3 recettes pour faire de la confiture de pêches instantanée pour l'hiver

Les pêches ne sont pas un fruit exotique depuis longtemps, mais elles ne poussent que dans les régions du sud du pays. Le fruit est tendre, ne reste pas frais pendant longtemps, alors qu'il se prête bien à la conservation pour l'hiver. Lors du traitement thermique, les pêches conservent leurs propriétés bénéfiques tout au long de l'hiver. À la maison, vous pouvez rapidement faire de la confiture de pêches. Il y a suffisamment d'options pour les blancs. Vous pouvez reconstituer la recette avec différents ingrédients, ce qui vous permettra de souligner ou de diversifier le goût de la confiture.

Caractéristiques de la confiture de pêche instantanée pour l'hiver

Pour faire de la confiture de pêche pendant 5 minutes, vous devez prendre en compte les nuances qui rendent le dessert très savoureux:

1. Le fruit a un os qui adhère étroitement à la pulpe. Pour l'extraire, il est recommandé d'utiliser une cuillère à soupe avec un nez tranchant ou un bord tranchant. De telles actions sont prises si la pêche est grande. Les petits fruits peuvent être cuits entiers - tout dépend de la recette.
2. Lors du choix des fruits durs pour le dessert, il est recommandé de les blanchir initialement. Pour ce faire, le fruit est placé dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis refroidi dans de l'eau froide. Pour éviter d'éclater la peau, vous devez percer la pêche à plusieurs endroits avec un cure-dent (lorsque la peau de pêche est un ingrédient essentiel pour faire de la confiture). L'échaudure peut enlever la peau si la recette l'exige.
3. Le fruit est très sucré, vous devez donc ajouter soigneusement du sucre au dessert afin de ne pas obtenir un goût sucré de la confiture. Mettez toujours moins de sucre que les pêches.
4. Pour obtenir plus de confiture juteuse, les fruits entiers ou les moitiés sont piqués avec un bâton aiguisé. Cela leur permettra d'absorber plus de sirop. Les fruits sont complètement remplis de sirop, dans lequel ils sont infusés pendant 6 heures.
5. Le noyau des noyaux de fruits donne un goût et un arôme particuliers. Ils sont ajoutés entiers ou écrasés lors de la 4ème ébullition.
6. La saveur finale de la confiture est influencée par la mousse formée lors de l'ébullition, elle doit être retirée.
7. Le dessert devient épais et savoureux lorsqu'il est laissé au réfrigérateur.

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Il est important de garder à l'esprit que le plat prend beaucoup de temps à cuire. Sa préparation comprend 3-4 approches avec repos pendant 5-6 heures. La dernière étape consiste à ajouter 1 à 2 grammes d'acide citrique ou 2 cuillères à soupe de jus de citron. Cela permettra au dessert de durer plus longtemps.

Comment choisir le composant principal?

Pour que les fruits conservent leurs propriétés bénéfiques dans le dessert et que la confiture s'avère savoureuse, il est important de choisir le bon fruit.

Il doit être suffisamment mûr et moyennement ferme, mais pas trop mûr. Pour déterminer la maturité, la pêche est légèrement pressée dans la main. S'il est immature, il n'y aura pas d'empreintes digitales et le fruit n'aura pas d'odeur.

Ne prenez pas de pêches pour la cuisson, qui présentent des dommages sous forme de trous de ver.

Les meilleurs fruits pour la confiture sont ceux qui mûrissent du 15 août au 15 septembre.

Préparation des conteneurs

Pour les fruits transformés, vous devez préparer des contenants. Pour ce faire, lavez le bocal en verre avec une solution de soude et rincez bien à l'eau chaude.

Avant de remplir de confiture, le récipient doit subir un processus de stérilisation, qui peut être effectué:

• en plaçant la canette avec le col vers le bas sur la bouilloire pendant 25 minutes;
• dans le four. Les banques y sont installées la gorge levée pendant une demi-heure. Le four chauffe progressivement en 30 minutes, puis s'éteint. Lorsqu'ils sont chauds, les plats sont immédiatement remplis de confiture.

Recettes de confiture de pêches

Il existe de nombreuses recettes. Vous pouvez essayer différentes options.

La recette classique de la confiture de pêches "Pyatiminutka"

Pour faire un dessert, vous devez prendre:

• sucre - 1,5 kg;
• pêches - 1 kg (dénoyautées);
• eau - 200 ml.

Prenez un récipient et mettez-y des demi-pêches. Versez le sucre granulé avec de l'eau et, en remuant constamment, attendez l'ébullition. Envoyez du sirop bouillant aux fruits.

Mélangez ensuite doucement les ingrédients et versez le sirop dans le récipient dans lequel il a été cuit, en le portant à nouveau à ébullition. Versez à nouveau le fruit. Ce processus est répété 3 fois.

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Après cela, versez le dessert dans des bocaux, en bouchant hermétiquement et en laissant refroidir sous une couverture.

Option sans eau

Pour préparer le dessert, vous devez prendre:

• 1 kg de pêches;
• 1 kg de sucre.

Processus de cuisson.

1. Les fruits sont lavés, pelés et coupés en tranches.
2. Les fruits sont empilés en couches dans un récipient, saupoudrés de sucre et exposés au froid pendant 5 heures (réfrigérateur, cave).
3. Le récipient est mis au feu, le mélange est porté à ébullition, il doit être cuit à feu doux pendant environ 2,5 heures.

Au melon

Liste des ingrédients requis.

• 1 kg de melon;
• 400 gr. les pêches;
• 600 gr. Sahara;
• 5 gr. cannelle;
• 2 bourgeons d'oeillet;
• 20 ml d'alcool.

Le melon est lavé, pelé et coupé en petits cubes. Les pêches sont lavées, dénoyautées et coupées en tranches. Les ingrédients sont mélangés. 50 ml d'eau sucrée leur sont envoyés. Tout cela est porté à ébullition et mis de côté jusqu'à 4 heures.

Une fois que les clous de girofle à la cannelle sont allés aux produits, tout est porté à ébullition et laissé pendant 4 heures. Ensuite, la confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe. De l'alcool est versé dans le dessert, tout est bien mélangé et la confiture est disposée dans des bocaux chauds.

Où et comment stocker?

Si la confiture est bien préparée, les bocaux ont été stérilisés et les couvercles intacts, la durée de conservation est d'un an.La confiture doit être conservée dans un endroit frais (cave, réfrigérateur, sous-sol), là où les rayons du soleil ne tombent pas.