Une recette simple de confiture d'abricot à l'orange pour l'hiver
Pendant la saison estivale, presque chaque maison est remplie d'arômes de vie douce et agréable. La nature donne une quantité variée de fruits sains, à partir desquels ils font d'excellentes préparations de confiture pour l'hiver. Délicat, et en même temps légèrement revigorant, le goût prononcé est possédé par la confiture d'abricot avec l'ajout d'orange, grâce à quoi la saveur devient originale et la teneur en vitamines augmente plusieurs fois.
Fonctions de cuisson
L'un des principaux avantages de la douceur est le goût unique et la teneur abondante en vitamines A, B, C, H, E, P, ce qui est très utile pour le corps humain. De plus, en assez grande quantité, les abricots contiennent des acides malique, citrique et tartrique. Il existe des oligo-éléments de phosphore, de potassium et d'iode qui aident à traiter les maladies thyroïdiennes. À son tour, l'orange, grâce à ses vitamines et minéraux, augmente l'appétit, renforce le système cardiovasculaire et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Pour conserver toutes ces propriétés lors de la préparation de la confiture, vous devez suivre strictement la recette.
Préparer les abricots et les oranges pour la confiture
Il convient de rappeler que le mauvais choix des produits ou le non-respect du processus de cuisson peut entraîner la perte des propriétés utiles de la friandise, de son goût et même de son apparence. Chaque recette a ses propres instructions étape par étape non seulement pour la préparation, mais aussi pour la sélection de tous les ingrédients pour obtenir le résultat souhaité.
Sur Internet, vous pouvez trouver une quantité incroyable de recettes diverses pour faire de la confiture d'abricot à l'orange. Tous se distinguent par leur goût, leurs produits (maturité, fermeté, avec ou sans noyaux), leur temps, mais aussi le mode de préparation. Les plus courantes ne sont que deux méthodes:
- En cuisinant.
- Sans traitement thermique (broyage et remplissage).
Chaque option est bonne à sa manière, et les meilleures recettes pour chacune d'elles sont présentées ci-dessous dans le texte.
Façons de faire de la confiture d'orange et d'abricot
Une recette simple pour l'hiver
Pour préparer cette confiture ambrée, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg d'abricots mûrs et fermes.
- 1 kg de sucre.
- 1 verre d'eau.
- 1 orange.
Une telle recette est simple, pour obtenir le résultat souhaité, vous devez effectuer les étapes suivantes:
- Tout d'abord, préparez les abricots en tranches, à savoir, lavez et séparez les graines (ne les jetez pas).
- Ensuite, essayez de fendre les os qui ont été retirés et d'obtenir leur partie intérieure molle.Il sera utilisé en cuisine et donnera au dessert une saveur distincte.
- Mélangez ensuite le sucre avec de l'eau et du jus d'orange.
- L'étape suivante consiste à plier les fruits et les graines préparés dans une grande casserole et à les verser avec du sirop.
- Mettre le feu à la pièce et porter à ébullition, après quoi le sirop doit être égoutté et les abricots doivent être refroidis (cela aidera à garder les tranches intactes).
- Répétez la procédure ci-dessus deux fois de plus, mais la durée de la dernière ébullition devrait durer plus longtemps que les précédentes - 10 à 15 minutes.
- Après cela, versez le produit fini dans des plats stérilisés et roulez-le. Ceci termine la préparation du dessert.
- Confiture d'orange-abricot Pyatiminutka
Ingrédients requis:
- 1 kg de pulpe d'abricot.
- Sucre - 1 kg.
- 350 ml d'eau.
- Une orange de taille moyenne.
La préparation de la friandise mentionnée est divisée en 5 étapes:
- Pour commencer, couvrez le lavé et séparé des graines avec du sucre et laissez-le dans cet état pendant plusieurs heures, en secouant le fruit de temps en temps (ne pas remuer).
- Ensuite, vous devez commencer à préparer l'orange. Pour ce faire, il suffit de le laver soigneusement, de le couper en morceaux, de sélectionner les os et de le battre intensément avec un mélangeur ou de le tordre dans un hachoir à viande (avec la peau).
- Lorsque les abricots sont pressés et mélangés avec du sucre, ajoutez-y le blanc d'orange préalablement préparé.
- Ensuite, tout cela peut être versé avec de l'eau, mélangé et mis à cuire à feu moyen-vif. Porter à ébullition et éteindre.
- Une fois la friandise refroidie, la procédure doit être répétée. Après la troisième cuisson, la douceur est placée dans des bocaux et recouverte de couvercles bouillis.
- Confiture d'abricot et d'orange sans pépins
Cette option de cuisson est très simple, car elle ne contient aucun secret. Toutes les actions sont les mêmes que dans la première recette ci-dessus. La seule caractéristique est que les os ne sont pas nécessaires, car dans ce cas, la douceur est préparée sans eux.
Confiture d'abricots à l'orange et au citron
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Abricots - 1 kg.
- Une demi-orange.
- Un demi citron.
- Sucre - 800-1000 grammes (au goût).
Préparez un dessert aux abricots comme celui-ci:
- Les abricots doivent être triés, remplis d'eau froide et autorisés à infuser pendant un certain temps.
- Après quelques heures, égouttez l'eau, séchez les fruits sur une serviette, divisez-les en deux, séparez-les des graines et mettez les tranches dans un récipient de cuisson.
- Le citron et l'orange doivent être échaudés dans de l'eau bouillante, puis coupés en plusieurs morceaux et enlevez les graines.
- Broyez les agrumes dans un hachoir à viande et ajoutez-les aux abricots.
- Ajoutez ensuite le sucre, mélangez le tout doucement et laissez reposer quelques heures.
- Après un temps où le sucre a fondu et s'est transformé en sirop transparent, la pièce peut être mise au feu et cuite, bouillie à feu doux pendant 10 à 20 minutes, en retirant régulièrement le film et en remuant. Ensuite, laissez dans un endroit calme pendant 8 à 12 heures.
- Pour l'originalité du goût, vous avez besoin de grains de graines, qui doivent être ajoutés à la confiture et répéter la procédure de cuisson, en la mettant fin au moment où la confiture a une densité et une couleur acceptables.
- Une délicieuse friandise est prête, il reste à la disposer dans des bocaux et à profiter du goût du citron.
Stockage des confitures
Il n'y a rien de compliqué là-dedans. Pour ce faire, vous devez placer la confiture finie au réfrigérateur ou simplement dans un endroit frais, par exemple une cave. L'acidité du citron et de l'orange empêchera le dessert de fermenter pour qu'il ne se détériore pas.
