, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Remuez de temps en temps.
- Disposer dans des contenants préparés.
Stockage des confitures
La confiture de pomme est sans prétention. Il peut être conservé à l'intérieur, à l'abri de la lumière directe du soleil, jusqu'à 2 ans.
L'espace de rangement idéal est une cave ou un sous-sol.
Les acides trouvés dans les pommes sont de bons conservateurs. Il est recommandé de conserver un récipient ouvert au réfrigérateur pendant au plus une semaine.
