TOP 20 des recettes simples et délicieuses pour faire de la confiture de framboises pour l'hiver

La confiture de framboises fraîche est connue de tous les Russes. En Union soviétique, il était considéré comme le meilleur remède contre le rhume. Même aujourd'hui, une friandise peut être un excellent complément aux médicaments novateurs lors d'épidémies de grippe et de SRAS. Après tout, la baie est un entrepôt de substances naturelles qui aident à faire face aux maladies. La confiture de framboises peut également être une garniture pour les tartes et les bagels faits maison.

Caractéristiques de la confiture de framboises pour l'hiver

Les chefs expérimentés connaissent et appliquent les règles de création d'un dessert à la framboise.

1. Pour 1 kilogramme de fruits, prenez la même quantité de sucre granulé.
2. Pendant la cuisson, le produit est périodiquement agité avec une spatule en bois afin que la masse ne brûle pas.
3. La mousse émergente est retirée.
4. Le plat fini est immédiatement versé dans un récipient pasteurisé. Fermer avec des couvercles propres et cuits à la vapeur, attendre le refroidissement complet. Et puis ils l'ont rangé dans un endroit froid et sombre.

Combien de temps faut-il pour faire de la confiture de framboises?

Il existe de nombreuses recettes de confiture de framboises. Le délai de préparation du plat varie considérablement. Certains desserts prennent beaucoup de temps à se préparer, parfois plus d'une journée. Et certains, après ébullition, sont bouillis pendant seulement 5 minutes.

L'hôtesse a besoin de savoir combien de temps il faudra pour créer le blanc. Pour qu'il n'arrive pas que la confiture ne soit pas encore prête et que la femme ait besoin de quitter ce qu'elle a commencé, de quitter la maison ou de faire autre chose.

Spécificité de la sélection de produits

Pour qu'après la cuisson, il y ait des fruits entiers dans la préparation (et non de la «bouillie» de baies), seules les framboises mûres mais fortes sont sélectionnées. En même temps, les tiges et les feuilles en sont retirées. Ensuite, les baies sont placées dans une solution saline. Ceci est nécessaire pour que les insectes cachés fassent surface. Ensuite, les fruits sont lavés à l'eau courante froide et mis dans une passoire jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Si les framboises sont cuites avec d'autres fruits, les ingrédients sont lavés, pelés et les os enlevés.

Comment préparer correctement les conteneurs pour le début du processus?

Pour le dessert, il est préférable d'utiliser un grand pot ou un bassin en émail. En effet, lors de la cuisson, la masse de baies va augmenter en volume. Si cuit dans un petit bol, la confiture se versera sur la cuisinière. Et les pièces sont stockées dans des bocaux en verre d'un demi-litre ou d'un litre.

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Comment faire de la confiture de framboises à la maison?

Faire de la confiture de framboises fraîche est facile. Cela ne nécessite pas de manipulations super compliquées. Même une femme au foyer inexpérimentée pourra obtenir un blanc. Il existe des recettes à partir de certaines baies, et il existe des recettes avec l'ajout d'autres fruits et même des melons.

Recette simple

Vous pouvez faire cuire de la confiture simple. Placez les baies dans un récipient en couches, en saupoudrant chacune de sucre granulé. Laisser agir 2-3 heures. Porter le mélange à ébullition et cuire encore 20 minutes.

"Cinq minutes"

Une friandise appelée "Five Minute" est encore plus facile à préparer. Suivez les étapes comme dans la recette précédente, mais après ébullition, faites cuire le plat pendant seulement 5 minutes.

Avec du sucre sans cuisson

Toute femme au foyer devrait faire un dessert à la framboise sans cuisson en été. Après tout, toutes les vitamines et micro-éléments utiles y sont stockés. Le sucre blanc pour les friandises est pris 2 fois plus que d'habitude. Et les baies froissées feront l'affaire. Mettez-les dans un plat profond et broyez, ajoutez le sucre granulé. Laissez la purée pendant une journée dans un endroit froid, en vous rappelant de la remuer toutes les 2-3 heures. Le matin, mettez le produit dans un récipient. Le dessert est conservé au réfrigérateur pendant 2 mois au maximum.

