10 recettes faciles pour la préparation étape par étape de la confiture de ranetki pour l'hiver
La confiture Ranetki est une délicieuse friandise préparée pour l'hiver selon une recette simple. Une masse délicate et parfumée est étalée sur du pain ou servie directement avec du thé. Pour rendre le dessert encore plus parfumé, des fruits, des légumes et des épices sont ajoutés à la masse.
Caractéristiques de la confiture de cuisine de Ranetki pour l'hiver
Le processus de cuisson sera facile si les règles suivantes sont respectées:
- Pour obtenir de la confiture sous forme de gelée, la masse est broyée à travers un tamis après cuisson à la vapeur.
- Si vous devez travailler avec un grand nombre de pommes, un hachoir à viande est utilisé pour la mouture.
- Pendant la cuisson, la masse est constamment agitée.
Il n'est pas recommandé de s'éloigner de la casserole. La confiture colle aux murs et les morceaux brûlés gâchent le goût et l'apparence de toute la délicatesse.
Les spécificités du choix des matières premières
Pour la confiture, les pommes sont prises, qui ont eu le temps de mûrir complètement. Ils contiennent beaucoup de pectine, ce qui rend la confiture incroyable. Les fruits mûrs ont un contenu juteux et moelleux.
Pour la confiture, vous n'êtes pas obligé de choisir toutes les pommes qui semblent parfaites. La confiture est préparée même à partir de fruits légèrement endommagés. Ranetki passe, se lave et les zones gâtées sont supprimées.
Préparation des conteneurs
Avant la cuisson, un ensemble standard d'accessoires est préparé. Vous avez besoin d'une casserole et d'une cuillère à mélanger en bois. À partir de conteneurs, des pots même du plus petit volume sont utiles. Le récipient est scellé avec des couvercles en étain ordinaires ou des bouchons à vis.
Comment faire de la confiture de ranetka?
La confiture se prépare facilement même à la maison. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des friandises.
Recette traditionnelle
Liste des ingrédients et leur quantité:
- pommes ranetka - 2 kg;
- sucre granulé - 1 kg.
Cuisson étape par étape:
- Les pommes lavées sont mijotées à feu doux pendant 1 heure.
- Après refroidissement, la pulpe est broyée à travers un tamis.
- Du sucre est ajouté à la masse résultante. Les ingrédients sont cuits jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
La confiture finie est versée dans des bocaux et enroulée.
Aux oranges
Le processus de préparation utilise du jus et du zeste d'orange. Les pommes sont tranchées et mélangées avec du jus et du zeste d'orange. La masse est infusée pendant 3-4 heures.
Les tranches sont retirées du récipient et de l'eau est ajoutée au jus. Après ébullition, la pulpe est renvoyée dans le bol. Les ingrédients sont cuits ensemble jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
Aux bananes
Ranetki est une variété sucrée de pommes, et après avoir fait de la confiture avec l'ajout de bananes, la masse devient encore plus sucrée. Vous pouvez équilibrer le goût avec de l'acide citrique. La confiture de pommes et de bananes est utilisée comme garniture pour les tartes.
Confiture transparente avec des quartiers
De quoi as-tu besoin:
- ranetki - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Processus de cuisson:
- Les pommes sont coupées en tranches épaisses.
- Les fruits sont disposés dans un récipient et les couches sont saupoudrées de sucre. Sous cette forme, la masse est infusée pendant au moins 10 heures.
- Les pommes sont mijotées après avoir mijoté pendant 5 minutes. La confiture est refroidie et laissée infuser pendant une nuit.
- Le matin, la procédure est répétée.
Après la troisième ébullition, la masse est disposée en bancs et enroulée pour l'hiver.
Cannelle
L'épice aromatique ajoutée aux pommes est considérée comme un classique. La confiture cuite se révélera encore plus savoureuse et aromatique. La cannelle en poudre est utilisée pendant la cuisson.
Le noyau est retiré des pommes avant l'ébullition et la pulpe est broyée de quelque manière que ce soit. La masse de fruits est cuite avec du sucre pendant 40 minutes après ébullition. La confiture est refroidie et envoyée à la cuisinière pour la deuxième étape de cuisson. En fin de cuisson, ajoutez la cannelle en poudre à la confiture.
Aux citrons
Ranetki aux citrons est une combinaison parfaite pour ceux qui n'aiment pas le goût sucré. La délicatesse s'avère encore plus délicieuse avec l'ajout d'agrumes. Sous l'influence du jus, non seulement le goût du dessert change, mais aussi sa couleur. Ça devient plus léger.
Aux poires
La confiture faite à partir de ces fruits doit avoir une consistance uniforme. Pour ce faire, avant la cuisson, les fruits sont écrasés à l'état pâteux. Après avoir ajouté le sucre, faites bouillir jusqu'à tendreté. Plus la masse passera de temps sur le poêle, plus elle sera épaisse.
Le pot de confiture ne s'éteint pas. Les boîtes sont remplies alternativement de masse sucrée pendant le processus de cuisson et enroulées avec des couvercles.
À la citrouille
Une des combinaisons de fruits et légumes les plus insolites pour un dessert sucré pour l'hiver. En raison de la couleur orange de la citrouille, la confiture prend une teinte inhabituelle. Dans le plat fini, le goût du légume n'est pas ressenti et une personne qui n'aime pas la citrouille sera sûre de manger de la confiture de pommes.
Lors de la cuisson du dessert, une petite quantité d'eau est utilisée, car les pommes et la citrouille ne sont pas trop juteuses.
Recette multicuiseur
La cuisson des desserts pour l'hiver est possible même dans un multicuiseur. Le mode «ragoût» ou tout autre mode similaire réduit la fréquence d'agitation, ce qui facilite le processus de cuisson. Grâce à la particularité du bol, la masse est cuite uniformément et ne brûle pas. La confiture du multicuiseur est épaisse et aromatique.
Sans sucre
Le dessert sans sucre est tout à fait naturel, ce qui en dit long sur son utilité. Le sucre granulé est un conservateur qui permet de conserver les blancs pendant une longue période. Pour que le dessert ne se gâte pas et que tous les efforts ne soient pas vains, une petite astuce s'ensuit.
La confiture prête est versée dans des bocaux, après quoi ils sont stérilisés. Après cela, les conteneurs remplis peuvent être enroulés. La durée de conservation est alors prolongée.
Traite les règles de stockage
Ranetki peut être facilement stocké dans un placard, une cave ou un sous-sol. La pièce ne doit pas être humide et la température doit être comprise entre 10 et 15 ℃. Il est inacceptable d'obtenir la lumière directe du soleil sur des canettes avec des friandises.
La confiture sera confite si la température de la pièce où elle est stockée change constamment. De la moisissure et de la rouille peuvent également apparaître sur les couvercles. Les deux derniers points raccourcissent la durée de conservation de la friandise. Un lot de confiture cuite coûte 1 à 3 ans.