Dans son jus

Une délicieuse friandise est obtenue en récoltant les framboises dans leur propre jus. Mettez les baies et le sucre granulé en couches dans des récipients stérilisés vers le haut, laissez reposer 4 heures. Fermez le récipient avec des couvercles propres, mettez-le dans une grande casserole à moitié remplie d'eau. Faites bouillir de l'eau pendant au moins 15 à 20 minutes. Ensuite, laissez les bocaux dans une casserole jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans un multicuiseur

Le multicuiseur simplifiera non seulement le processus de fabrication de la confiture, mais garantira également que la masse de baies ne brûlera pas. Versez les framboises dans un bol. Remplissez-le aux 2/4 environ. Après tout, lorsque la confiture bout, son volume augmentera, le produit débordera. Ajoutez de l'eau en bouteille. Ne fermez pas le couvercle. Activez le programme d'extinction. Après 25 minutes, ajoutez le sucre. Après le bip, fermez le couvercle. Laissez le récipient dans l'appareil électrique pendant 2-3 heures supplémentaires.

À la menthe

La menthe donnera à la pièce une saveur et un arôme originaux. Couvrir les baies de sucre blanc, ajouter 3-4 brins de menthe poivrée. Porter le mélange à ébullition, cuire 20 minutes. Laisser la pièce pendant 6 à 8 heures. Puis porter à nouveau à ébullition, retirer la menthe.

Aux pommes

Les baies sont mélangées avec des pommes et du sucre granulé. La masse est bouillie pendant 50 minutes.

Avec cerise

Mettez les framboises et les cerises dans différents contenants, couvrez de sucre et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, mélangez les baies, faites cuire une demi-heure.

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À la mûre

Un assortiment de confitures aux mûres est préparé de la même manière.

Avec du citron

Le citron rendra la préparation plus aromatique et saine. Mais vous devez prendre 2 kilogrammes de sucre granulé pour 1 kilogramme de masse de fruits. Pour préparer ce dessert dans une casserole à fond épais, disposez les framboises, le sucre, les citrons, coupés en fines tranches, le sucre en couches. Laisser agir 3 heures. Portez le plat à ébullition, éteignez-le et laissez reposer à nouveau. Effectuez de telles manipulations 2 fois de plus.

Aux oranges

Broyez les oranges avec la peau à l'aide d'un hachoir à viande électrique. Mélanger le mélange de fruits avec les baies et le sucre cristallisé dans une casserole antiadhésive. Au bout de 3 heures, mettez le feu à la masse et faites cuire 40 minutes.

À la fraise

Le dessert à la framboise et à la fraise prend une saveur particulière de miel. Mélangez les deux baies, ajoutez le sucre, un peu d'eau et laissez cuire 40 minutes.

Au cassis

Insistez sur les framboises avec du sucre pendant 2-3 heures. Versez le cassis avec le sirop de sucre, faites cuire 15 minutes. Mélanger les deux masses de baies et porter à ébullition.

Sans sucre

Pour préparer un blanc sans sucre, vous devrez être patient et prendre du temps. Versez les framboises dans des contenants stérilisés. Mettez-les dans une grande casserole à moitié remplie d'eau. À mesure que le liquide bout, les baies se résorberont. Ils devront être signalés aux banques.Lorsque le récipient est rempli jusqu'aux épaules de fruits compotés, il est fermé avec des couvercles et sorti de l'eau.

Au cognac

Les framboises avec du sucre granulé doivent reposer pendant 2 heures. Mélangez-le avec un peu de cognac. Gardez le mélange de baies dans un bain-marie jusqu'à ébullition.

Avec de la gélatine

Diluez la gélatine avec de l'eau tiède selon les instructions, laissez-la gonfler. Cuire les framboises avec le sucre pendant une demi-heure, verser la gélatine. Remuez la masse et versez dans des bocaux.

Au melon et aux agrumes

Passez le citron et le citron vert dans un hachoir à viande. Ajouter le sucre, un peu d'eau aux morceaux de melon, cuire 15 minutes. Introduisez les framboises, le mélange d'agrumes. Amenez la masse à ébullition.

Aux pastèques

Pour faire de la confiture de framboises et de pastèque, les baies sont mélangées avec des morceaux de melon et de sucre et bouillies pendant 20 minutes.

Avec prune cerise

Faites cuire la prune de cerise sans pépins avec le sucre pendant 10 minutes, ajoutez les framboises. Après ébullition, gardez le produit en feu pendant encore une demi-heure.

Confiture de framboises épaisse

Pour obtenir une confiture épaisse, les baies avec du sucre cristallisé sont portées à ébullition, laissées refroidir complètement. Ceci est fait 4-5 fois.

Comment stocker correctement les pièces?

Le dessert est conservé dans une cave ou un réfrigérateur pendant 2 ans maximum. L'essentiel est de l'empêcher de geler.